მიუხედავად იმისა, რომ ალბათ ყველაზე ცნობილია, რომ სოუსით გამოიყენება Huevos Rancheros , ეს არის ერთ ერთი ყველაზე მრავალმხრივი ძირითადი მექსიკის სამზარეულო საწებელი. Ranchera Sauce არის გემრიელი შერეული ერთად გახეხილი ქათამი, საქონლის ხორცი, ან ღორის, მუშაობს დიდი როგორც სოუსით ამისთვის მოხარშული veggies და შეიძლება კი გადაისხა შესახებ ჰამბურგერი ან ცხელი ძაღლი.
ნუ დააყოვნებთ რანჩერა სოუსის ორმაგ სურათს, რადგან ის რამოდენიმე დღის განმავლობაში ინახავს მაცივარში ან რამდენიმე თვეში გაყინულს და მალე მოგახსენებთ ძალიან გემრიელი გზების დამატებით დამატებით თანხას. იხილეთ დამატებით შემოთავაზებები ამ რეცეპტის ბოლოს გამოყენებისათვის.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი ან ღორის lard
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- ნიორი 2 კბილი, diced
- 1 ახალი სრრანო ან ჟალფეჩო ჩილე,
- დაირღვა
- 3 ჭიქა peeled და diced ახალი პომიდორი
- 1 კოვზი ხმელი oregano
- 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ჩილეს (სურვილისამებრ)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
სითბოს ნავთობის ან პალატა საშუალო ზომის saucepan ზე საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ახალი ჩილეს წიწაკა; saute for 2 ან 3 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ ისე, რომ ინგრედიენტები არბილებენ, მაგრამ არ ყავისფერი.
შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი. დაამატეთ პომიდორი და 5-დან 6 წთ-მდე, აღვივებს ერთხელ, სანამ არ გახდება რბილი. ბოშების პომიდორი შეიძლება ცოტა დრო დასჭირდეს, რადგან ისინი არ არიან წვნიანი და არ არიან "გნებავს" ადვილად.
დაამატეთ oregano, ადგილზე ჩილე (თუ გამოყენებით), და მარილი გემოვნებით; simmer დაახლოებით 5 წუთი.
გამოიყენეთ სოუსი, თუ გნებავთ ტექსტურა, ან გაამწვანე და დაამუშავო იგი ბლენდერში (გაჟღენთილი შემდეგ გაჟღენთილია, თუ სასურველია).
რანჩერას სოუსით ვარიაციები
როგორც "dipping სოუსი" ამისთვის breadsticks ან crispy chicharrones (ღორის cracklings)
ერთად არაჟანი, როგორც topping ამისთვის გამომცხვარი კარტოფილი
დაამატა მარტივი ქათმის, ბოსტნეულის, ან მაკარონის სუპი
როგორც ბაზის სოუსი ძალიან მექსიკური პიცა
შერეული ხორციანი ან ქათმის შეყვანა, როგორც ტაკო შევსება
როგორც გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტო (ყველით ან ყველით) ან სხვა მოხარშული ბოსტნეულით
არ გაქვთ ახალი ჟალეფენო ან სერაუნო ჩილე? Dice ეკვივალენტური თანხა დაკონსერვებული ან jarred პიკელებული ცხელი წიწაკა.
დაამატეთ დამატებითი რუტინული შენიშვნა თქვენს სოუსში მშრალი შემწვარი პომიდორიდან. მოათავსეთ მთელი პომიდორი მშრალი (არა ნავთობის) კომალმა, წიწაკა, ან თბილი ზეთი სითბო. დაუშვა პომიდორი, შემწვარი, გარდამტეხ მათ ზოგჯერ, სანამ კანი გარდაიცვლება ყავისფერი ან შავი მთელი და ხორცი გარკვეულწილად მოხარშული. Dice პომიდორი, discarding ნებისმიერი დიდი ცალი კანის, და გამოიყენოთ რეცეპტი როგორც მითითებულია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 102 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 21 მგ |
| ნატრიუმი | 59 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 9 გ |