ეს ჩინური ბროკოლის რეცეპტი ძალიან მარტივი და გემრიელია! ტაილანდში, ბოსტნეულის აჟიოტაჟი, როგორც წესი, ჩინური წარმოშობითაა (ჩინური სამზარეულო დიდი გავლენაა). თუ ვერ იპოვით ჩინურ ბროკოლი, ბროკოლი რაბე (rapini) არის ახლო ნათესავი, რომელიც შეიძლება უფრო ადვილად მოვიდეს (ვეძებთ ორგანულს, რომელიც გაიყიდება ყველაზე სუპერმარკეტების ორგანულ ნაწილში - mmmm, მე მიყვარს ეს !). ჩვენი საკუთარი დასავლური სტილის ბროკოლი კარგად მუშაობს - მხოლოდ დარწმუნებული ვარ, რომ კარგი ფოთლის ღეროზე წასვლა, რომ მიიღოთ ტექსტურა და კრიზისი, რომელიც სასურველია აზიური ბოსტნეულით. შედის Vegan ინსტრუქციები ძალიან.
რა გჭირდებათ
- ჩინურ ბროკოლი aka gai lan (ან ბროკოლი rabe ან დასავლური სტილის ბროკოლი, 12-20 stalks ან საკმარისი 2-4 ადამიანი)
- 1 1/2 სტადიის. ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 tsp. გამხმარი დამსხვრეული chili
- 2-3 სტადიის. მცენარეული ზეთი
- იყიდება Stir Fry Sauce:
- 3 სტადიის. შერი (ან სამზარეულო შერი)
- 1/4 ჭიქა ქათამი (ან ბოსტნეულის / faux ქათმის საფონდო)
- 1 1/2 სტადიის. oyster სოუსი (ან ლი Kum Kee ვეგეტარიანული Stir-Fry Sauce)
- 1-2 ტ. ყავისფერი შაქარი (ბროკოლი rabe დასჭირდება 2 tsp.)
- პირობითი: 1/3 tsp. cornstarch დაიშალა 2 სტადიის. გრილი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ თქვენი მწვანილი კარგად ამოიღონ ნებისმიერი ხითხიანი და გაჟღენთილი სითხეში, ხოლო მორბენალი-ფრაის სოუსით მომზადება.
- ჭიქაში, შეურიეთ ერთად შერი, საფონდო, oyster სოუსი (ან აურიეთ- fry სოუსი) და ყავისფერი შაქარი. გათვალისწინებულია.
- სითბოს wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 2-3 სტადიის. ნავთობი და სვინგი გარშემო, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და chili (თუ იყენებთ). აურიეთ 30 წამი 1 წუთი (თავიდან ავიცილოთ ზედმეტად ყავისფერი ნიორი - გინდა, რომ ეს ჯერ კიდევ თეთრი ფერია, ან მწარე გემო).
- სანიშნეს ჩინური ბროკოლი პლუს 2-3 სტადიის. გაჟღენთილი- fry სოუსი, თქვენ გააკეთა. Stir-fry სანამ wok ხდება მშრალი, შემდეგ დაამატოთ 2-3 სტადიის. უფრო გაღვიძებული სოუსით. საზ ამ გზით 4-5 წუთი.
- დაამატეთ ყველა დარჩენილი ნატეხი სოუსი და შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალ, ისე რომ კერძი ნაზად შეიწოვება. იშვიათი სანამ ბრკოლის მოხარშული ტექსტით კმაყოფილი ვარ. რჩევა: ფუძეთა უნდა კვლავ გასინჯვა crunchy (არ არის ძალიან რბილი ან soggy). თუკი უფრო სუსტი სოუსი გინდა, დავამატებთ წყალმცენარეებში გახსნილი სიმინდის სახამებელი და 30 წუთი 1 წუთი.
- ამოღება სითბო და გემო-გამოცდა. ცოტა მეტი შაქრის შემცველობაა, თუ ძალიან მწარე (ბროკოლის გაღიზიანება უფრო მწარეა, ვიდრე ჩინელი ბროკოლი), ან ცოტა უფრო oyster სოუსით (ან მშრალი- fry სოუსი) თუ არ მარილიანი ან არომატული საკმარისი. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ ცოტა ცაცხვი ან ლიმონის წვენი.
- ემსახურება, დაიხუროს თქვენი ბოსტნეული გარეთ wok შევიდა ზედაპირული ემსახურება bowl და დაასხით ნებისმიერი დარჩენილი სოუსიდან wok თავზე (მათ შორის ნიორი ბიტი). ემსახურეთ ბრინჯით და გისურვებთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 157 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 256 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 4 გ |