ეს ხელნაკეთი Cajun boudin, ასევე ცნობილი როგორც boudin blanc , არის ტრადიციული ნარევი ღორის ხორცი და ღვიძლი და ბრინჯი, ერთად ხახვი და seasonings. ჩაყრის ნარევი არის მსგავსი Cajun ბინძური ბრინჯი .
ხელნაკეთი ძეხვი შეიძლება steamed ან ნელა simmered ან braised. ეს შესანიშნავი ძეხვი მომზადება პარტიის ან tailgating ღონისძიება.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ღორის ხორცი (დაახლოებით 30 პროცენტიანი ცხიმი)
- 1 1/2 ფუნტი ღორის ღვიძლი
- 2 teaspoons მარილი
- 2 teaspoons შავი პილპილი
- 3 bunches მწვანე ხახვი (coarsely დაჭრილი, გაყოფილი)
- 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი)
- 12 ჭიქა ბრინჯი (მოხარშული)
- 1 სუფრის კოვზი (დაჭრილი, გაყოფილი)
- 1 ბევრი ძეხვი გარსაცმები
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ღორის ღვიძლი, ღვიძლი, მარილი და შავი პილპილი მსხვილი სოუსით.
- ჩაედინება წყლით და მოიტანს boil შემდეგ შემცირება სითბოს დაბალი.
- საზ სანამ ხორცი ძალიან სატენდერო და დაცემა გარდა.
- წაიღეთ ხორბალი ბულიონიდან, რომელიც შეფუთული კოვზით. გაუკეთეთ ბულიონი.
- სარეზერვო 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი და ნახევარი ოხრახუში თასი და გათვალისწინებულია.
- მიუხედავად იმისა, რომ თბილი, grind ხორცი და ხახვი ერთად დარჩენილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში.
- შეურიეთ ადგილზე ხორცის ნარევი დაცული 1/2 ჭიქა მწვანე ხახვი და დარჩენილი ოხრახუში, ბრინჯი და საკმარისი რეზერვირებული ბულიონი, რათა ტენიანი გასახდელი.
- პერსონაჟს ძეხვიანი შიგნით სავსე ძეხვიდან.
- შეიძლება იყოს გაყინული ან გაყინული.
- მომზადება საჭმლის მომზადებით. არ ცხიმიანი ან მიკროტალღოვანი, როგორც ეს იქნება შემცირება და ადიდებული გარსაცმები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 686 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 78 მგ |
| ნატრიუმი | 339 მგ |
| ნახშირწყლები | 103 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 33 გ |