Ბრიტანეთის გუბერნატორის სადილი

გადასვლა თითქმის ნებისმიერი ბრიტანეთის pub ამისთვის გემოვნების ტრადიციული საკვები და თქვენ უფრო სავარაუდოა, რომ ნახოთ plowman- ის სადილი მენიუში, მაგრამ რა არის ეს? რა თქმა უნდა, ეს კვება არ არის სალათი-საყვარელი, რადგან ხშირად შეიცავს ყველი, ხორცი, პიკელებს, ზოგჯერ კი ხორცის ნამცხვარი, ასევე პური. მას შემდეგ, რაც არსებობს გარკვეული ვარიაცია, ყოველთვის ვთხოვთ, რა შედის ადრე შეკვეთით.

გლეხის სადილის წარმოშობა

სადღესასწაულო ლანჩი წარმოიშვა ლანჩზე, რათა მოეპოვებინა ისეთ სფეროებში, რომლითაც გლოვობდი (გლეხი).

მხოლოდ მაშინ, როდესაც სადღესასწაულო ლანჩის სახელი ან შინაარსი მოდის დროთა განმავლობაში, მაგრამ არსებობს მოსაზრებები, რომ სახელი 1960-იანი წლების შემდეგ გაიზარდა ყველის ბიუროს მცდელობა ყველის გაყიდვის გაზრდის გამო, რადგან ის აღარ არის რატირებული ნივთი მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ. თუმცა ზოგი ფიქრობს, რომ ეს კვება აღორძინდა ერთია, რომელიც საუკუნეზე მეტია შეიქმნა, რადგან 1837 წლის წიგნში "სერ ვალტერ სკოტის" მემუარებში აღწერილია ჩანაწერები. (მიუხედავად იმისა, რომ სკეპტიკოსები ამტკიცებენ, ეს შეიძლება მხოლოდ გულისხმობდა სადილზე). პურის, ყველისა და მწნილის გათვალისწინებით, ბრიტანეთში საერთო სასადილო კომბინაცია იყო, ძნელი წარმოსადგენია, რომ სადღესასწაულო ლანჩს დიდი ისტორია აქვს.

ტრადიციული დრაკოვის სადილის შინაარსი

მიუხედავად იმისა, რომ ნივთები შეიძლება განსხვავდებოდეს, შინაარსი plowman სადილი ყოველთვის ცივი, და ზოგადად მოიცავს crusty პური და ყველი, ასევე pickled ხახვი და chutney .

ლანჩში შეიძლება ასევე შეიცავდეს ცივი ხორცი, ლორი, ნაჭერი ნაჭერი და ღორის ღორის ნაჭერი , ზოგჯერ ვაშლის ან სხვა სეზონური ხილის ნაჭრება. და რადგან იგი ჭამს pub, ლუდი არის ბუნებრივი თანმხლები სასმელი.

ტრადიციულად ყველი, პური და მწნილეები ხელნაწერებს ეყრებათ საწვავის მეუღლის მიერ, რამაც იაფი და მნიშვნელოვანი სადილი გახადა.

დღეს, კარგი მწყემსი სადილი იქნება რეგიონის cheeses და ყველაზე ნაკლებად ბრიტანეთის - იგივე მიდის ხორცი და სხვა თანმხლები. პური უნდა იყოს ქერქიანი პურის ან ბაგეტის სისქე, მაგრამ ნაკლებად არ დაიბანებს, როდესაც ყველით, ქათმისა და მწნილებით მაღალხარისხოვანია.

თანამედროვე დრაკოვის სადილი

ტრადიციული როგორც plowman- ის ლანჩი არის ის, მიღებული აქვს თანამედროვე ირონია წყალობით ზრდის gastro-pub ბრიტანეთში. კასტრო-ბარებისაა ისეთი ტრადიციული ბარებისა, რომლებსაც აქვთ საჭმელზე მეტი საკვები, ვიდრე სასმელი და საზოგადოება. ბევრი კუჭ-ბარბაგები ახლავე მართავენ საჭმელს, ვიდრე ტრადიციული პაბი მემამულე.

ბუნებრივია, მათ წაიყვანეს კლასიკური მეფუტენი და ჩაცმული ის ერთად scotch კვერცხები , pates და terrines, ისევე როგორც თამაში და სხვა "ლამაზი" ხორცი. პურის ფხვნილი უფრო ხშირად გამოირჩევა, ვიდრე უბრალო ყვავილი. ამ პლანტის აქცენტი გახდა ინგრედიენტების წარმოქმნა - უფრო ადგილობრივი ინგრედიენტები პაკის მიმდებარე ტერიტორიებზე უკეთესია.