Grand Marnier ® არის ფრანგული კონიაკის ლიქიორი, რომელიც ცნობილია კონიაკის კონიაკის მრავალფეროვანი ნაზავია, მწარე ფორთოხლის არსი და, რა თქმა უნდა, დამატენიანებელი შაქრის სიტკბო. მიუხედავად იმისა, რომ ლიქიორი შეიძლება გაჯანსაღდეს, როგორც საჭმლის ან შერეული კოქტეილების შემდეგ, გრან მარნიეიმ თავისი ამერიკული სასმელების კაბინეტებში თავისი უნიკალური გამოყენება საცხობი და სამზარეულოსთვის გამოიყენა. მიუხედავად იმისა, რომ Grand Marnier- ს ტკბილი ფორთოხლის არომატი და ვანილის მინიშნება კონიაკისგან კარგად იზიდავს პასტერებს და ცომეულ საქონელს, ტრადიციულად გამოიყენებოდა მოხალული იხვი და სხვა მოჭიქული ფრინველის კერძები.
ამ რეცეპტში, გრან-მარნიერი შერეული ტკბილი გარგარის ინახებაა, ტალღის ბალზამიანი ძმარი და მკვეთრი დიჟონი მდოგვი, რომელიც ტკბილი ტკბილი და მჟავე არომატისთვისაა განკუთვნილი, რომელიც ხდება როგორც მარინედი და ჭიქა, რომელიც უნაკლო, უცხიმო ქათმის მკერდია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი საყვარელო ფანები ამბობენ, რომ არ არსებობს ნამდვილი შემცვლელი გრანდ მარნიერისთვის, შეგიძლია ჩაანაცვლოს Cointreau® ან ნებისმიერი სხვა ფორთოხლის-არომატული ლიქიორი. ბევრი ლიქიორით მაღაზიებში იყიდება ცალკეული ჯიშების ან "თვითმფრინავის" ბოთლი, რომელიც შეიძლება სასარგებლო იყოს რეცეპტებით, რომლებიც ითხოვენ ლიქიორს ან ლიქიორს, რომ არ იგრძნოთ ხელი. თუ თქვენ ეძებთ არაალკოჰოლური ჩანაცვლება, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ unsweetened ფორთოხლის წვენი კონცენტრატის ამ რეცეპტი ერთი- to- ერთი.
იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველაზე გემრიელი გამომცხვარი ქათმის გრან მარნიერი, დარწმუნდით, რომ დაგეგმილი მარინეჟის დროს და შეცვალოთ სამზარეულოს დრო ან ტემპერატურა თქვენი ღუმელი, საჭიროების შემთხვევაში, რომ არ გადააჭაროთ ქათმის ძუძუს.
რა გჭირდებათ
- 1 ¼ ჭიქა დაბალი შაქარი (ან რეგულარული) გარგარის ინარჩუნებს (ან ჯემი)
- ½ ჭიქა გრან მარნიერი ან სხვა ფორთოხლის ლიქიორი
- ¼ ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
- 3 tablespoons Worcestershire სოუსით
- 2 tablespoons Dijon მდოგვი
- 2 tablespoons თაფლი
- ¼ teaspoon ადგილზე chipotle ჩიპი წიწაკა (ან cayenne), ან გემოვნებით
- ½ ჩაის კოვზი მიწაზე
- 6 boneless, უცხიმო ქათამი მკერდის halves
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ გარგარი ჯემი, დიდი მარნიერი ® , ბალზამიანი ძმარი , ვაზერსტერის სოუსი , დიჟონი მდოგვი , თაფლი , წიწაკა, და სოუზი . ნაზად სითბოს ხოლო გაღიზიანება სანამ ჯემი აქვს მდნარი და ყველა ინგრედიენტები კომბინირებული. ამოღება სითბო და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- ადგილი ქათმის ძუძუს დიდი zip-top ტომარა. ჩაასხით გარგარი marinade , შესუსტებას ჰაერში, და დალუქვა ტომარა. ქოქოსის ქათმის ქაფი. Refrigerate მინიმუმ 4 საათი ან ღამით.
- Preheat ღუმელი to 375 F. ხაზი საცხობი პან nonstick კილიტა.
- წაშალეთ ქათამი მარინედიდან და მოათავსეთ ერთი ფენის მომზადებული პანში. რეზერვი ¾ მარმარილოს ჭიქა. Bake ქათამი breasts დაახლოებით 30 წუთი, basting ერთად დაცული marinade ყოველ 10 წუთში. არ გადააჭარბოთ ან ქათამი მშრალი იქნება. დაფარეთ ფხვიერი და ქათმის დასვენება 10 წუთით ადრე.
ქათმის ასევე კარგად დაჭრილი ოთახის ტემპერატურაზე და ხდის სრულყოფილი სალათი topper.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1238 |
| სულ მსუქანი | 70 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 418 მგ |
| ნატრიუმი | 539 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 132 გ |