Boerenjongens არის სპეციალობა Groningen პროვინციაში ჩრდილოეთით ნიდერლანდები. იგი მზადდება სულთანით ( რაისინის ტიპი ), კონიაკი და სანელებლები.
ეს ტრადიციულად განსაკუთრებულ შემთხვევებში მსახურობდა, როგორიცაა შობა ან საქორწილო საქორწილო. სინამდვილეში, მისი პოპულარობა ძველი ქვეყნის საქორწილო, სადაც პატარძალი მას სტუმრებს დიდი ვერცხლის, თიხის ჭურჭლისაგან ან მინის ჭურჭლისგან მიეღო, ბრუიდსტრენენის სახელწოდება ("პატარძლის ცრემლები") მოიპოვა. Boerenjongens ხშირად სარგებლობდა როგორც სასმელი მინის ერთად პატარა ჩანგალი ან კოვზი რომ scoop გარეთ brandy- გაჟღენთილია sultanas. დღესდღეობით, სულტანები ხშირად ყალიბდება და ყინულის ნაყინს, დესერტს და ნამცხვრებს.
ეს რეცეპტი უფრო მეტია, ვიდრე ჰოლანდიური ვერსია რომის ქიშმიშით. სინამდვილეში, ჰოლანდიელი უკვე დიდი ხნის განმავლობაში აკეთებდა და ახორციელებდა სავაჭრო ბრენდს, რომლიდანაც ინგლისურენოვანი სიტყვა ჰოლანდიური brandewijn ("დამწვარი ღვინო", რომელიც ეხება დისტილაციის პროცესს). დისტილაციის ხელოვნება შეიძლება აღმოჩნდეს უძველესი ცივილიზაციებით, მაგრამ შუა საუკუნეებით, ფრანგულმა ჰოლანდიამ გამოიყენა ღვინის შენარჩუნება. კონიაკი ხშირად იყენებდნენ ხილის შენარჩუნებას.
რა გჭირდებათ
- 1 1/4 ჭიქა (250 გრ) ყავისფერი შაქარი
- 1 ჭიქა (250 მლ) წყალი
- 1 ლიმონი (zest მხოლოდ)
- 3 1/3 ჭიქა (500 გრ) სულფანას ქიშმიში
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- 1 ჩაის კოვზი
- ვანილის ექსტრაქტი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 1 clove
- 4 1/4 ჭიქა / 1 ლიტრიანი კონიაკი (1 კვარტალი)
როგორ ჩადება იგი
- დაამატეთ შაქარი და წყალი სოუსით და შეამცირეთ საშუალო სითბოს სანამ შაქარი არ იშლება.
- მკვეთრი დანა, პაიკი ორ ძალიან თხელი ზოლები ლიმონის ქერქი (ცდილობენ არ მიიღოთ ძალიან ბევრი pith, რომელიც დაამატოთ მწარე გემო).
- სანიშნეს ლიმონის zest to saucepan ერთად sultanas, თაფლი, ვანილი და სანელებლები.
- საზ ცხელი სითბოს სანამ ნაყოფი უკვე ადიდებულმა და შეარბილა.
- მოუტანს boil და შემდეგ გამოყენებით slotted კოვზი დაუყოვნებლივ scoop sultanas შევიდა რამდენიმე სტერილური ჯემი ქილებში.
- ახლა შეამცირეთ დარჩენილი თხევადი, სანამ იგი არ იშლება.
- ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. წაიღეთ ლიმონის ზის და სანელებლები.
- ჩაასხით სითხეების სითხეები. დამატება კონიაკი.
- დაიბანეთ ქილებში მჭიდროდ, გაჟღენთილი და ინახება cool, dark ადგილას მინიმუმ 6 კვირით ადრე მოიხმარენ. ისინი კიდევ უფრო უკეთესია 3 თვის შემდეგ და გააგრძელებენ ერთი წლის განმავლობაში გაუქმებულს. ერთხელ გაიხსნა, შეინახეთ გაცივებული.
რჩევები
- სუფთა ჯემი ქილებში და ხუფები თბილ, სუფთა წყლებზე, კარგად გათხრებისას და შემდეგ თბილ ღუმელში (250 F ან 130 C) გამოშრობა. მირჩევნია, ბევრი პატარა ქათმის ნაცვლად, ერთი დიდი ჯარის ნაცვლად. ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ კერძი ან ორი, როგორც კულინარული საჩუქრები, ან ისარგებლეთ ორივე ადრეული და გვიან რთველში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 164 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |