ხელნაკეთი ძროხის bouillon ადვილია, მაგრამ ეს სიტყვასიტყვით ყოვლისმომცველი პროექტი, ასე რომ თქვენ უნდა დაგეგმოთ წინ. მდიდარი არომატი არ შეიცავს ნებისმიერი დაკონსერვებული ძროხის მარაგი. აღარ შეამცირებს მას, მდიდარ გემოს. ეს ნამდვილად ღირს დრო.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი მჭლე ძროხის ცხიმიდან (დაჭრილი)
- 2 ფუნტი ძროხის ძვლები
- 4 მთელი კბილი
- 2 quarts წყალი (ცივი)
- კოშერის მარილი (გემოვნებით)
- 1/2 ჭიქა diced ნიახური
- 1/2 ჭიქა diced სტაფილო
- 1/2 ჭიქა diced turnips
- 1/2 ჭიქა diced ხახვი
როგორ ჩადება იგი
- ადგილი ძროხის, ძვლებისა და მთელი კბილების დიდი მარაგის ადგილას.
- საფარი ცივი წყლით. ნელა მოიტანს boil, დაფარავს სახურავს, ქვედა სითბოს და simmer 5 დან 6 საათი.
- გემო ბულიონი და სეზონი მარილით.
- სანიშნეს ნიახური, სტაფილო, turnips და ხახვი to stockpot.
- 1 საათიანი კომბინირება.
- დაასხით ბულიონი cheesecloth მეშვეობით სხვა stockpot და გაუქმება მყარი.
- წიწაკა არ აღმოჩნდება მანამ, სანამ ბულიონი 6 თასამდე ან სასურველ ძალას არ შეამცირებს.
- მოდით ბულიონი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი გამაგრილებელი.
- Skim off fat და გაუქმება.
როგორ გამოვიყენოთ Bouillon:
ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ეს არის ნათელი წვნიანი ან ტრადიციული საქონლის ხორცი, როგორც სხვა რეცეპტებში.
ძროხის ბოსტნეული, საქონლის ხორცი და ქერი, ძროხის, ქერი და სოკო, საქონლის ხორცი, ძროხის ბრინჯი, სტეიკი, მარცვლეული, ბოსტნეული და ძროხა, მექსიკური სტილის ძროხის წვნიანი ან მწვანე ჩაი და ხორცი. ძირითადი კერძი რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ბულინს, შეიცავს ძროხის ბურგუინიონსა და ძროხის ღუმელში.
ყველა ეს კერძები ყველაზე მიმზიდველია წელს წლის ქუთაისში. თუ თქვენ აკეთებთ წვნიანს, ემსახურებით ან ტრადიციულ ან თოჯინებს შემწვარი ყველის სენდვიჩს, გაძლიერებული წითელი ხახვი, პომიდორი ან ავოკადო ნაჭრები და მინიმუმ ორი სახის ყველი. ან სუპი მხარეს ნებისმიერი მრავალფეროვანი panini თქვენ გაქვთ ლამაზი. სადილი ან მსუბუქი სადილი, ემსახურება სუპს, ფრანგული პურის ან ნიორი სადღეგრძელოს.
Stew და ძროხის bourguignon ორივე დათბობის ძირითადი კერძები ოჯახის სადილი. მიირთვით ძროხის ბურგუინიონზე მეტი noodles ტრადიციული პრეზენტაცია და დაამატეთ მხარეს პური ან ნიორი სადღეგრძელო ორივე.
არ არსებობს არანაირი მიზეზი, რის გამოც არ შეიძლება, რომ ღვინის ჭიქა არ არის მარტივი კვება, როგორიცაა წვნიანი და სენდვიჩები. სცადეთ malbec , cabernet sauvignon , merlot და syrah , ან ნაზავი ორი ან სამი იმ ბოლო სამი ყურძნის ჯიშები. თუ თქვენ ემსახურება ძროხის stew ან ძროხის bourguignon, იგივე ღვინოები მუშაობა. გაფართოების თქვენი ჰორიზონტები pinot noir, ავსტრალიის shiraz, შინდისფერი (კერძი დაასახელა ამ ნაწილში საფრანგეთის), Cotes du Rhone ან zinfandel. შირისა და კაბერნეტის ნაზავი განსაკუთრებით კარგია ამ ორი კერძებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2999 |
| სულ მსუქანი | 142 გ |
| გაჯერებული Fat | 55 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 65 გ |
| ქოლესტერინი | 1,218 მგ |
| ნატრიუმი | 1,077 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 398 გ |