ეს მარმელადის რეცეპტი სრულყოფილად ინარჩუნებს კვამლის ნათელ ფერს და არომატს. Kumquat ხილი მხოლოდ სეზონის რამდენიმე კვირით გვიან შემოდგომაზე და ადრე ზამთარში, მაგრამ ეს მარმელადის იძლევა სარგებლობენ მათი უნიკალური გემოვნების წელიწადში. ფორთოხლის გარდა, კუმუკა ხილის დამატება ციტრუსის არომატს სიღრმეში დასძენს.
არ არის საჭირო ამ რეცეპტისთვის კომერციული პექტინის დამატება. ნატურალური პექტინი შეიცავს ციტრუსოვან პერლებთან ერთად შაქრით და ლიმონის წვენის მჟავიანობას კარგი გელი.
რა გჭირდებათ
- 34 კუბიკი, დაახლოებით 1 1/2 დუიმი სიგრძისა და ნახევარი ფართო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ პატარა და უფრო დიდი ზომის კუბურები, მაგრამ არც ერთი არ უნდა იყოს 2 სანტიმეტრი)
- 1 ფორთოხალი
- 6-7 ჭიქა წყალი
- 4-5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხილი მთელი kumquats და ფორთოხალი კარგად.
- გაასუფთავეთ მთლიანი კუბიკები ჯარიმის ნაჭრებად, წაიღოთ და გათიშეთ ნებისმიერი თესლი. გააკეთე იგივე ფორთოხალი.
- შეაფასოთ დაჭრილი კვამები ნარინჯისფერთან ერთად და ნებისმიერი წვენი, რომლითაც გამოვიდა ხილი. გადააჭარეთ გაზომულ ხილს და წვენს დიდ, არააქტიურ ბანკში. აურიეთ 2 ჭიქა წყალი ყველა ჭიქა ხილისა და წვენით. დაფარეთ და 4 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე იჯდეს (ღამე არის ძალიან კარგი).
- სტერილიზაცია თქვენი საკონსერვო ქილებში . იმავდროულად, მოუტანს ხილისა და წყლის ნარევი რომ boil მეტი მაღალი სითბო. შეამცირეთ სითბო და შეურიეთ, სანამ პერლები გამჭვირვალე და ძალიან სატენდეროა, დაახლოებით 1 საათი.
- შეაფასოთ მოხარშული ხილის ნარევი. დაამატეთ 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი თითოეული ჭიქა მოხარშული ხილისთვის. დაამატეთ ლიმონის წვენი. მოიტანეთ ყველა ინგრედიენტი მაღალ სითბოზე. მუდმივად აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
- გააგრძელეთ მაღალ სითბოს მაღლა, ხშირად აღვიქნევთ, სანამ მარმელადის ჯოლს მიაღწევს. გამორთეთ სითბო. ზედაპირზე მოშუშული ნებისმიერი ქაფი.
- ველური ცხელი მარმელადი შევიდა სტერილური საკონსერვო ქილებში . დატოვე მინიმუმ 1/2-inch ზედაპირის შორის ზედაპირზე marmalade და rims of ქილებში. ხრახნიანი ხრახნები . პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 5 წუთი.
მას შემდეგ, რაც ქილებში დალუქული, შეინახეთ kumquat marmalade მოშორებით პირდაპირი მსუბუქი ან სითბო. ეს წელიწადში მაინც გაგრძელდება. გახსნილი ქილებში უნდა იყოს ინახება მაცივარში, სადაც რამდენიმე თვე გაგრძელდება.
შენიშვნა: მარმელადები უჩვეულოა ტკბილში შენარჩუნებულნი, რომ ისინი გააგრძელებენ "შექმნას" დღის განმავლობაში, მაშინაც კი, კვირის შემდეგ ისინი გაცივებენ ქილებში. თუ თქვენი უბრალოდ გაცივებული მარმელადი ოდნავ მორბენალზეა, ვიდრე გსურთ, სცადეთ ელოდება 2 კვირას, რომ დაინახოს თუ არა მყარი ჯული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 93 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 2 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 0 გ |