აზიაში, არც ერთი ნაწილი ღორის მიდის ნარჩენები. ვიეტნამური მწვანე პაპაიას სუპურის სამზარეულოში, ტრადიციულად გამოიყენება ღორის ფეხები. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეიცავს პატარა ხორცის, ისინი მდიდარია tendons რომელიც liquefy და გახდეს ნაწილი ბულიონი დროს ხანგრძლივი და ნელი სამზარეულო.
მიუხედავად იმისა, რომ papaya არის ხილი, unripe მწვანე papaya არის მოხარშული, როგორც ბოსტნეულის სამხრეთ აზიაში. ხორცი, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, რბილი, მაგრამ მყარი და აქვს foamy ტექსტურა. ეს არის კანი, თითქმის უგემოვნო, მაგრამ შეუძლია გაზარდოს გემოს ინგრედიენტები, რომელიც დამზადდება.
როგორ საზ
იგი იღებს რამდენიმე საათში საზ ღორის ფეხები მისაღებად მას ამ ეტაპზე, როდესაც ხორცი გამოყოფს ძვლის და ბევრი tendon აქვს გათხევადებული შევიდა ბულიონი. თუ თქვენ აპირებთ გაახსენოთ ღორის ფეხზე ქოხზე, გამოვიყენოთ ქოთანში სქელი ქვედა, რომ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ღორის ქანების შანსი და დაინთოს. ასევე, გახსოვდეთ გაღვივება ბანკში და scrape ბოლოში ზოგჯერ.
შეიძლება გამოყენებული იქნას წნევის გაზომვა და შეიძლება იყოს ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ზეწოლა სამზარეულო იქნება pig ფეხები უფრო სწრაფად, ის არ მიიღოს საფუძვლიანი სამუშაო ხატვის out გემოს საწყისი ძვლები.
ჩვენ ნელი გაზქურისთვის იდეალური აღჭურვილობაა ხორციანი ხორციანი ხორცით, როგორიცაა ღორის ფეხები. არ აღინიშნება საყრდენი და ბულიონი გემოვნების მსგავსად, ყველა გემოვნების მსგავსად, ძვლების გაჟღენთილია.
რა გჭირდებათ
- 2.2 ფუნტი (1 კგ) ღორის ფეხები
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ნაჭერი კოჭა
- 1
- არე , unpeeled და მოჭრილი შევიდა halves
- თევზის სოუსი , გემოვნებით
- შაქარი, გემოვნებით
- 1
- მწვანე პაპაია
როგორ ჩადება იგი
- Rinse ღორის ფეხები. სკრაბი კარგად. კიდევ ერთხელ ჩამოიბანეთ. თუ ხილული თმა არსებობს, გამოიყენე სამზარეულო ლამპარი დამწვრობისთვის. წაშლა ღორის ფეხები შევიდა ემსახურება ზომა ცალი.
- მოათავსეთ მომზადებული ღორის ფეხები პანში. საფარის წყლით. Boil ათი წუთი. სანიაღვრე და rinse ღორის ფეხზე საფუძვლიანად. ეს ნაბიჯი ხელს უშლის ბუჩქების ფორმირებას.
- გადაადგილება ღორის ფეხები ნელი გაზქურის. დაამატეთ ნიორი, კოჭა და აროტი. Drizzle დაახლოებით ორი tablespoonful of თევზის სოუსით. დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი. ჩაასხით საკმარისი წყალი, რომ დაფაროს ღორის ფეხები და გააკეთოს მნიშვნელოვანი რაოდენობის ბულიონი. დატოვე საკმარისი სივრცე, თუმცა მოგვიანებით მწვანე პაპაიას დასჭირდება.
- დააყენეთ ნელი cooker to HIGH. ორი საათის შემდეგ სითბოს სითბო და გააგრძელეთ კიდევ ხუთი საათით ღორის ფეხები.
- გაჭრა მწვანე პაპიას სიმაღლეზე. გამოყენება კოვზი, scoop out თესლი და ბოჭკოვანი ცენტრი papaya. გამოიყენეთ მცენარეული კანი, რომ ამოიღონ კანი. დავჭრათ ხორცი ორ inch კუბურები.
- გემო ბულიონი. დაამატეთ მეტი თევზი სოუსი და შაქარი, როგორც საჭიროა. სანიშნეს მწვანე papaya to ნელი გაზქურის. თუ არსებობს ოთახი, აურიეთ. შეცვალეთ საფარი და მზარეული კიდევ ერთი საათით.
- დააგემოვნეთ ბულიონი ერთ ბოლო დროს. შეცვალეთ მონათესავე კიდევ ერთხელ, საჭიროების შემთხვევაში.
- აურიეთ scallions და ემსახურება წვნიანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 717 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 223 მგ |
| ნატრიუმი | 257 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 75 გ |