როგორ ვიყიდოთ, მაღაზიაში და გამოიყენეთ ბროკოლი რაბე
ბროკოლი rabe, რომელიც ცნობილია იტალიური, როგორც rapini, მჭიდროდაა დაკავშირებული ბროკოლი მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება, როგორც სამზარეულო მწვანე. მას აქვს მწვავე, მწარე გემოს, რომ ხალხი მიყვარს ან სიძულვილი (ჩანაწერისთვის, მე ვარ გულშემატკივარი). ბრკოლის რიფის ზოგიერთი მტევანი უფრო მეტ ან უფრო დიდ ფლორტს შეიცავს, რომლებიც ბროკოლის მსგავსია - ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ერთად მწვანილი და დაამატოთ დიდი ტექსტურა საბოლოო კერძით.
01 წლის 05
ბროკოლი რაბე სეზონი
ანტონი როსენბერგი / გეტის სურათები ბროკოლი rabe არის მაგარი ამინდი ბოსტნეულის საუკეთესო შემოდგომაზე, ადრე ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე. თბილი ამინდი ხელს უწყობს ქარხანას, რომლითაც ყვავის (რაც აყვავდება ნაკლებად ბოტანიკურად), რაც უფრო მეტს ხდის მწარედ.
02 05
შესყიდვის და შენახვის ბროკოლი Rabe
შეხედეთ სკამებით მსხვილ, მუწუმლოვან მწვანე ფოთლებს, რომლებიც არ ირეაგირებენ ან wilting. ნებისმიერი stalks მცირე buds რომ გამოიყურებოდეს ფხვიერი ბროკოლი ხელმძღვანელები უნდა იყოს თანაბრად მწვანე და სუფთა ეძებს. უფრო და უფრო მეტი მაღაზიები ატარებენ rapini, მაგრამ ზოგიერთ ადგილებში, თქვენ უნდა წავიდეს ფერმერთა ბაზრებზე, co-ops, ან სპეციალობის მაღაზიები, რათა იპოვოს იგი.
მაღაზია ბროკოლი rabe in loosely დახურული პლასტიკური ტომარა crisper of მაცივარი. Fresh-from-the-market ბროკოლი rabe უნდა გაგრძელდეს ერთი კვირით სწორად ინახება.
05 of 03
ბროკოლი რაბე რეცეპტები
მიუხედავად იმისა, რომ ფოთლები ბროკოლი rabe ყველაზე ხშირად sauteed, მე ისინი ასევე ძალიან ლამაზად მუშაობს, როდესაც შემწვარი. სცადეთ თავს ამ რეცეპტებთან:
04 of 05
ბროკოლი რაბე როგორც მწვანე მწვანე
ბროკოლი rabe მართლაც სამზარეულო მწვანე. სცადეთ მისი გამოყენება ამ მარტივი სამზარეულოს მწვანილის რეცეპტებში:
- ნივრისა და ჩილებით (კალით დამზადებული კადრი)
- მდოგვის თესლი
- იოგურტი და სიმინდის თესლი
05 05
ბლეკოლი რაბე
თუ არ მოსწონთ ბროკოლი რაბეების (ან ნებისმიერი სხვა მწვანე მწვანე ყურძნის) მწარე, ამცირებს მარილწყალში მდუღარე წყალში ერთი წუთით ან ორი, გაჟღენთილია, შეავსეთ ნებისმიერი ჭარბი წყალი, შემდეგ კი შეჭამეთ. Blanching ადგენს მწვანე ფერის, მაგრამ ასევე leaches out ბევრი სიმწარე.