Ყველა ჩხვლეტის ჩაქოლვის შესახებ (ანკაცი დიოკას აკა)

შესახებ ჭინჭრის ქარხანა

ჩემი პირველი ნაცნობი ერთად stinging nettles იყო მტკივნეული და მოულოდნელი. მე გადავწყვიტე ერთი შიშველი ფეხით და იცოდა მაშინვე, რაც მე მინდა გაკეთდეს. ჩემი ფეხები ავიღე და რამოდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა. ქავილი და სიწითლე გრძელდებოდა რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს ჩემზე ნაკლებად მზადაა, რომ მეტისმეტად მჭამელი ნემსები მოვიტანო, თუმცა ეს უფრო გემრიელი გაზაფხულის მწვანეა.

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ჩემი მეპატრონეები აცხადებენ, რომ შეძლებენ თავიანთი ნიღბების მიღებას, არ დაიჭერენ, მე ხელები დავიცვათ. და მაინც, მე დასრულდება მდე მუხლებზე მათ ან ბექ up შევიდა დიდი patch როგორც მე ვცდილობ მიიღოს ფოტოსურათი. თუ ესაა საზიზღარი ველური საჭმლის მოსავლის ფასი, მიმაჩნია, რომ ღირს.

არსებობს საკვები ჯიშების რამოდენიმე სახეობა, მაგრამ ყველაზე ხშირია გაღიზიანებული ჭინჭრის ( ურტიკას დიოიკა ). სალვადები, U. დიოიკი subspecies gracilis ერთი ითვლება ცალკე სახეობა, მაგრამ აღარ. მისი ფოთლები ოდნავ თხელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ძველ U. დიოიკას , მაგრამ ჯერ კიდევ დაუყოვნებლივ ცნობადი ჭინჭრისთვის.

Stinging ჭინჭრის არის მრავალწლიანი weed რომ reproduces (ძალიან წარმატებით) მიერ თესლი და მიწისქვეშა rhizomes. ჭარხალი არის ადაპტირებადი ქარხანა. ისინი ყველაზე გავრცელებული ტენიანი ნიადაგები ახლოს ნაკადს და shady ტყეში, მაგრამ თქვენ ასევე მათ მზიანი სფეროებში, რადგან არსებობს ადეკვატური ტენიანობის.

მცენარეთა ზრდა შეიძლება იყოს ორ-ექვსი ფუტი სიმაღლეზე, დამოკიდებულია მზარდი პირობებით. მისი ფოთლები სიღრმისეულია და უხეშად დაღლილია და ყვავილები პატარა და მწვანეა, რომლებიც წარმოიქმნება ფოთლოვანი ღერძიდან მოკლე ჯაჭვებით. გარეგნულად, გაღიზიანებული ჭინჭარი ოდნავ ჰგავს პიტნის, მაგრამ მას არ აქვს სუნი და კვებავს პენსიებს.

ჩამოსხმული ჭინჭრის ფოთლების ფუძეთა და undersides დაფარულია პატარა, ღრუ თმა (ტრიქომა), რომელიც შეიცავს რამდენიმე ქიმიურ ნივთიერებას, მათ შორის ჰისტამინს და ფორმალურ მჟავას. როდესაც თმა გატეხილია, ისინი გაათავისუფლებენ ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევს სამარცხვინო სტინგს.

Nettles ყველაზე სატენდერო და გემრიელი გაზაფხულზე სანამ ყვავილი. გამოიყენეთ მკაცრი ხელთათმანები (თმას შეუძლია შეუკვეთოს ნაქსოვი ქსოვილი), რათა მოირგოს ფოთლებისა და ღეროების რამდენიმე წყვილი, და მოსავალს მცენარეთა ყვავილამდე. ამ დროისათვის ქარხანა ყვავილია, ფუძე და ფოთლები მკაცრი და ბოჭკოვანი გახდა. გარდა ამისა, ზოგიერთს მიაჩნია, რომ სექსუალურ მეძავებს შეუძლიათ გამოიწვიონ საშარდე გზების გაღიზიანება ან თირკმლის ქვების ჩამოყალიბებაში. მე არ აღმოვაჩინე თანამოაზრე მეცნიერი, რომ მხარი დაუჭიროს, მაგრამ სიფრთხილით გითხრათ. (გარდა ამისა, nettles არ გასინჯოთ როგორც კარგი, როდესაც ისინი ყვავილობის ეტაპზე, და მე ყველაფერი ველური deliciousness.)

