ეს არის ძვირადღირებული, უაღრესად ელეგანტური პასტა კერძი, რომელიც 10 წუთზე ნაკლებია. ეს იქნებოდა შთამბეჭდავი და რომანტიული ვალენტინობის დღისადმი ვახშამი, რომელიც აღიჭურვა თეთრი ტრიუფელით, რომელსაც ხუთი იტალიური ყველით შევსებული აქვს: რიკოტა, მასკარპონი, პარმიგიანო-რეგგიანო, მოზარარელა და პიკორონ რომანო. გამოყენება მაღაზიაში იყიდა ახალი მაკარონი ხდის მოსახერხებელ და სწრაფად, მაგრამ ძვირფასი თეთრი truffle shaved თავზე- ის ნამდვილად არ ყოველდღე ან მოსაწყენი კერძი!
თეთრი ტრიუფელი არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული საკვები, რომელსაც წონაში, მსოფლიოში, მაგრამ მისი არომატი და არომატი ძალიან ინტენსიურია, რომ მხოლოდ მცირე ზომის (მხოლოდ ნახევარი უნცია) ამზადებს რაღაცას, როგორც ფეხით მოსიარულე, შევსებული მაკარონი განსაკუთრებულ შემოქმედებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სუფთა ტრიუფელი სპეციალობით კვების მაღაზიებში და დელიკატესიებში, ასევე ონლაინ მიმწოდებლებისგან. წარსულში, ღორები იყენებდნენ ჩრდილოეთ იტალიის ტყეებში ველური ტრიუფლების ჩახშობას, მაგრამ ამ დღეებში, ტრიუფელი ძაღლები არიან ტრიუფელი მონადირეები, რადგან უფრო ადვილად ივარჯიშებენ, რომ არ მოიტანონ ტრიუფლების ჭამის შემდეგ. ღორები ღორები, ისინი overwhelmed ერთად გაუმაძღრობით ერთხელ ისინი whiff რომ heady truffle სუნი. შეინახეთ ახალი ტრიუფელი თქვენს მაცივარში, ნაზად შეფუთული ქაღალდის ჩანთაში ან ქაღალდის პირსახოციზე და ჰაერის კონტეინერში, 4 ან 5 დღის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ შევინარჩუნოთ მშრალი! თუ ქაღალდის პირსახოცი ნესტიანია, ჩაანაცვლებს ახალს.
შეურიეთ ამ პასტა კერძი Rosso del Veronese წითელი ღვინოებით, როგორიცაა Masi Campfiorin. შამპანური ან იტალიური ცქრიალა თეთრი , როგორიცაა Franciacorta, ასევე კარგად!
> ადაპტირებული საწყისი რეცეპტი თავაზიანობის of Victor Pena Guilera, კულინარია კვლევის და ინოვაციის მენეჯერი, Pastificio ჯოვანი რანა, შემუშავებული სპეციალურად ღვინოები ერთად Masi Agricira ქარხანა Valpolicella ღვინის რეგიონში ჩრდილოეთ იტალიაში, ახლოს Verona.
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი ჯოვანი რანა ყველი მოყვარულები ტორტელიონი
- 1/4 ჭიქა (4 tablespoons / 2 უნცია) კარაქი
- 2 უნცია
- პარმიგიგინო-რეგგიანო ყველი (ახლად გახეხილი)
- 1/2 უნცია სუფთა თეთრი ტრიუფელი
- 2-3 sprigs
- სუფთა როზმარი
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანეთ დიდი სითბოს მარილი წყალი მაღალ სითბოსთან ერთად (დაამატეთ 1 კოვზი მარილის ზღვის მარილის ან კოშერის მარილის 2 კვარტალში). როდესაც მდუღარე, დაამატეთ tortellini და საზ 3 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, დნობის კარაქი in პან მეტი დაბალი სითბოს.
- როდესაც მაკარონი მზად არის, სანიაღვრე კარგად, დაამატეთ იგი skillet ერთად გახეხილი Parmigiano-Reggiano ყველი და toss კარგად ქურთუკი.
- გადატანა ტარელონი, რომელიც ემსახურება პლატას (ან ინდივიდუალურ არომატს) და შეარყიოს თეთრი ტრიუფელი თუნდაც ზედა თირკმელზე ან ტრიუფლის საპარსის გამოყენებით. გაწყობილია რძესთან ერთად sprigs და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 269 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 64 მგ |
| ნატრიუმი | 386 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 9 გ |