მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ შეიძლება იყოს ავთენტური მწვადი, ამ BBQ ძროხის სენდვიჩები დატვირთულია გემოს და ნელა მოხარშული სათუთი სრულყოფით. ეს არის დიდი კვირას ღამეები, არაფორმალური შეხვედრები და თაღლითობა.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი ძროხის მრგვალი სტეიკი
- 1 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1 12-უნცია შეუძლია ლუდი
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა კეჩუპი
- 1/3 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 teaspoons chili ფხვნილი
- 2 teaspoons მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 20 ჰამბურგერი
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
1. მოჭერით ჭარბი ცხიმი მრგვალი სტეკისაგან და დაჭრილი მოცულობით. სითბოს დაახლოებით 2 tablespoons / 30 მლ მცენარეული ზეთი დიდი პან. სეზონი ხორცი მარილი და წიწაკა და ადგილზე ჩამოსხმული. ყავისფერი ხორცის განმავლობაში 1-2 წუთი ერთ მხარეს. გადატანა ნელი გაზქურისთვის. დამატება ლუდი, შაქარი, კეტჩუპი, ძმარი, ტომატის პასტა და დარჩენილი სანელებლები.
2. ააფეთქეთ ნელი გაზქურის და მზარეულის ხორცი 7-9 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ხორცი საკმაოდ სატენდერო (ჩანგალი ტენდერი), ამოიღონ ხორცის ნელი გაზქურის და shred.
შეცვალეთ ხორცი და აურიეთ ისე, რომ კარგად არის დაფარული სოუსით. შეინახეთ ნელი გაზქურისთვის თბილი, სანამ მზად იყავი ხორცის გამოყენება.
3. მიირთვით buns. თუ წინასწარ გაატარებთ დღეს, ინსტრუქციას მიჰყევი, მაგრამ ხორცით გაცივამდე დიდი გათხრილ კონტეინერში ჩასვლამდე. მაღაზიაში მაცივარი. გამოიყენეთ ნელი შემწვარი ხორციანი რეცხვისთვის და დაამატეთ 1/3 ჭიქა ძროხის ბულიონი ან წყალი ბანკში. დააყენეთ ტემპერატურა მაღალი 30 წუთის განმავლობაში და შემცირება 1-2 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ხორცის საკმარისად გაათბო მეშვეობით, ნელი გაზქურის ტემპერატურა თბილი. ემსახურება როგორც ზემოთ მიმართული.
4. ჰაერის მჭიდრო კონტეინერის შენახვის შემდეგ 3-4 დღის განმავლობაში. ან, საჭმლის დამცავ პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ და სათავსოში საყინულეში 3 თვემდე.