ტერმინი ჰუევოს რანჩროსი ითარგმნება როგორც "რანჩო კვერცხი" ან " რანჩერის კვერცხი", ასე რომ სავარაუდოდ, კვერცხის მოსავლის ამ სტილს აქვს სოფლის წარმოშობა.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრად უფრო დახვეწილი ვერსია არსებობს, ეს რეცეპტი კონცენტრირებულია სამ ძირითად ელემენტს კერძი: ოდნავ მოხარშული tortillas, შემწვარი კვერცხი და rustic, ტომატის- y ranchera სოუსით მისი მშვენიერი ნაზავია ხახვი, ნიორი და chile არომატს. საუზმე ან ფილიალი არ არის უკეთესი, ვიდრე ეს.
რა გჭირდებათ
- 4 სიმინდის tortillas
- 3 tablespoons ზეთი (საფარი და frying)
- 1 ჭიქა
- salsa ranchera (ხელნაკეთი)
- 4 დიდი კვერცხი
- მარილი (გემოვნებით)
- წიწაკა (გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
მომზადება Tortillas და Salsa
სითბოს ღუმელი 500 F / 260 C. ფუნჯი ორივე მხარეს თითოეული tortilla ნავთობისა და ადგილი cookie ფურცელი.
როდესაც ღუმელი მზადაა, დაახლოებით 5-10 წუთი უნდა გაატაროთ, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ უყვართ თქვენი ტრილელები.
სითბოს სალაროში მიკროტალღოში ან პანზე მაღალი სითბოს ღუმელში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ან ძალიან ცხელია.
Fry კვერცხები
სითბოს ზოგიერთი ზეთი პატარა frying პან. Fry კვერცხი ნელა ერთი მხარეს, სანამ თეთრკანიანია მყარი და yolks არიან runny.
დაამატე მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შეიკრიბეთ და ემსახურეთ ჰუვაოს რენჩროსს
- ადგილი 2 შემწვარი tortillas თითოეულ ფირფიტა, გადახურვის გარკვეულწილად. ადგილი 1 შემწვარი კვერცხი თავზე ყოველ tortilla.
- ჩაასხით დაახლოებით 1/4 ჭიქა სალსა თითოეული კვერის თავზე; ეს კიდევ უფრო კვერცხის კვერცხის ზედა დარგავს. მოდით, იჯდეს დაახლოებით 1 წუთი ადრე ემსახურება.
შენიშვნა: მიირთვით თქვენი გემრიელი ჰუევოს რანჩოსი ბოლილოების ნაჭრებით ან სხვა ქერქი თეთრი პური, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა დაეხმაროს საკვები საკვები გარშემო დისკო და აღიქვას თხევადი კვერცხი yolk.
ვარიაციები
ერთხელ თქვენ ეს რეცეპტი ქვემოთ, არ შეგეშინდეთ მომზადება თქვენი კვერცხი ამ გზით ნებისმიერი სხვა მექსიკის ბევრი გემრიელი სამზარეულო საწებელი . ზოგი შეიძლება ამტკიცოს, რომ ისინი ნამდვილად არ იყვნენ ჰუვაოს რაჭეროსი, თუ არ იყენებთ სტანდარტული სალსა რენჩერას, მაგრამ ვინ ზრუნავს? თქვენ კვლავ ისარგებლებენ უგემრიელესი საუზმეთ.
გაახარეთ თქვენი კვერცხები გახეხილი ან გახეხილი მექსიკური ყველით (ყველაზე ნებისმიერი ჯიშის გაკეთება, სცადეთ queso ფრესკა ან კოტიას ყველი) ან მწიფე avocado. ან გავრცელებული ფენა refried ლობიო მეტი tortilla ადრე დებს კვერცხი თავზე.
არ მოსწონს runny კვერცხი yolk? გააკეთე ეს კერძი კვერცხის შემწვარი, შემწვარი, გაყალბებული, ან მოგეწონებათ მათ.
კიდევ ერთი გზა მომზადება tortillas (ერთი ტრადიციულად გამოიყენება ხალხში მექსიკაში, როდესაც ისინი ამ კერძი) არის fry მათ ძალიან მოკლედ ნავთობის ვიდრე bake მათ. ამისათვის შეავსეთ საშუალო ზომის skillet ან saucepan მცენარეული ზეთი რომ სიღრმე დაახლოებით 1/2 inch და სითბო. გამოიყენეთ წამწამები ნავთობში ნავთობში და დატოვონ რამდენიმე წამში, შემდეგ კი რამდენიმე წუთით უფრო მეტია. იდეა არის ის, რომ თითქოს ფრაილა უბრალოდ საკმარისია, რომ ის აღარ არის მყიფე და ადვილად მოქნილი, მაგრამ არა იმდენად, რომ ეს ხდება რთული და crisp. ამოიღეთ tortilla ნავთობისა და ნება გადინების. გაგრძელდეს ერთი, სანამ ყველა tortillas უკვე მოკლედ შემწვარი.