ეს chiles rellenos არიან შემწვარი, ფუნქციონირებს და გამომცხვარი (და კიდევ გამოწვის ნაწილი სურვილისამებრ!). მათ შორისაა Spicy ტომატის სოუსით დაქორწინების მიზნით, რაც არ უნდა გადაწყვიტოთ, რომ თქვენ გადაწყვიტეთ პერსონალი მათთან ერთად.
პირველი ნაბიჯი შემწვარი chiles სრულიად სურვილისამებრ. ზოგიერთი ადამიანი იპოვის სქელი ჩილე კანის რთული დაიჯესტს და შემწვარი საშუალებას იძლევა კანი რომ კანის off. ნახეთ , როდის დამწვარი ჩილეს თუ ეს ყველაფერი თქვენთვის ახალია.
რა გჭირდებათ
- 8 დიდი მწვანე chiles (
- ახალი მექსიკა მწვანე chiles, Anahaims, ან Poblanos)
- 1 სუფრის მცენარეული ზეთი (ან
- lard )
- 1/4 ხახვი (minced)
- 1 clove ნიორი (minced)
- 1 ფუნტი მჭლე ადგილზე ძროხის, ადგილზე ღორის, მერყევი ადგილზე თურქეთის ან ქათმის, ან გახეხილი რბილი თეთრი ყველი
- ზღვის მარილი გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი ახალი კირის წვენი
- 2 ჭიქა ტომატის სოუსი (ან თქვენი საყვარელი მექსიკური ტომატის დაფუძნებული სოუსით)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 400 F. თუ გსურთ, შემწვარი chiles to Blister (და ამოიღონ) კანის. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მათ მიერ გაზის სანთურის გამო, მათ საჭიროებისამებრ, ან საცხობი ფურცლებზე გადაბირებისას და ცხელი ძროხის ქვეშ მოათავსონ ერთ მხარეს, გარდამტეხი და დაფარვა მეორე მხარეს. ერთხელ ჩამოსხმული, ან გადაათრიეთ chiles in კილიტა ან ადგილი დიდი თასი და მოიცავს და მოდით იჯდეს და ორთქლის დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჭინჭრის ტყავი ადვილად უნდა გაიქცეს.
- თუ თქვენ შემწვარი chiles თუ არა, გაჭრა slit თითოეულ ჩილედან დაწყებული ღეროვანი ბოლოს და დაახლოებით ნახევარი გზა ქვემოთ ჩილე. ამოიღეთ როგორც ბევრი თესლი, როგორც თქვენ შეგიძლიათ თითოეული ჩილედან და მათ განზე.
- გათბობის frying პან მეტი მაღალი სითბო. დაამატეთ ზეთი, ხახვი და ნიორი. მზარეული, აღვივებს, სანამ სურნელოვანია.
- ხორცის შემცვლებისთვის: დაამატეთ ადგილზე ხორცი, თუ იყენებთ და მზარეულს, აღვივებს, სანამ ხორცით მოხარშული და ყვავილოვანია (შეიძლება საჭირო გახდეს ჭარბი ცხიმიდან პანდან, რომ მიიღოთ კარგი ყავისფერი). გამოყენება კოვზი ამოიღონ ცხიმი საწყისი პან ან გადინების ხორცის ქაღალდის პირსახოცები. დავუბრუნდეთ ხორცს პანზე, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ლაიმის წვენით.
ყველის შევსების მიზნით: მოხარშული ხახვი და ნიორი დიდი თასი, გადაათრევათ ოდნავ და გაათბეთ მათ ყველით.
- პერსონალის ხორცი ან ხორცით. ძალიან მსუბუქად ზეთოვანი საცხობი პანსა და საცხობიდან გაცივამდე, სანამ ჭილობები რბილია და შევსება ცხელია, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მოხალული ჩალისა და 30-40 წუთი უჟანგავი ჭილიებისთვის.
- იმავდროულად, მოამზადეთ კრემისებური ტომატის სოუსი .
- ამოღება chiles და დაბრუნება მათ სოუსით (ან დააყენა chiles on ფირფიტები პირველი და შემდეგ დაბრუნება სოუსით). მიირთვით ზედმეტი სოუსით მაგიდაზე ხალხისთვის, რომ დაამატოთ, როგორც მოსწონთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 365 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 231 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 34 გ |