თურქული სამზარეულოს ცნობილია თავისი ხორცით, რომელიც უკეთესად ცნობილია როგორც "köfte" (kuf-tay). თურქეთში ხორცის ჭურჭელია შემწვარი, შემწვარი, გამომცხვარი ან თუნდაც მოხარშული. მაგრამ თურქული ხორცის ბურთი არ არის მნიშვნელოვანი ქალის სხეულის ნაწილის სახელით.
"კადინ ბუდუ კოფტე" (kah-dun 'boo-doo' kuf-tay '), ან ლედის ბარძაყის ხორცი, ისეთივე სახალისოა, როგორც გემრიელი.
ეს არ არის მხოლოდ მათი სახელი, რაც მათ უნიკალურ ხასიათს ატარებს. ისინი ასევე არიან მომზადებული და მოხარშული.
პირველ რიგში, მოხარშული ბრინჯი საჭმელს ხორციან, რომ ნაცვლად პური ან პური არ არის. ეს ხდის meatballs დამატებითი ტენდერი.
დამატებით allspice და სხვა seasonings აძლევს ამ meatballs უნიკალური სუნამოს და რბილი გემო. გზაზე ისინი დამზადებულნი არიან.
პირველ რიგში, უმი ხორცის ჩანთები ქმნიან ხელით. შემდეგ ისინი ფქვილით დაფარულია, ნაცემი კვერცხი და შემწვარი ცხელი ზეთი.
შედეგი არის ტენდერი, წვნიანი meatball მოხარშული საკუთარი წვენები, რომელიც encased წელს რბილი, ოქროს ქერქი. ბავშვები მოსწონთ სახელით და უყვართ ისინი, რადგან მათი უნიკალური სახე და რბილი გემო.
ლედის ბარძაყის ხორცი განსაკუთრებით კარგად არის საფრანგეთის კარტოფილით და თურქეთის საზღვაო ფლორიდის სალათი "პიაც" (Pee'az-ahz ). სცადეთ თქვენი ოჯახი და განათავსოთ თურქეთის არომატი თქვენს მენიუში.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი / 600 გრამი ადგილზე ძროხის (85-90% ცხიმი)
- 1/2 ჭიქა თეთრი ბრინჯი (მოხარშული ბრინჯი ბრინჯი ან leftover
- ბრინჯი pilaf )
- 2 teaspoons მარილი
- 1/2 teaspoons შავი პილპილი
- 2 teaspoons allspice (ადგილზე)
- 1/2 ჭიქა კამა (დაჭრილი ახალი, ან 2 teaspoons ხმელი პიტნის ფოთლები)
- 1 კვერცხი
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 2 კვერცხი (ნაცემი)
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (frying)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, knead ერთად ადგილზე ძროხის, მოხარშული ბრინჯი, სანელებლები და კვერცხი რამდენიმე წუთით სანამ ერთიანი. დაისვა ხორცის განზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ, დაარღვიე დიდი ნაჭრები იმისათვის, რომ მოაყალიბოთ ბალახი, სრულად წონაში ხორცი, რომელიც შეესაბამება თქვენს ხელის პალმას.
- ფქვილი ფირფიტაზე გავრცელდა. თასიში, კვერცხთან ერთად კვერცხები სცემეს და მარილის რამდენიმე წვეთი დავამატეთ.
- ჩაასხით ზეთი ღრმა skillet შესახებ ერთი inch ღრმა. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის გათბობა, გააფართოვოს თითოეული ნედლეულის meat in ფქვილი. დარწმუნდით, რომ დაფარულია თანაბრად.
- ჭარბი ცხიმიანი ფქვილი. ჩამოყალიბდეს floured meatball in ნაცემი კვერცხის ქურთუკები იგი საფუძვლიანად, მაშინ დაუყოვნებლივ განათავსეთ იგი ცხელ ზეთი.
- გაიმეორეთ ეს რამდენიმე meatballs სანამ frying პან სავსეა.
- მოდით meatballs fry სანამ ერთი მხარე ოქროს ყავისფერი.
- Flip მათ გამოყენებით ჩანგალი ან strainer და საზ მათ თანაბრად მეორე მხარეს.
- დაიბანეთ მათ ქაღალდის პირსახოცები. გამეორება სანამ ყველა თქვენი meatballs მოხარშული.
- მიირთვით ქალბატონის ბარძაყის ხორცით, ფრანგული კარტოფილი, მაკარონი და ყველი და ნებისმიერი ბოსტნეული კერძით გემრიელი, მარტივი და ეკონომიკური კვება თურქულ ირონიანთან ერთად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2742 |
| სულ მსუქანი | 250 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 171 გ |
| ქოლესტერინი | 413 მგ |
| ნატრიუმი | 3,277 მგ |
| ნახშირწყლები | 79 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 53 გ |