პორტი ღვინო
პორტი ღვინო (ასევე ცნობილია, როგორც ვინოო პორტო ან პორტო) პორტუგალიის გამაგრებული ღვინოა, რომელიც წარმოებულია პორტუგალიის ჩრდილოეთის პროვინციებში Douro Valley- ში. ეს, როგორც წესი, ტკბილი, წითელი ღვინო, ხშირად მსახურობდა დესერტი ღვინო, თუმცა ასევე მოდის მშრალი, ნახევრად მშრალი და თეთრი ჯიშები. ევროკავშირის დირექტივის მიხედვით, წარმოშობის სახელმძღვანელო მითითებები, პორტუგალიიდან მხოლოდ პროდუქტი შეიძლება იყოს პორტი ან პორტო . შეერთებულ შტატებში, ღვინოები "პორტს" ეწოდება მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში.
პარტნიორი ყველი და პორტი ღვინო
ზოგადად პორტს აქვს მწიფე კენკრის, ლეღვისა და ქიშმიშის ტკბილი ხილი, სალათის თხილის მინიშნებით.
პორტის სტილი თქვენ სასმელი ხართ - თეთრი, ტაინი, რუბი, ლ.ბ.ვ., კოლხეტა - ძალზე გავლენას ახდენს თუ რამდენად წარმატებულია ყველი და პორტი. ქვემოთ ხუთი cheeses არ შეიძლება წყვილი კარგად ყველა სხვადასხვა სტილის პორტი, მაგრამ ისინი მოგცემთ კარგი ადგილია დაიწყოს. ისევე, როგორც უმეტესი წყვილი, ექსპერიმენტი არის სამოთხეში ჩატარებული მატჩის გასაღების გასაღები.
01 წლის 05
სტილინი
© ჯენიფერ მაიერი Stilton არის კლასიკური pairing ერთად პორტი, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მარილიანი, შეშლილი ნიუანსები ყველი წყვილი ლამაზად ერთად ტკბილი ღვინო, არამედ იმის გამო, დიდი ბრიტანეთის ხანგრძლივი ისტორიაში ჩართული ღვინის ვაჭრობის პორტუგალია. თუ სტილტონი არ არის თქვენი საყვარელი ლურჯი ყველი , მაშინ წავიდეთ წინ და სცადეთ თქვენი ლურჯი ყველი არჩევანი პორტით; უმეტეს შემთხვევაში, თქვენ ნახავთ, რომ რომელი ლურჯი ყველი ამოირჩიეთ, ის გახდის ჯარიმის წყვილს პორტთან ერთად.
სხვა ლურჯი cheeses ცდილობენ არიან Gorgonzola, დიდი Hill ლურჯი, Cashel Blue.
02 05
მონტგომერი Cheddar
© ჯენიფერ მაიერი კიდევ ერთი ინგლისური ყველი ხდის, როგორც პარტნიორი პორტი, ამ დროს earthy, შეშლილი და ხილის ასაკის Cheddar მოსწონს Montgomery ს. მონტგომერის ოჯახი ჩრდილოეთ და სამხრეთ კადბერიში, ინგლისში სამ თაობას იყენებდნენ, რაც მათი ცნობილი მონგომეის ჩედარარისთვის.
Montgomery- ს Cheddar არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე მართლაც ტრადიციული, ხელნაკეთი, unpasteurized ტიპის cheddar. Montgomery მეურნეობა იყენებს რძის მხოლოდ 200 ფრიზიანი ძროხისგან. ყველი მზადდება მრავალფეროვანი არომატით, დაბერების პერიოდები და ზომები.
პორტი გამოიტანს შეშუპებას და კრემისებურ მახასიათებლებს ფერმერთა სასადილოში და ორი მათგანი ერთად კმაყოფილია საკმარისი კმაყოფილი. მიეცით სხვა ასაკის cheddars ცდილობენ ძალიან, ან შიდა ან იმპორტირებული.
სხვა Cheddars ცდილობენ არიან Beecher- ის ფლაგმანი Cheddar, ბრავო Cheddar, Cabot Cheddar.
05 of 03
გუდამ
© გამოსახულება 2012 Jennifer Meier Gouda, ან "როგორ- da" როგორც ადგილობრივები აცხადებენ, არის ყვითელი ჰოლანდიური ყველი დამზადებული ძროხის რძის სახელობის ქალაქ Gouda ნიდერლანდებში. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ყველი, მსოფლიოს ყველის მოხმარების 50-დან 60 პროცენტამდე. ეს არის ნახევრად მყარი ყველი მისი მდიდარი, უნიკალური არომატისა და გლუვი ტექსტურისთვის. მას შემდეგ, რაც სახელი დაცული არ არის, იგი გახდა ზოგადი კლასიფიკაცია ყველა ყველით, რომელიც დამზადებულია და გაიყიდება სახელით გუდას.
მძიმე და ასაკოვანი ან ნაღების და ახალგაზრდა, Gouda არის pairing რომ ჩვეულებრივ კარგად მუშაობს პორტი. ორი იზიარებს სიტკბეს, რომელიც იშვიათად შეურაცხმყოფელია, როცა სარგებლობდა. უფროსი Gouda, უფრო რთული pairing ხდება, როგორც caramelized ასაკის Gouda შეიძლება დაძლიოს პორტი თქვენ სასმელი.
04 of 05
აზეიტო
© ჯენიფერ მაიერი Azeitao არის პორტუგალიური ყველი, რომელიც ქმნის კარგ რეგიონალურ წყვილს პორტთან ერთად, მაგრამ ასევე ქმნის სიას მისი ნაღების ტექსტურით და შეშფოთებული ნიუანსებით. მუწუკის უჯრედმა აზეიტო აძლევს ბალახსა და მყიფე ხასიათს, რომელიც შეიძლება პორნოგრაფიაში სიტკბოთი იყოს გამარტივებული, თუმცა ზოგჯერ ეს გადაჭარბებულია დესერტის ღვინოებით. Azeitao- ის გლუვი, ზოგჯერ runny ტექსტურა ძვირადღირებული კომბინაციაა პორტის ღვინის მდიდარი ტექსტურით.
კიდევ ერთი პორტუგალიური ყველი ცდილობენ Sao Jorge.
05 05
გრუერი
© გამოსახულება 2012 Jennifer Meier გრუიერი შვეიცარიის სოფელია. ეს არის ტრადიციული, ნაღების, unpasteurized, ნახევრად რბილი ყველი. ბუნებრივი, ჟანგიანი ყავისფერი არის რთული, მშრალი და პატარა ხვრელები. ყველი არის მუქი ყვითელი, ვიდრე Emmental მაგრამ ტექსტურა უფრო მკვრივი და კომპაქტურია. ოდნავ მარცვლეული, ყველი აქვს გემოს მშვენიერი სირთულე, პირველი ხილის, მოგვიანებით უფრო მიწიერი და შეშლილი.
პაწაწინა, დამღლელი კრისტალები გრუიერთან საკმაოდ საპირისპიროა პორტის აბრეშუმისებრი ტექსტურით. პორტის ნაყოფი შეიძლება ასევე ლამაზად ითამაშო გრუიერთან მკვეთრი, საკვების არომატით.