აქ არის შესანიშნავი ხილის შეფუთული ვერსია ქათმის სალათი საწყისი Marjorie Druker, შეფ, და თანამფლობელი ახალი ინგლისის სუპი ქარხანა მდებარეობს Boston ფართობი. ახალი ალუბალი და Vidalia ხახვი ამ ქათმის სალათი შესანიშნავი სენდვიჩის შევსება. ან ემსახურება საწოლი სალათის sprinkled ზოგიერთი კაკალი ან pecans ამისთვის ლამაზი სადილი.
ეს ქათმის ბეჭედი ალუბლის სალათი რეცეპტი მოუწოდებს ბრაკონიერობის ქათამი breasts. თუ თქვენ ჩქარობთ, თუმცა, მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ შემწვარი ქათამი ან თუნდაც rotisserie ქათმის სუპერმარკეტი!
რა გჭირდებათ
- იყიდება Poached ქათმის:
- 1 1/4 გირვანქა ქათმის მკერდი (უნაკლო, უნაკლო)
- 1 ნეკნი ნიახური (დაჭრილი ნახევარში)
- 1/2 ხახვი (peeled)
- 1 ნაჭერი ლიმონი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი)
- იყიდება სალათი:
- 1 ჭიქა pecans (halves; toasted)
- ღორის ქათამი (რეცეპტიდან) დაჭრილი ცვილის ზომაში
- 1/2 ჭიქა ხახვი (Vidalia, diced)
- 1 ნეკნი ნიორი (წვრილი პატარა)
- 1/2 ფუნტი ალუბალი (ახალი, pitted)
- 3/4 ჭიქა მაიონეზი
- მარილი გემოვნებით (კოშერი)
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
იყიდება Poached ქათამი
- მოათავსეთ ქათამი 4-დან 6 კვარცხლბეკით.
- დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი ქათმის დასაფარავად 1 inch.
- სანიშნეს ნიახური, ხახვი, ლიმონის ნაჭერი, დაფნის ფოთოლი და მარილი. მოუტანს boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- შეამციროს სითბო საშუალო და simmer 20 დან 25 წუთი, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით.
- გამოყენება tongs ან slotted კოვზი, ამოიღონ ქათმის საწყისი ქოთანში.
- ზემოთ მთლიანად და chop მიღების სალათი.
იყიდება სალათი
- Preheat ღუმელში 350 F. ხაზი საცხობი ფურცელი ერთად კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი.
- მოათავსეთ pecans ერთი ფენის on საცხობი ფურცელი.
- Bake 5 დან 7 წუთი, მოხსნის ერთხელ აურიეთ, სანამ არომატული და toasted. ფრთხილად იყავით, რათა თავიდან აიცილოთ წვა.
- საშუალო შერევით თასში განათავსეთ ქათამი, ხახვი, ნიახური, ალუბალი და პეკინი. დაამატეთ მაიონეზი და ნაზად აურიეთ ისე, რომ მაიონეზით ყველა შინაარსი მსუბუქად არის დაფარული.
- სეზონი მარილი და პილპილი.
- Refrigerate მინიმუმ 1 საათით ადრე ემსახურება.
შენიშვნა Marjorie: მოხსნა pits საწყისი ალუბალი არის მკვეთრად tedious, მაგრამ ალუბლის pitter (ნაპოვნია ყველაზე სამზარეულო მიწოდება მაღაზიებში) ხდის სამუშაოს უფრო tolerable. თქვენ დასრულდება მდე mashed ხილი და ნახატი თითების თუ ცდილობენ ამის გაკეთება ყველა ხელით. კომბინაციისთვის გამოიყენეთ ღუმელში შემწვარი ქათამი (თუნდაც ერთი შეძენილი სუპერმარკეტით), ნაცვლად იმისა, რომ თავი შეიკავოთ მკერდის თავს.
New England Soup Factory Cookbook- ისგან გამოცემული: 100-ზე მეტი რეცეპტი მარინა დრუკერის (თომას ნელსონის, 2007 წ. (ყიდვა Amazon)