ირლანდიის აქვს მათი Stew , უელსის აქვს cawl და Lancashire, მათ აქვთ hotpot. Lancashire Hotpot ალბათ ყველაზე ცნობილი კერძი მოვა ქვეყნის Lancashire და, როგორც ხედავთ ამ რეცეპტი, ეს არის ძალიან მარტივი და პირდაპირი მიიღოს.
Hotpot არის ხანგრძლივი, ნელა მოხარშული რეცეპტი, ჯერ კიდევ განსხვავებით ბევრი Stews, ჯერ კიდევ საკმაოდ ნათელი და შესაფერისი ჭამა წლის რაუნდი (გარდა ალბათ scorching ზაფხულის დღეში). პოპ ღუმელში, გაემგზავრეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და დიდი ვახშამი კერძი გაქვთ თქვენთვის და გელოდებათ. ეს კიდევ უფრო უკეთესია მეორე დღეს, როდესაც გემოს აქვს დრო, რომ განვითარდეს.
რა გჭირდებათ
- 2 ounces / 55 გ ძროხის drippings (ან lard)
- 8 ცხვრის chops (შუა კისრის, ძვლის)
- 1/2 ფუნტი / 225 გ ხახვი (peeled და წვრილად დაჭრილი)
- 2 უნცია / 55 გ კარაქი (მდნარი)
- 2 ფუნტი / 900 გ კარტოფილი (peeled და სქელი დაჭრილი)
- პირობითი: 4 ცხვრის თირკმელებით (cored და დაჭრილი)
- 1 დიდი სტაფილო (peeled და thickly დაჭრილი)
- მარილი და პილპილი
- 4 ჭიქა / 1 ლიტრი ძროხის მარაგი (ან ქათმის მარაგი)
- 1 სუფრის კოვზი
- Worcestershire სოუსით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 400 F / 200 C
- დიდი frying პან, დნება drippings ან lard და სითბოს სანამ ცხელი მაგრამ არა მოწევა. სწრაფად ყავისფერი ორივე მხარეს, ამოიღეთ ცხიმიდან და ქაღალდის პირსახოცები.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ცხელი ცხიმისა და საზ სწრაფად, აღვივებს მუდმივად, სანამ შეარბილა, მაგრამ არა ყავისფერი. ამოიღეთ ცხიმი და გადინება ქაღალდის პირსახოციებზე.
- მსხვილ, ოვანის პროთეზულ კასეროლეს ნახევარი კარაქის შემცველი კვერცხის ქვედა ნაწილში, ქვედა ნახევარში დაჭრილი კარტოფილი, ნახევარი ხახვი და სეზონი მარილი და პილპილი.
- ჩაყრის chops ზედა ხახვი (არ ინერვიულოთ თუ ძვლები გამყარებაში, ეს ტრადიციული Lancashire hotpot). ჩაალაგე ჭურჭელი თხილი ჭოხებით, დაუმატეთ სტაფილო ნაჭრება, დარჩენილი ხახვიანი და სეზონი მარილი და წიწაკა.
- ჩაასხით საკმარისი საფონდო, რომ მოვიდა ორი მესამედი casserole კერძი. არ ინერვიულოთ, თუ თქვენ გაქვთ ნარჩენი საფონდო, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ისარგებლოთ ზემოთ სამზარეულო. სანიშნეს Worcestershire სოუსით.
- დაფარავს დანარჩენი კარტოფილით, გადაფარვა მათ, რათა უზრუნველყოს მთლიანი ზედაპირი მთლიანად დაფარული. გახეხეთ კარტოფილი დარჩენილი მდნარი კარაქი და sprinkle ერთად მარილი და პილპილი.
- საფარის საფარი მჭიდროდ სახურავი სახურავი და საზროლა ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- 30 წუთის შემდეგ, ამცირებს სითბოს 350 F / 180 C და მზარეული შემდგომი 1 1/2 საათი. შეამოწმეთ დროდადრო, რათა დავრწმუნდეთ, რომ casserole არ არის საშრობი out. თუ ასეა, საფონდო თუ წყალი საჭიროების შემთხვევაში.
- ამოიღეთ სახურავი casserole და საზ სანამ კარტოფილი ზედაპირზე არიან ყავისფერი. ამოღება ღუმელი და დაისვენეთ დაახლოებით 10 წუთი.
- მიირთვით ცხელი ფირფიტები სუფთა, სეზონური ბოსტნეულით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1923 წ |
| სულ მსუქანი | 122 გ |
| გაჯერებული Fat | 55 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 48 გ |
| ქოლესტერინი | 559 მგ |
| ნატრიუმი | 1,012 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 149 გ |