ხაჭო რაისი არის საკვანძო კომფორტული საკვები! მიუხედავად იმისა, რომ ინდოეთში სიტყვა "ხაჭო" ხშირად იხსნება გამამხნევებელი იოგურტი, ეს კერძი სამხრეთ ინდოეთის წარმოშობის კერძი ფაქტობრივად მოხარშული ბრინჯია, რომელიც კერძია და შემდეგ იოგურტთან ერთად. ეს რეცეპტი მოუწოდებს მჟავე იოგურტს - ძალიან უბრალო იოგურტს აქვს მჟავე საკმარისი გემო, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი მჟავე იოგურტი, ლიმონის წვენით დაამატეთ ჩვეულებრივი იოგურტი. უბრალოდ დარწმუნებული არ არის, რომ არ გამოიყენოთ ტკბილი იოგურტი.
სამხრეთ ინდოეთის სახლებში, საჭმლის უმრავლესობა საჭმლის საჭმლის უმთავრესი საჭმლისა და საჭმლის საჭმლის საწინააღმდეგოდ კვებავს. ეს კრემისებური ბრინჯი დიდია მხოლოდ პიკელებით ან ჭუჭყით, ასევე daal (ოსპი) ან ხორცის კერძით. თუ თქვენ იყენებთ შემწვარი ბრინჯის საჭმელს, შეგიძლიათ ამ კერძი ერთად გაატაროთ ერთდროულად - კარგი ცივი ან ცხელი, მაგრამ განსაკუთრებით კომფორტულია ცივი ღამით.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- 2 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა
- არაჟანი იოგურტი
- მარილი გემოვნებით
- 3 სტადიის. მცენარეული, კანოლა ან მზესუმზირის ზეთი
- 1 tsp. მდოგვის თესლი
- 5 დან 6 Curry ფოთლები
- 3 მშრალი წითელი წიწაკა
- ქინძი (cilantro) გაემგზავრება garnish
როგორ ჩადება იგი
- კარგად დაიბანეთ ბრინჯი და მოათავსეთ ზეწოლის გაზქურა წყლით. მზარეული სანამ გაკეთდება - მზარეულის პირველი მაღალი სითბოს სანამ არ ისმენს პირველი გაუსწრო, შემდეგ გაახანგრძლიეთ და კიდევ 1 გაძლევს. გათვალისწინებულია 1-დან 2 საათისთვის.
- შეურიეთ იოგურტი შევიდა რაისმა და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
- სითბოს ზეთი პატარა პანში და დაამატეთ მდოგვის თესლი , curry leaves და მშრალი წითელი წიწაკა. საზ სანამ chillies თითქმის შავი.
- დაამატე ეს ნაზავი ბრინჯს და კარგად აურიეთ. გარნიზირებული ქინძი ფოთლებით.
- მიირთვით პიკელებით ან ჭაფნით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 330 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 141,730 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 7 გ |