პატარა ისტორია
არავის არ იცის ზუსტი კალიბრალის წარმოშობა. ეს პირველი ნახსენები პირველი საუკუნის დასაწყისში ნატურალისტ პლინიუს უხუცესმა, რომელიც ცხოვრობდა და წერს რომის იმპერიის დროს. ასევე იყო ნახსენები რეცეპტები, რომლებიც მოგვიანებით რომაულ დროში ერთ-ერთ პირველ კრებულშია ცნობილი, როგორც Apicius . ადრეული რომის იმპერიისგან, კოჰრაბარი ინდოეთსა და ევროპაში ვაჭრობის მარშრუტებში გავრცელდა. მე -17 საუკუნეში იგი გახდა უნაყოფო საკვები.
კოჰრაბრიმ თავისი გზა აფრიკაში, აღმოსავლეთ აზიასა და ჩინეთში იპოვა, სავარაუდოდ სავაჭრო მარშრუტების მეშვეობით და 1800 წლისთვის ბევრი ევროპელი დიეტა იყო. იგი მიიჩნევს, რომ ევროპაში ჩარლემიგინის მეფობის დროს აღმოჩნდა გზა, რომელიც ფიქრობდა, რომ მისი საიმპერატორო ბაღებში გაიზარდა.
დღეს kohlrabi შეიძლება მოიძებნოს მთელ მსოფლიოში. ეს განსაკუთრებით პოპულარულია ევროპასა და აღმოსავლეთში და ხშირად გამოიყენება ნედლეული სალათებისა და ნაშვებისთვის. Kohlrabi პირველად გაიზარდა აშშ 1806 წელს. ეს ყოველთვის არ არის ადვილი, რათა იპოვოს ჩრდილოეთ ამერიკის, მაგრამ პოპულარულია სამხრეთ შტატები.
ყველა ამ ბოსტნეულის გამოიყენება, მისი ფოთლები რომ ბოსტნეულის თავად. თუმცა, როგორც ჩანს, root veggie, ეს რეალურად tuber რომ მოსწონს კომბოსტოს იზრდება ზემოთ ადგილზე. კრალბრაი ბრაზიკის გვარის წევრია, რომელშიც შედის კრუიფური ბოსტნეული, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, კალეტი, კომბოსტო, ბროკოლი და ბრიუსელი.
ის გარეგნულად კომბოსტოს გარეგნულად ჰგავს და მისი სახელი გამომდინარეობს გერმანულ სიტყვაზე, რაც ნიშნავს "კომბოსტოს turnip."
კოჰრაბრის ექსტერიერი შეიძლება იყოს მწვანე, იისფერი ან თეთრი, ინტერიერი, რომელიც თეთრი და ხორციანი ტექსტურაა. ეს ხშირად მოხარშული, როგორც turnip, მაგრამ ისევე როგორც ხშირად შეჭამეს ნედლეული მისი მკაცრი, ტკბილი არომატი. Kohlrabi ასევე გამოიყენება ნაღების სუპები ან hollowed out, ფუნქციონირებს და გამომცხვარი.
საოცარი უპირატესობები
Kohlrabi დაბალია კალორია და მაღალი ბოჭკოვანი. მას აქვს სიმდიდრე ვიტამინები, მინერალები, ფერმენტები და კაროტეოიდები. ეს მცენარეული ასევე არის ძალიან მაღალი ანტიოქსიდანტები, რომ დავიცვათ დაავადებები.
კალიბრია მდიდარია ვიტამინებით K, A, C და B. განსაკუთრებით მაღალია მინერალური კალიუმის, სპილენძის, რკინის, კალციუმის, ფოსფორისა და მანგანუმის მინერალებით.
ვიტამინი K აუცილებელია სისხლის შედედებისათვის. იგი ასევე ეხმარება შეამციროს ტკივილი მენსტრუალური ციკლის დროს და ხელს უწყობს ოსტეოპოროზის განვითარებას.
ჩვენ გვჭირდება ვიტამინი A, რომ შევინარჩუნოთ ჯანსაღი იმუნური სისტემა, კარგი ხედვა და ჩვენი საკნების ზრდა. ვიტამინი C არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც აფერხებს ჩვენი რადიკალებისგან თავისუფალი რადიკალებს და ხელს უწყობს დაბერების პროცესს. იგი ასევე აძლიერებს ჩვენს იმუნურ სისტემებს, ხელს უშლის დაავადებათა და ინფექციებს, იცავს ორსულობის დროს პრობლემებს და ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან აცილებას.
B- კომპლექსური ვიტამინები აუცილებელია ჯანსაღი ნერვული სისტემისთვის, საჭმლის მომნელებელი სისტემისათვის და ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების სინთეზისთვის. ისინი გვეხმარებიან ჩვენი კანის, თმისა და ჯანსაღი ფრჩხილების შენარჩუნება და აუცილებელია ჩვენი რნმ-სა და დნმ-ის სწორი ფორმირებისათვის.
კალიუმი არის გულის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი შვიდი არსებითი მინერალი და იცავს ჩვენს ინსულტის, მაღალი არტერიული წნევის დასაცავად, ასევე ეხმარება კუნთების მასის და ძვლის სიმკვრივის შენარჩუნებას და დაცვას. იგი ასევე იცავს თირკმლის ქვების განვითარებას.
კალციუმი აუცილებელია ჩვენი ძვლებისა და კბილების განვითარებისა და სიმტკიცისთვის.
ფოსფორი არის ძვლის განვითარების პროცესის ნაწილი და მუშაობს კალციუმის კომბინაციაში. ასევე აუცილებელია ენერგიის წარმოებისათვის, ჩვენი ნერვული სისტემის ჯანმრთელობაში დამხმარე საშუალებები და შესაძლოა დაგვეხმაროს გარკვეული კიბოსგან.
რკინის აუცილებელია სისხლის უჯრედების ჯანსაღი წარმოებისათვის, უზრუნველყოფს ენერგიას, აუმჯობესებს ატლეტურ შედეგს და ხელს უწყობს ჩვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებას. სპილენძი ხელს უშლის ოსტეოართროზისა და ოსტეოპოროზის ან ოდნავპოთოზის განვითარებას, რაც აუცილებელია ანემიის პრევენციისთვის. ჩვენ გვჭირდება მანგანუმი ცილების, ნახშირწყალბადებისა და ქოლესტერინის სინთეზისთვის და იმიტომ, რომ ეს არის ჩვენი სხეულის ქიმიური პროცესების მრავალრიცხოვანი ნაწილი. მანგანუმს შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს ჩვენი ძვლების ფორმირებაში.
ამიტომ განიხილეთ კომბრაბი შემდეგი დროის განმავლობაში წვენი ან გააკეთე გლუვი.
რა გჭირდებათ
- ემსახურება 1 წვენს ან 2 სმიტს
- 2
- ვაშლი
- 2
- სტაფილო
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 ფოთოლი თქვენი საყვარელი მწვანე როგორიცაა
- კალე ,
- ისპანახი ან ჩემი საყვარელი,
- ხორბალი
- 1-2 tablespoons თქვენი საყვარელი თესლი ან კაკალი, როგორიცაა
- გოგრა ,
- კაკალი ,
- სეზამი ან
- ნუშის
- იყიდება გემრიელი smoothie დაამატოთ 1-2 ჭიქა თქვენი საყვარელი რძე, როგორიცაა
- შვრია ,
- რაისი ,
- ნუშის ან რძის