დაიბრუნოს ჩანგალი და მაგიდასთან აქვს ადგილი! მეგობრებმა და ახლობლებმა ერთად იციან სიცილის საღამოზე, სასმელზე და უმეტესწილად, ფრთხილად ბერძნულ საჭმელ ფირფიტაზე. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ბერძნული სტილის გასართობი - საბერძნეთის მეცესი მაგიდა.
თარგმნილი სიტყვასიტყვით, სიტყვა meze (meh-ZEH) ნიშნავს გემოვნებას ან ბატს . იგი გამოიყენება აღწერის მცირე ფირფიტები ქონდარი საჭმლის, რომლებიც ემსახურება როგორც კომპლიმენტი სასმელების.
არსებობს სხვადასხვა სახის მეცადინეები ( მეჰ -ზეჰ-ს) და მენიუ იცვლება ლოკალით.
Meze მაგიდა არის ტრადიციული შეკრება ადგილი - თბილი, მოწვევა და ყოველთვის შემთხვევით. ეს არის ატმოსფერო, სადაც ფირფიტები კომუნალურია, საუბარი სულიერია და ტემპი ნევროლაა. გასართობად ამ სტილის სტიმულირება ხალხს მოუწოდებს და შეუერთდეს პარტიას. მაგიდები აიძულა ერთად განსახლება newcomers და მეტი ფირფიტები და სასმელების უბრძანა.
ოუზო და მეზი - იდეალური პარტნიორები
იდეალური პარტნიორი საბერძნეთის meze არის anise-flavored aperitif ცნობილია როგორც ouzo (OO-zoh). ეს ქმნის მადის ან orexi (oh-RE-ksi) და blends კარგად ბევრი სხვადასხვა არომატს. ტრადიციულად, ouzo ბარები ან ouzeries (oo-zeh-REE-es) შესთავაზებს გრძელი სია mezethes წავიდეთ ერთად სასმელი.
რა არის მაგიდაზე?
ტიპიური meze მაგიდა შეიცავს ნარევი ცხელი და ცივი საჭმლის. თქვენ შეიძლება დაიწყოს მცირე ფირფიტა crisp დაჭრილი კიტრი და ზოგიერთი ზეთისხილი.
სანიშნეს Feta ყველი ან კიდევ ერთი დიდი მაგიდის ყველი, როგორიცაა kasseri (kah-SEH-ree) და ტომატის wedges drizzled ზეითუნის ზეთი და sprinkled ერთად ხმელი oregano და ზღვის მარილი. დიპლომატის ან გავრცელების მსგავსად, როგორც გემრიელი კარაფის ღვარცოფა გავრცელდა ტარასოსალტა (tah-rah-moh-sah-lah-tah) ერთად pita პური სამკუთხედების დაქანებულია ასევე დიდი გარდა.
Meze offerings შეიძლება იყოს მარტივი ან დახვეწილი. ზღვისპირა სოფლებში, თქვენ იხილავთ გაღვივებული ოქტოფოს ან შემწვარი ნაცხის პატარა ფირფიტებს, რომელსაც ეწოდება მარტესი (მაჰ- რე - ესსი ). საბერძნეთის სხვა ნაწილში, პატარა ხორცით ან კეფდედაკია ( keh -fte-tha-kya) ემსახურება ლიმნით შემწვარი კარტოფილით. ასევე მსახურობენ აგრეთვე ყველით ან ტიროტიებით ( თი- ROH-pee-tes) სავსე ფაილური სამკუთხედები, ასევე skillet- შემწვარი ყველით, რომელიც ცნობილია როგორც saganaki (sah-gah-NAH-kee).
ბევრი სოფელი ცნობილია საკუთარი ძეხვებისთვის, რომლებიც სანერგე კანით გაჯერებულია და ცხიმიანი თესლებით კბილებენ. ძეხვეული არის შემწვარი და შემდეგ დაჭრილი და ემსახურება ლიმონის. კიდევ ერთი დიდი meze ემსახურება, თუ შეგიძლიათ დაგეგმილი წინ, არიან ბრინჯი Stuffed ყურძნის ფოთლები მოუწოდა dolmathakia (dol-mah-THA-kya). ლიმნის, კამათა და ფიჭვის კაკალით დამზადებული ბრინჯის ეს პატარა პაკეტი შეიძლება გაკეთდეს მცენარეული სტილის სახელწოდებით iaalantzi (yah-lan-TSEE) ან ხბოს ან ცხვრის ხორცით.
როდესაც თქვენი შეკრების ერთად შეკრება, გახსოვდეთ, მეეზური მაგიდა არ არის კურსები და ადგილები. უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ერთად ყოფნა, რომ ისარგებლოს parea (pah-REH-ah) ან კომპანია.