DIY ხელნაკეთი Cronuts რეცეპტი

Cronuts არის უახლესი დესერტი Craze მოხვდა მსოფლიოში. ჯვარი croissants და donuts = cronuts, ისინი შესანიშნავად flaky და გემრიელი.

აი, როგორ უნდა გააკეთოთ თქვენი საკუთარი cronuts. ჩვენ გავაკეთებთ buttery კრუასანი ცომი, რომელიც ჩვენ მოჭრილი შევიდა donut ფორმები და შემდეგ fry. ქრონებს აქვს ნაღები ან ხილის შევსება (აქ ვანილის შემცველი ნახმარი ნაღებია) და დარიჩინის შაქარი და შაქრის ჭიქა. სრულყოფილი გურმანი donut!

ორიგინალური Cronut გამოიგონა Chef Dominique Ansel თავის New York საცხობი.

რა გჭირდებათ

• 1 1/4 ჭიქა რძე
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 4 კვერცხი yolks
• 1/4 ჭიქა ფქვილი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 4 ჭიქა
• ყველაფერის ფქვილი
• 1/3 ჭიქა შაქარი
• 1 1/2 teaspoons მარილი
• 1 1/2 tablespoons კარაქი (შეარბილა)
• 1 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჭიქა რძე
• 1 სუფრის მშრალი აქტიური საფუარი
• 1 ჭიქა (2 ჩხირები) კარაქი (დაუცველი, ოთახის ტემპერატურა)
• 5 ჭიქა არაქისის ან მცენარეული ზეთი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 2 tablespoons ადგილზე დარიჩინი
• 1 ჭიქა ვანილის ნაღები
• 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი წყალი

როგორ ჩადება იგი

ვანილის საკონდიტრო კრემი:

1. საშუალო წვნიანი საშუალო სითბოს გამო, რძე და 1/4 ჭიქა შაქარი.
2. დიდი თასი, whisk ერთად კვერცხი yolks , დარჩენილი 1/4 ჭიქა შაქარი, ფქვილი და მარილი.
3. ამოიღეთ რძე სითბო და ნელა whisk ის შევიდა კვერცხი და ფქვილი ნარევი.
4. როდესაც ყველა რძე შერეულია, დაამატეთ ნარევი ისევ სოუსით და შეამცირეთ საშუალო სითბოს (მუდმივად whisking) სანამ ნარევი მდუღარე და სქელი.

1. აურიეთ ვანილის ექსტრაქტში და დაასხით ნარევი ყველით ან ჯარიმა- mesh strainer არა რეაქტიული თასი.
2. მოათავსეთ პლასტიკური შეფუთვა უშუალოდ კრემის სამსახურზე, ამიტომ კანი არ ქმნის.
3. შილინგი მაცივარში, სანამ მზად იყავი.

ჩადება Cronut ცომი:

1. პატარა მიკროტალღურ-უსაფრთხო თასში, კომბინირებული რძე და წყალი და სითბოს რამდენიმე წამში მიკროტალღოვანი to გამოვლენას. Whisk in საფუარი თბილი და რძის და წყალი და მოდით დავდგეთ 5 წუთი სანამ იგი იწყებს ბუშტი.
2. დაამატეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი და 1 1/2 tablespoons შეარბილა კარაქი სტენდი მიქსერის თასი. სანიშნეს საფუარი ნარევი მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ paddle დანართი სანამ მხოლოდ კომბინირებული დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ჩამოიშოროთ თასითა მხარეები და კიდევ ერთხელ წამოაყენეთ კიდევ ერთი წუთი. დააჭირეთ ცომი შევიდა ბურთი და ადგილი greased bowl. დაფარვით ნესტიანი ქსოვილით ან ფარულად პლასტმასის გადატანა და ადგილი თბილი ადგილზე. მოდი, სანამ გაიზარდოს ზომა, დაახლოებით 45 წუთი. ამ ეტაპზე, Punch ქვემოთ ცომი, გადატანა და chill 1 საათი.
3. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ელოდება, მოათავსეთ კარაქი კარაქი შორის 2 ცალი პერგამენტის ან ცვილის ქაღალდი. გამოიყენეთ Rolling pin to flatten და ფორმის შევიდა 8-by-8-inch მოედანზე.
4. ერთხელ თქვენი კარაქი ბლოკი მზად არის, გააფართოვოს გაცივებული ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე შევიდა 12-inch 12-inch მოედანზე. კარაქის მოედანზე კვერცხის მოედნის ზემოთ მოათავსეთ კარაქის ბლოკის კუთხეები ცომის კვადრატის მხარეს.
5. კვერცხის კუთხეში კვერცხის ბლოკის კედლები დაიხურა ცენტრში. გამოიყენეთ თქვენი თითები, რათა ჩაედინოთ ცომსთან ერთად კარაქის ბლოკი მთლიანად დალუქული. Roll ცომი out შევიდა 20-by-8-inch მართკუთხედი. (თუ ცომი ძალზე ძლიერია, ის რამოდენიმეჯერ მოთეთროთ მოქნილ პლინთან ერთად). შეხედეთ ნებისმიერი ჭარბი ფქვილი და ცალი ცომის სახით, როგორც წერილში. საფარის ერთად პლასტიკური გადატანა და chill 1 საათი. გამეორება და გამყინვარების პროცესი კიდევ 2 ჯერ გაიმეორეთ.

1. მას შემდეგ, რაც ცომი გაცივებული მისი საბოლოო ჯერ, გააფართოვოს ის მსუბუქად floured ზედაპირზე შევიდა 6-by-18-inch მართკუთხედი. გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა ან პიცის საჭრელი, რათა მოჭრილი ცომი 3 6-by-6-inch მოედნები და დასტის სკვერები თავზე ერთმანეთს. გააფართოვოს ცომი 6-by-8-inch მართკუთხედი. ყველა ამ დასაკეცი და წამალი ქმნის ფენას და შუშის კარაქს ცომის ფენებს.
2. დონატო ბეჭდის საჭრელი საშუალებების გამოყენებით, დაჭრილი 12 დონატი ფორმები ცომისაგან და ადგილიდან პერგამენტის ფურცლებზე. დაფარეთ donuts თავისუფლად პლასტიკური გადატანა და მოიმატებს თბილ ადგილას დაახლოებით 30 წუთი.
3. მოათავსეთ ნავთობი დიდ ქოთანში და სითბოს 350 F. Fry donuts დაახლოებით 1½ წუთი, flipping მათ ნავთობის შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი მთელი. არ ფხვნილი პან, fry in batches საჭიროების შემთხვევაში. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი-დაფარული ფირფიტა გაგრილებისთვის.

შეკრებისთვის:

1. თასიში, აურიეთ შაქარი და დარიჩინი.
2. შეავსეთ piping ჩანთა დამონტაჟებული გრძელი ვიწრო წვერით ვანილის კრემი.
3. ცალკე თასი, whisk ერთად შაქრის ფხვნილი და წყალი. დაამატეთ მეტი წყალი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ჭიქა არ არის ძალიან წყლიანი.
4. მიეცით ქრონიკული ვანილის ნაღები, შაქარით გაჟღენთილი და ორმაგი ჭიქა ზევით.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	1264
სულ მსუქანი	115 გ
გაჯერებული Fat	19 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	74 გ
ქოლესტერინი	120 მგ
ნატრიუმი	583 მგ
ნახშირწყლები	56 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	2 გ
პროტეინი	6 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.