ეს ებრაული ძროხის ბრიზათის რეცეპტი აწარმოებს ჩანასახის ნაყოფს, რომელიც გარშემორტყმულია ბოსტნეულით .
შაბათ-კვირას, შაბათს პარასკევამდე მყოფმა ქალებმა შაბათისთვის მზადება დაიწყეს. მათ სჭირდებოდათ საჭმლის გაკეთება, რაც არ ითხოვდა ბევრ თვალს და რეაგირებას მოჰყვებოდა მეორე დღეს, როდესაც არ იყო სამუშაო, არც კი სამზარეულო. შეიყვანეთ ძროხის სისუსტე - ხორცი, რომელიც მზადდება ხანგრძლივი, ნელი მზარეულისთვის.
ეს რეცეპტი არის მლინტერის მარლენ როტენბერგიდან, ინდი.
შეამოწმეთ ამ Brisket რეცეპტი საკვები maven Joan Nathan, რომელიც მუშაობს თანაბრად კარგად ძროხის brisket როგორც ის აკეთებს ძროხის ენა.
და არ ითვლიან ძროხის სისუსტე განსაკუთრებულ შემთხვევას, გარდა შაბოსისა. Slowly მოხარშული ხორცი არის სრულყოფილი არჩევანი გასართობი. მიუხედავად იმისა, რომ სასურველი ცილა კეთდება მისი ბოლო საათში ან ნახევარ საათში სამზარეულოში და შემდეგ კიდევ 30 წუთი სჭირდება, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენი სტუმრების კომპანიასთან და კოქტეილთან თუ სასურველია, სადილის ბუშტები კი არ იშლება ცრემლების გარეშე.
თუ თქვენ აპირებთ სწორად, მხარეთა კერძები შეიძლება მომზადდეს წინასწარ და გაათბო ან გაახსენოთ მიკროტალღოვანი ბოლო წუთში. გახსოვდეთ თქვენი სტუმრების დასახმარებლად. მათ ნამდვილად სურთ და ეს შეიძლება იყოს ღვთისგან. თუ თქვენ persnickety შესახებ, თუ როგორ რამ გამოიყურება ან დამზადდება და წარმოდგენილი, შეინახეთ მაგიდა პარამეტრი კარაქი თითის მეგობრებს.
რა გჭირდებათ
- 1 (5 ფუნტი) ძროხის ბრიზამი (ზოგიერთი ცხიმი თავზე)
- შავი პილპილი გემოვნებით
- პეპრიას გემოვნებით
- ნივრის გასინჯვა (ახალი, ფხვნილი)
- 1 პაკეტი ხახვი წვნიანი mix (მშრალი)
- 1 პაკეტი ყავისფერი გრავიტის ნაზავი (მშრალი)
- 1 (46 უნცია) ბოსტნეულის წვენი
- 2 დიდი ხახვი (დაჭრილი)
- 6 საშუალო კარტოფილი (მთელი, peeled)
- 6 დიდი სტაფილო (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 6 ნეკნები ნიახური (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 325 გრადუსამდე. მსუბუქად ქურთუკი დიდი შემწვარი პან ერთად სამზარეულო spray. სეზონის სისქე წიწაკა, წიწაკა და ნიორი. მოათავსეთ ცხიმიანი მხარე მომზადებული პანში.
- დიდი თასი ან ქვევრის, შეურიეთ წვნიანი და გრავიის ნარევები ბოსტნეულის წვენით და ორი ბოსტნეულის წვენების წყალს, შერევით კარგად. დაამატეთ შემწვარი პასი, დაასხით ხორცით. საფარის და საზ 2 საათი.
- დაამატეთ ბოსტნეული პან, საფარი და შემწვარი 1 საათი ან უფრო მეტად სანამ ხორცი არ არის ჩანგალი. მოდით ხორცის მაგარი მთლიანად. ნაჭერი მარცვლეულის წინააღმდეგ და პან წვენებში რეატირება.
- შენიშვნა: მომზადება ხორცის დღით ადრე საშუალებას იძლევა, რომ ის იჯდეს თავის წვენების უკეთესი გემო. გამარტივებული ჭრილობისთვის, გაყინვის გაყინვა. მზადყოფნისთვის ემზადება, ცოტათი და ნაჭერია. რეზერვუარი პან წვენებში.