თუ თქვენ იპოვით კარგი ჭინჭრის პატჩი, ეწვევა ადრეული და ხშირად. მოსავლის აღებას ყოველ კვირას, ანუ, შეგიძლიათ გემრიელი სეზონის გაგრძელება. 6-დან 8 სანტიმეტრით ღეროვანი ყლორტი ხელს უშლის მცენარეთა ყვავილებს და საშუალებას აძლევს მოსავლებს თვეების ნაცვლად თვეში. მას შემდეგ, რაც ეს არის გრეჩიკეტი, რომელიც ხშირად გვხვდება დიდი სიუხვით, არ უნდა მორჩენილი იყოს მოსავლის შესახებ.

ეს არის foraged მწვანე საფონდო up და savor მთელი წლის განმავლობაში.

დამხმარე წვერი: თუ თქვენ მიიღებთ nettles მიერ, მიმოიხედე გარშემო curly dock . აირჩიე რამდენიმე ახალგაზრდა ფოთლები ქარხნის ცენტრში და მათემატიკას გამოამჟღავნონ, შემდეგ კი გამოიყენეთ ეს სტილი. შეშუპება არ ჩავარდება, მაგრამ ეს უნდა შეამციროს ზოგიერთი ტკივილი.

სამზარეულო Nettles

ჭინჭრის stingers გაანადგურეს სამზარეულო და საშრობი, ასე რომ თქვენ გაქვთ არჩევანი, თუ გსურთ შეინარჩუნოს მათ. ზოგიერთი ადამიანი მშრალი ფოთლები, grind მათ შევიდა ფხვნილი და გამოიყენოს ეს, როგორც წვნიანი ბაზა ან ჩაი. მირჩევნია, სწრაფად მოჭრილი ნეკნები სტეიგერების განადგურებისთვის, მაშინვე გამოიყენოთ ისინი დაუყოვნებლივ ან გათავისუფლდებიან ისინი მოგვიანებით. Blanched nettles შეიძლება გაყინული და ინახება წელიწადში.

ბალახით თქვენი nettles, მოუტანს დიდი ბანკში წყლის მოძრავი boil, შემდეგ დაამატოთ nettles და დააყენებს მათ ქვეშ წყალი სრულად submerge მათ.

დაასხით nettles ორი სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაძაბოს და rinse მათ ცივი წყალი, შეჩერება სამზარეულო. სანამ გაყინვას ან სამზარეულოს ჩაიტარებდით თქვენს ჭურჭელს, აღმოფხვრავენ იმდენი წყალი, რამდენიც მოხარშული მწვანილიდან. დაიბანეთ მუჭა და მისცეს მას მძიმე შეკუმშვა. თქვენ გაგიკვირდებათ თხევადი, ლურჯი-მწვანე ფერის თხევადი მოხსნის.

გაღიზიანება ჭინჭრის შემცირება ძალიან დიდია, როდესაც მოხარშული, ისევე, როგორც ისპანახი აკეთებს. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ჭინჭრის გამოყენება მხოლოდ ნებისმიერი გზით, გამოიყენოთ მოხარშული spinach: quiches , frittatas , pasta , gnocchi , ან gnudi. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ქონდარი, ზურმუხტისფერი მწვანე ჭინჭრის სუპი ან ტკბილი / ჭინჭრის ჭინჭრის გული .

შესაძლებელია ნედლეულის ჭამა, მაგრამ არა მათი დამუშავების გარეშე. გთხოვთ, არა მხოლოდ აირჩიოთ ფოთოლი ფუტკრის off და გაიგეთ ის თქვენს პირში. მიუხედავად იმისა, რომ გამოცდილი მეწარმეები აცხადებენ, ამის გაკეთება შეძლებენ, საჭიროა ფრთხილად გატარება და არ ვფიქრობ, რომ ეს შესაძლებელია ტკივილის დასაფასებლად. ნედლი ჭინჭრის ნიმუშების განადგურების მიზნით, იშვიათი ჯიშის საშუალებით მიიღე ბრწყინვალედ ფერადი და მაღალკვალიფიციური მწვანე წვენების მიღება , ან გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი, რათა მოხდეს ჭინჭრის ჩათვლით და გამოიყენონ ისინი პესტოს ან პერსონალის დასამზადებლად.

Nettles ითვლება superfood ბევრი nutritionists. ისინი მდიდარია ვიტამინებით A და C, ასევე რკინის, კალიუმის, კალციუმის და მანგანუმის. მაგრამ მოდის, თქვენ იცით, რომ არ მაინტერესებს ამის შესახებ. მე მიყვარს nettles რადგან ისინი გასინჯვა ასე darn კარგი.