როდესაც მე პირველად გამოვაქვეყნე ეს რეცეპტი 2008 წელს, ეს იყო "თუ თქვენ არ გამიგია ტილაპია, დაველოდოთ, რომ სცადოთ" ტიპის რამ. რა არის სულელური, რადგან ყველას გავიგე tilapia. ეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თევზია, ძირითადად, პარადოქსულად, არ არის გასინჯული "თევზი".
და მისი ხორცის ხორცი მტკიცე და ადვილად საზრიანი ნებისმიერი რაოდენობის გზები, მათ შორის, როგორც ამ შემთხვევაში, sautéeing . ასევე, ცოტა ხნის წინ ვკითხულობდი, რომ ზოგიერთი ადამიანი არ მოსწონებს თევზის თევზს, მიუხედავად იმისა, რომ თევზის ჭამა მოსწონთ, რადგან სუნი ტრიალებს შემდეგ. ისე, რომ ტლაპია იმდენად ზომიერია, რომ არ იფიქროთ თევზის სუნიზე, მას შემდეგ,
და რა თქმა უნდა, არსებობს დანარჩენი ინგრედიენტები. როდესაც თქვენ ფიქრობთ ამის შესახებ, ბეკონი, capers ბავშვი პომიდორი და caramelized წითელი ხახვი ერთად Splash ლიმონის წვენი, რომ აღარაფერი ვთქვათ კარაქი, დიდი იქნება საკმაოდ ბევრი არაფერი. მე ვგულისხმობ, რომ ამ რეცეპტის გაკეთება შეიძლება თევზის ნაცვლად ქათმის მკერდი. რა თქმა უნდა, იგი ასევე იმუშავებს ნებისმიერი ფირმა, თეთრი თევზი, როგორიცაა halibut ან cod ან თუნდაც catfish.
რა გჭირდებათ
- 4 ახალი თილაპია ფილე (დაახლოებით 4 oz თითოეული)
- 2 ზოლები ბეკონი, diced
- 1 საშუალო წითელი ხახვი, peeled და დაჭრილი
- 1 მუჭა ბავშვი პომიდორი (ასევე მოუწოდა ყურძნის პომიდორი), დაჭრილი
- 2 სტადიის capers
- 2 დიდი ლიმონის წვენი (1/3 ½ ჭიქა ლიმონის წვენი)
- ¼ ჭიქა ფქვილი
- 2 oz. unsalted კარაქი (½ ჯოხი)
- 2 სუფრის მცენარეული ზეთი
- კოშერის მარილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ნელა caramelize ხახვი პან ერთად ცოტა კარაქი და ზეთი. ეს მიიღებს 20 და 30 წუთს.
- იმავდროულად, ცივი sauté პან, ნელა საზ ბეკონით სანამ ყველაზე ცხიმის აღმოჩნდა სითხე. მოხარშული ბეკონი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი, მაგრამ არა ძალიან crispy. გადარიცხოს ბეკონი და ცხიმი სითბოს მტკიცებულებაზე და გათვალისწინებულია.
- მსუბუქად დრაჟდება თილაპიის ფილე ფქვილში და შეარყიოს ნებისმიერი ჭარბი.
- ახლა დაასხით ნახევარი ბეკონის ცხიმის უკან sauté პან თქვენ მოხარშული ბეკონი შემოსული მოიყვანეთ სითბოს up სანამ იგი იწყებს sizzle, შემდეგ დაამატეთ tilapia.
- ჭიქა 2-3 წუთით ჭიქა, პანზე გადაადგილების გარეშე. ქვედა სითბოს თუ პან იწყებს მოწევა.
- ნაზად წაშალეთ ფილე და გადაყარეთ სხვა მხარეები კიდევ რამდენიმე წუთში. თევზი უნდა იყოს crispy და ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ ფილე ფანიდან და განალაგეთ ისინი.
- დაასხით დანარჩენი ბეკონი ცხიმის პანში, დაამატეთ დანარჩენი კარაქი. როდესაც კარაქი foams, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ლიმონის წვენი და capers. საზ ერთი წუთით, შემდეგ დაამატეთ caramelized წითელი ხახვი და diced ბეკონი. როდესაც ყველაფერი კარგად არის ბუშტი, დააბრუნეთ თილაპია პანში და სითბოს გადააქვს დაახლოებით 30 წამი, შემდეგ კი სითბოდან ამოიღეთ.
- ნაზად წაშალეთ ფილე პანზე და ფირფიტაზე, ბუკონის, ხახვისა და ტომატის ნაზავით გულუხვად რჩება.