კოფტა კერძები მოიცავს ხორბალებს ან ხორბალებს ბალკანეთში, ცენტრალურ აზიაში, სამხრეთ აზიაში და ახლო აღმოსავლეთში. კოფტასი შეიძლება იყოს სავსე ხორცი, ბოსტნეული, ან ყველი. მაგალითად, ქოფტა ბურთების საერთო მაგალითია პანერი (ყველი) ან კომბოსტო, სტაფილო და კარტოფილი. როგორც წესი, ეს kofta ბურთები შემდეგ tossed წელს კრემი დაფუძნებული curry და სარგებლობდა პური (როგორც naan) ან ბრინჯი. ინდოეთი, როგორც წესი, ემსახურება ქოფსს, რომელიც იფუნქციონირებს კერძი ან გრაცია, ხოლო ირანი და ერაყი ყაყაჩოში ან ქაბაბიში.
ჩრდილოეთით ინდოეთში ერთ-ერთი პოპულარული ქოფტა კეფტაა. ეს რეცეპტი არის მცენარეული და შეიცავს ქაფსებს კრემისებრი, არომატული და რბილი გრავიტი, რომელიც ტკბილია. კოფტა ბურთები ხშირად შემწვარი ბოსტნეულით და როკითა და ბრინჯით. ბევრი სხვადასხვა სახის მრავალხმიანობის რეცეპტებია სხვადასხვა სამზარეულოს მასშტაბით, როგორიცაა ხორცი, კვერცხი, და ჩაანა ფხვნილი, კოტტა კოფტა, პინერი, სოკო და სოკო, თურქული კოფტე, ხახვი, ბადრიჯანი, ზუკჩინი და ბაზილიკი.
ქვემოთ მოყვანილი კეფტაზების გაკეთება შესაძლებელია თქვენს liking და minced ძროხის, ცხვრის, ან ქათმის, მაგალითად. იგი იღებს დიდი კვება, როდესაც მსახურობდა jeera რაისმა და kachumber სალათი. ჯეირას ბრინჯი ხშირად კეკთან ერთად კეინივით და სპაგულით გახეხილია, ხოლო კიჩერ სალათი არის მარტივი კიტრი, პომიდორი და ხახვი სალათი რეცეპტი, რომელიც იზიდავს ინდურ კირებს. სინამდვილეში, ეს პიკო დე გლოოს მსგავსია და დასძენს სუფთა არომატი, რომელიც მთლიანად კვებავს.
რა გჭირდებათ
- 1 კგ ძროხის mince
- 5 ხახვი (დაჭრილი ძალიან ჯარიმა)
- 2 სტადიის ნიორი პასტა
- 1 სტადიის Ginger პასტა
- 2 სტადიის garam masala (for koftas)
- 3 სტადიის ტომატის კეტჩუპი
- 1/2 გ კონიადი ტოვებს დაჭრილი ჯარიმით
- მარილი გემოვნებით
- 3 სტადიის ბოსტნეულის სამზარეულო ზეთი
- 1 სტადიის Ginger პასტა
- 2 სტადიის ნიორი პასტა
- 2 tsp ქინძი ფხვნილი
- 1 tsp კალიუმის ფხვნილი
- 1/2 tsp
- turmeric ფხვნილი
- 1 tsp chili ფხვნილი
- 1 tsp garam masala (for gravy)
- 4 დიდი პომიდორი (კუბურები)
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით ნაჭერი ხახვი, 2 დაჭრილი ხახვი, 2 ცალი ნივრის პასტა, 1 სტადიის კოჭა პასტა, 2 სტადიის კარტოფილის კარტოფილი, პომიდორი კეტჩუპი და ქინძი, დიდი თასი და აურიეთ კარგად.
- ჩამოყალიბეთ ნარევი თანაბარი ზომის ბურთები და შეინახეთ ფირფიტაზე.
- სითბოს ზეთი და დავამატოთ დარჩენილი ხახვი. Fry სანამ ისინი ღია ყავისფერი შემდეგ დაამატოთ Ginger და ნიორი პასტა . Fry ერთი წუთით.
- დაამატეთ ყველა ფხვნილი სანელებლების (ქინძი, კეინი, წითელი ჩილი, 1 ჩ / კგ)
- სანიშნეს პომიდორი და ავურიოთ კარგად. ფრაის Masala წლამდე ნავთობის იწყება გამოყოფა მას.
- დავამატეთ 2 ჭიქა თბილი წყალი მასაჟით და სეზით მარილით. ნაზად დაამატეთ meatballs. არ აურიეთ მინიმუმ მომდევნო ხუთი წუთი.
- შეურიეთ ნაზად ისე, რომ არ დაარღვიოს meatballs.
- მზარეული გამოვლინდა სანამ ხორცით კეთდება. გრავიტი შეიძლება იყოს ისეთივე სქელი, როგორიც გსურთ, ასე რომ დაამატეთ ან მშრალი წყალი, როგორც საჭიროა.
- მიირთვით ჟერა ბრინჯი და კაჭუმარის სალათი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 507 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 149 მგ |
| ნატრიუმი | 259 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 51 გ |