Veal scallopini არის კლასიკური, ზოგიერთი შეიძლება ითქვას ძველი სკოლა სწრაფი სადილი - რამდენიმე მომენტი პან, სწრაფი აურიეთ შექმნათ სოუსით, და ვახშამი კეთდება. საუკუნეების მანძილზე ხალხი იფურჩქნებოდა.
თუ ცხოველური კეთილდღეობის მიზეზების გამო არ ჭამს ხველს , ვიცი, რომ ბაზარზე ახალი ხალიჩაა. ხორცის არ არის რძიანი თეთრი, ეს არის ღია წითელი. ზოგიერთი ადგილის ბაზარზე, როგორც "წითელი ხბოს" სხვები იტალიურ "ვილეო" -ს იყენებენ. უმთავრესია ის, რომ კენჭებიდან მოპოვებული ხბოსგან მოდის, არა კალმები, რომელსაც პრაქტიკულად უბიძგებს კალმები. გემოს წინ, სასიამოვნოა, რომ უკან წაიღო. ხბოს კოტლეტი დაახლოებით უმარტივესი, სწრაფი, ყველაზე მდიდარი რამ არის გასაკეთებელი ერთად ბოლო წუთს. აქ, ხბოს კოტლეტებში მოხარშული კარაქით, ლიმნით და კაფსებით, ხოლო არგუულაზე მსახურობენ - სოუზის მოქმედება, როგორც არგუულაზე და სითხედან და სითბოსგან სითბოს ნაზად, სასიამოვნო ფოთლოვანი ფოთლებით. მარტივი და გემრიელი და მზად 20 წუთზე ნაკლები. დაამატეთ ყვავილოვანი პური ან შემწვარი კარტოფილი და მიიღეთ სადილი.
ვეძებთ breaded ვერსია? შეამოწმეთ ეს გემრიელი პურის ხბოს კოქტეილები .
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ხბოს scallopini ან კოტლეტი
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი, უფრო მეტი გემოვნებით
- 2 teaspoons მცენარეული ზეთი
- 2 tablespoons capers
- 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 2 tablespoons ახალი ლიმონის წვენი
- 3 tablespoons კარაქი მოჭრილი შევიდა 4-8 ცალი
- 4 ჭიქა ფარულად შეფუთული არგუულა ფოთლები
როგორ ჩადება იგი
- პაველ ვენაში ქაღალდის პირსახოცებით გახეხილია და მარილით მსუბუქად ასხამს. გამაცხელებელი ზეთი დიდი frying პან (სასურველია დიდი საკმარისი იმისათვის, რომ ყველა ხბოს ერთი ფენის) მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- ჩაიცვი იმდენად, რამდენადაც ფარში ერთ ფენას შეესაბამება (სერიოზულად, მხოლოდ მზარეულს შეესაბამება ერთ ფენად) და საზრიანად, სანამ იგი ყავისფერიდან დაიწყო და პანელის ზედაპირიდან გამოდის, დაახლოებით 2 წუთი . ამოიღეთ კოტლეტი და შეამზადეთ ისინი, სანამ ისინი მზადდება მეორე მხარეს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადატანა ვენაში ფირფიტაზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ხბოს, საჭიროების შემთხვევაში.
- დაუბრუნეთ frying პან სითბო. სანიშნეს capers to პან და მისცეს მათ sizzle დაახლოებით 30 წამი. დავამატეთ თეთრი ღვინო და გამოიყენეთ სპატალა, რათა დაეხმაროს ღვინოს, რომელიც ღვინოს გადააჭარბებს ნებისმიერ ყავისფერ ნაჭერს. Whisk ერთად. საზ სანამ ღვინო მცირდება არანაკლებ ნახევარი, დაახლოებით 2 წუთი.
- სანიშნეს ლიმონის წვენი და აურიეთ დააკავშიროთ. Swirl in კარაქი , whisking ის თუ გნებავთ, რათა სოუსით. გემოვნებით და დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში.
- დააბრუნეთ ყველა ხბოს პანზე, რათა ის ჩაყაროთ სოუსით. არგუულას 4 ფირფიტაზე გაყევი. სადღეისოდ სალათის ზედაპირზე ცოტა ხნის წინ, სადღეღამისო აროჯულაზე თითო დარიშხალია. Drizzle ნებისმიერი დარჩენილი სოუსი თანაბრად მეტი ხბოს. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 379 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 352 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 35 გ |