გაყინული Custard
გაყინული custard არის რძის დაფუძნებული გაყინული დესერტი, რომელიც ასევე შეიცავს კვერცხის yolks დასძინა სიმდიდრით. მიუხედავად იმისა, რომ ნატრიუმის ძალიან ჰგავს, ნაკლებად ჰაერი გაყინულია გაყინვის დროს გაყინვისას, რაც აშკარად მკვრივი, კრემისებური ტექსტურით ქმნის.
გაყინული იოგურტი
ნაყინისგან ან ყინულისგან განსხვავებით, გაყინული იოგურტი მზადდება კულტურული რძისგან, ვიდრე ახალი. ბაქტერიული კულტურები იოგურში უზრუნველყოფს უსიამოვნო არომატს და სქელ ტექსტურას.
იოგურტის სისქე უზრუნველყოფს ნაღების ტექსტურას მაღალი შემცველობის გარეშე. გაყინული იოგურტის ცხიმიანი და შაქრის შემცველობა ფართოდ გავრცელდება ბრენდისგან. გაყინული იოგურტი პოპულარული გახდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში, როგორც მე -20 საუკუნის მეორე ნახევარში ნაყინის უცხიმო ალტერნატივა.
გელატო
მდიდარი, რძის დაფუძნებული დესერტი 4-8% პეპტიფით და 12-16% შაქრით. ეს იტალიური დესერტი უფრო ძვირფასია, ვიდრე ნაყინი, რადგან გაყინვის პროცესში ნაკლებად საჰაერო ხორცია. ჟელატას ხშირად ხილი, ხახვი კარაქი, ზოგჯერ სუფთა მწვანილი.
გრანიტა
გრანტიტას წარმოადგენს უშაქრო გაყინული დესერტი, რომელიც ძირითადად შაქრით და წყლით არის დამზადებული. გრანტიტას აქვს მშვენიერი ყინულოვანი ტექსტურა დიდი ყინულის კრისტალების გამო, რომლებიც გაყინვის დროს ქმნიან. უხეში ტექსტურა განსაზღვრავს გენიტას, რაც მკაფიოდ განსხვავდება სორბატისგან ან იტალიური ყინულისაგან. პოპულარული არომატისთვის გრანიტისთვის ხილის წვენები, ყავა ან ახალი მწვანილი.
გენიტასი წარმოიშვა სიცილიაში და ხშირად ემსახურება საჭმელს, როგორც პალატის გამწმენდი.
ნაყინი
ნაყინი არის გაყინული რძის დესერტი, რომელიც შეიცავს 10 და 16 პროცენტით პეპტიფტს. მაღალი ცხიმის შემცველობა და სასიამოვნო საჰაერო ხომალდი, რომელიც გაყინვის დროს გაყინვისას ქმნის შეუდარებელ დონეს კრემობას.
უმაღლესი ცხიმი და ჰაერის შემცველობა ნაყინის მკაფიოდ განსხვავდება მსგავსი დესერტისგან, როგორიცაა ჟელატი.
იტალიური ყინული
იტალიური ყინული არის გლუვი, არა-რძის გაყინული დესერტი. მიუხედავად იმისა, რომ არ შეიცავს რძის, იგი მზადდება ნაყინის. გაბრტყელებული და არომატული წყალი გააქტიურებულია გაყინვის პროცესში, რათა შეიქმნას ძალიან მშვენიერი ყინულის კრისტალები, რომლებიც გამოიმუშავებენ რბილი, გლუვი პროდუქტით. გაყინვის მეთოდი და შედეგად ტექსტურა არის ის, რაც იტალიის ყინულისგან განსხვავდება უფრო მკაცრი კოლეგებისაგან, გენიტასა და შებმული ყინულისგან.
შერბეტი
შერბეტი ძალიან უცხიმო გაყინული რძის პროდუქტია. ნაყინისგან განსხვავებით, სერბეტი შეიცავს 1-2% პეტერფატს. რბილი, გლუვი ტექსტურის შესანარჩუნებლად, Sherbet კომპენსირებას ახდენს უცხიმო შემცველობით შაქრის შემცველობის გაცილებით. შაქრის მაღალი დონე ხელს უშლის დიდი ყინულის კრისტალების შექმნას და ინარჩუნებს ნარევი რბილს. შებეტი ხშირად გვხვდება ხილის არომატით, განსაკუთრებით ფორთოხალი, მარწყვის და ცაცხვი. ბევრ ევროპულ ქვეყანაში Sherbet და SORBET სინონიმია, ორივე ვადის გამოყენება გამოიყენება გაყინული დესერტის არა-რძის ტიპისთვის.
Slush, Slushie, ან Slushy
"Slush" არის საერთო ვადა გაყინული გაზიანი სასმელების. ეს სასმელები გაყინულია, როდესაც მანქანაში მუდმივად ეშვება, რომელიც აორმაგებს დისპენსერს.
Slushies ასევე ცნობილია როგორც Slurpees, გაყინული Cokes, ან ICEEs და არის პოპულარული ნივთი გაიყიდება კომფორტული მაღაზიები.
Sno Cone
Sno Cones არის პოპულარული ზაფხულის მკურნალობა სამხრეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ისინი შედგება წვრილფეხა ხისგან დამზადებული ყინულისგან, რომელიც არომატიზირებული სიროფია და ზოგჯერ შედედებული რძე.
Sorbet
Sorbets არის გაყინული, არასამთავრობო რძის დესერტი დამზადებული შაქარი, წყალი, და ხილის პიურე ან სხვა არომატიზატორი. Sorbets აქვს ჯარიმა, რბილი ტექსტურა გამო მუდმივი churning დროს გაყინვა პროცესი. Sorbets ზოგჯერ ასევე flavored ღვინო ან ლიქიორი გარდა ხილის.