მოხარშული ლოტის შესაქმნელად, პირველ რიგში უნდა დაიწყოს გუმბათი, რომელიც ნედლეულია, კურნავდა ღორის საჭმელს და მხოლოდ მას შემდეგ ეწოდება ლორი. მოხარშული ლორი ყოველთვის საყვარელია, როგორიცაა საშობაო, განსაკუთრებით Boxing Day buffets ან ლანჩი. განსაკუთრებით აღსანიშნავია აღდგომა.
ეს მარმელადის მოჭიქული ლორი არის გემრიელი, ხილის, ალტერნატივა უფრო ტრადიციული თაფლისა და მოლაკის შარდისა. მარმელადისა და ყავისფერი შაქრის გამოყენება როგორც ჭიქურა ქმნის მშვენიერ, წებოვანი საფარით, რომელიც, საოცრად, არ აძლევს ლონდონის დელიკატურ არომატს.
რა გჭირდებათ
- 1 წითელი ხახვი (კვარტალი)
- 1 ჭიქა (დაჭრილი და გარეცხილი)
- 2 სტაფილო (გახეხილი და უხეშად დაჭრილი)
- 2 ნიახური ჩხირები (უხეშად დაჭრილი)
- რამდენიმე sprigs ბინა ფოთოლი ოხრახუში
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1.5 კგ (3 ლ) ნაჭერი გმაონი (კარგად და მოქნილია)
- მუჭა კბილი
- 2 tablespoons chunky cut marmalade
- 2 სუფრის კოვზი რბილი, მუქი ყავისფერი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა უხეშად დაჭრილი ბოსტნეული პან დიდი საკმარისი გამართავს მათ პლუს gammon. ჩაყარეთ ნიღაბი ბოსტნეულის თავზე და ცივი წყლით დაფარავს, რაც დარწმუნებულია, რომ ხორცს წყალი აქვს. თუ gammon floats to top, ჩაიცვი ჩაის ფირფიტა მას წონა gammon ქვემოთ.
- წაიღეთ ნაზი, მოხარშული კოვრით, წაიღეთ ნებისმიერი თეთრი ქაფი, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს ზედაპირზე. 20 წუთის შემდეგ, ქვედა სითბოს და გაგრძელდება საზ gammon შემდგომი საათი.
- ამოიღეთ gammon წყალი და ადგილი შევიდა ღრმა ფირფიტა რომ სანიაღვრე. შეინახეთ საფონდო, როგორც ეს გახდის დიდი ბაზა სუპი, როგორიცაა მწვანე Pea და Ham წვნიანი.
- სითბოს ღუმელი 200C / 400F / გაზის 6
- მკვეთრი კანი ამოიღეთ მკაცრი კანი gammon ტოვებს ფენის დაფარვის არაუმეტეს 1/8 "მსუბუქად slash fat diagonally ¾" გარდა ორივე მიმართულებით შექმნა ალმასის ნიმუში და შეისწავლოს ცენტრში თითოეული ბრილიანტი clove.
- შეურიეთ მარმარილო და შაქარი, რათა შეიქმნას სქელი, წებოვანი ჭიქურა.
- ცრემლსადენი ჭიქურა მყარად გადააჭარბებს ლოგინს და ამოღებულ კენჭისყრას.
- Bake ცხელ ღუმელში 15 წთ ან სანამ შაქარი აქვს მდნარი და bubbling და აღმოჩნდა ოქროს ყავისფერი. ყურადღება მიაქციე ამ პროცესს; ჭიქურა შეუძლია ოქროსაგან წასვლა წამებში, ასე რომ საუკეთესოდ ამოღება ღუმელიდან უფრო ადრე, ვიდრე მოგვიანებით.
- ამოიღეთ ლორი ღუმელიდან და დატოვეთ ოდნავ 15 წუთის განმავლობაში, თუ ემსახურება მას დაუყოვნებლივ, ან ჩამოსხმის ლორი მთლიანად თუ შენახვა.
- ლორი შეიძლება მომზადდეს დღეში ან ორი წინასწარ, შემდეგ გახვეული და ინახება მაცივარში. არ მიირთვა სანამ საჭიროა ან ხორცს დაკარგავს ფერი, თუმცა ეს არ იმოქმედებს გემოზე.
- Gammon შეიძლება მსახურობდა ცხელი სქელი ნაჭრებით ერთად მოხარშული კარტოფილი, ან როდესაც ცივი, ნაჭერი thinly და ემსახურება chutney , მწნილის და სალათი ან სენდვიჩები.
მინიშნებები და რჩევები
ყოველთვის შეამოწმეთ, თუ გეიმონმა შეძენა უნდა გაჟღენთილ იქნას, სანამ სამზარეულოს მოხსნისას მზადდებოდა. ბევრი სუპერმარკეტი გამოიყენებს უფრო მსუბუქია მკურნალობას და არ სჭირდება soaking.
Gammon და სხვა მემკვიდრეობის meats შეიძლება შეკვეთით Farmisons Online