ესპანეთში ზამთარში გაზაფხულის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა პიპინგის ცხელი ესპანელი ღუმელი . ესპანეთში, როგორც ბევრი სხვადასხვა stew რეცეპტები, როგორც შინამეურნეობების. ყველას აქვს საკუთარი ვერსია კლასიკის, საკუთარი ახალი გამოგონების და პირადი რჩევები და ხრიკები.
ეს გემრიელი chickpea და shrimp stew ( potaje de garbanzos con langostinos ) არის ტიპიური Cadiz in Andalusia (სამხრეთ ესპანეთი). იგი ხშირად ასრულებს ძირითად კურსს პლასტმასის პურთან, ან როგორც პატარა თიხის თასებში.
რა გჭირდებათ
- 28 უნცია დაკონსერვებული ან jarred chickpeas (garbanzos), drained და rinsed
- 1 ფუნტი
- ნედლეული jumbo shrimp , peeled (შენახვა ჭურვები და ხელმძღვანელები გაამდიდრებენ გემოს კერძი)
- 2 პომიდორი, diced
- 4 კბილი ნიორი, minced
- 1 დიდი ხახვი, diced
- 1/2 ტკბილი წითელი წიწაკა, მოხარშული
- 1 ხანგრძლივი მწვანე წიწაკა (როგორიცაა
- Anaheim წიწაკა ), diced
- 2 დან 4 გამხმარი კაიენი წიწაკა (დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ცხარე მოგწონს)
- დიდი მუჭა ახალი ოხრახუში, diced
- 1 ჩაის კოვზი
- ტკბილი ესპანეთის პაპრიკა
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 5 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 7 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- სანიაღვრე და rinse chickpeas და დაამატოთ ისინი მძიმე ბანკში.
- დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა, ტკბილი წიწაკა, კეინი და დაფის ფოთლები.
- სანიშნეს შესახებ კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი მძიმე frying პან ან დიდი ბანკში და ადგილი მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს shrimp ჭურვები და ხელმძღვანელები, და sauté დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ თეთრი ღვინო და იშვიათი სანამ თითქმის მთლიანად შემცირდება (დაახლოებით ხუთი წუთი). დაფარეთ წყლით და simmer, გამოვლენილი, 20 წუთი.
- განათავსეთ ჯარიმა mesh strainer მეტი ბანკში ერთად chickpeas და წიწაკა, და დაძაბვის shrimp ბულიონი შევიდა ამ pot.
- ჩართეთ სითბოს საშუალო და დაუშვას garbanzos დაიწყოს simmer.
- ამავდროულად, ზეთი ოთხი tablespoons of ზეითუნის ზეთი frying პან და მოუტანს საშუალო სითბოს. დაამატეთ გამხმარი კაიენი წიწაკა და ხუთჯვრიანი shrimp.
- პან ფრეში ორივე მხარის shrimp, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ ამოიღეთ ისინი და განათავსეთ ისინი ბლენდერში ან კვების პროდუქტში .
- სანიშნეს diced ხახვი და minced ნიორი იმავე frying პან და sauté მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და გაზარდოს სითბო საშუალო მაღალი. საზ სანამ პომიდორი მთლიანად ჩაიშალა. შემდეგ დაამატეთ ეს მთელი ნარევი ბლენდერში ან კვების პროცესორით.
- Add 1/2 ჭიქა Garbanzos და წიწაკა to ბლენდერი ან კვების პროცესორი, და 1/2 ჭიქა ბულიონი. შეურიეთ ნარევი კარგად, სანამ მთლიანად pureed. დაამატეთ მას დანარჩენი გარნაზოს და ბულიონი.
- დავჭრათ დანარჩენი jumbo shrimp შევიდა უხეში მოცულობით და დაამატოთ დაჭრილი shrimp და diced ოხრახუში რომ Stew. საზ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში simmer, სანამ shrimp მხოლოდ მოხარშული.
- სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 877 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 227 მგ |
| ნატრიუმი | 2,667 მგ |
| ნახშირწყლები | 103 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 22 გ |
| პროტეინი | 57 გ |