ეს რეცეპტი იაპონიის chirashizushi, რომელიც ცნობილია როგორც გაფანტული სუში, ემსახურება ფირფიტები ან bowls ფერადი ტოპინგები.
ის ხშირად დამზადებულია განსაკუთრებულ შემთხვევებზე, როგორიცაა ფესტივალები, დაბადების დღეები და ასე შემდეგ. არ შემოიფარგლება ტოპინგები აქ მითითებულია. გამოიყენეთ თქვენი წარმოსახვის შექმნა კერძი, რომელიც შეესაბამება თქვენს პალატას.
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ჭიქა იაპონიის ბრინჯი
- იყიდება სუში Vinegar:
- 1/4 ჭიქა ბრინჯი ძმარი
- 2 tablespoons შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ტოპინგისთვის:
- 8 გამხმარი შაიტიკის სოკო (რეჰიდრატირებული 2 ჭიქა თბილი წყალი, შეინარჩუნეთ წყლის მომზადება)
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი Mirin
- 3 დიდი კვერცხი
- 1 1/2 teaspoons შაქარი
- 1 კიტრი (julienned)
- 2 უნცია
- იმიტაცია კრაბი (გახეხილი)
- 1/2 ფუნტი sashimi / სუშის კლასის tuna (დაჭრილი და marinated 2 სუფრის სოიოს სოუსით და ცოტა არჩეული wasabi)
- Garnish: 2 teaspoons თეთრი სეზამის თესლი
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ რაისი
- განათავსეთ ბრინჯი დიდი თასი და დაიბანეთ ცივი წყლით. გაიმეორეთ სარეცხი წყალი, სანამ წყალი თითქმის გაურკვეველია. სანიაღვრე ბრინჯში დაასხით 30 წუთი.
- მოათავსეთ ბრინჯი ბრინჯის გაზურში და დაამატეთ დაახლოებით 2 1/3 ჭიქა წყალი. ბრინჯში წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. დაწყება გაზქურისთვის.
ჩადება სუში Vinegar
- მცირე ზომის ხახვი, აურიეთ ერთად ბრინჯი ძმარი, შაქარი და მარილი. განათავსეთ პანზე დაბალი სითბოს და სითბოს სანამ შაქარი არღვევს. ზემოთ ძმარი ნარევი.
- გაავრცელოთ ცხელი ქვაბიანი ბრინჯი დიდ ფირფიტაში ან დიდი თასში. ბრინჯის ნარევიდან ბრინჯის ნარევი ამოიღეთ და სწრაფად ამოიღეთ ბრინჯის გამოყენებით შამოჯი (ბრინჯის სპატაულა ).
მომზადება ტოპინგები და Omelets
- იმავდროულად, ამოიღონ ფუძეთა shiitake და ნაჭერი thinly. გამაცხელებელი წყლის 2/3 ჭიქა, რომელიც გამოიყენება შაიტიკის რეჰიდრატაციისთვის საშუალო პანში.
- დაამატეთ შაიტიკი, სოიოს სოუსი , 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მირიანი. ოდნავ სითბოს სიცივე, სანამ თხევადი თითქმის არ გაქრა. გათვალისწინებულია.
- ჩადება omelets ცემის კვერცხი თასი ერთად 1 1/2 teaspoons შაქარი. ნავთობი საშუალო წიწაკა და დაასხით კვერცხის ნარევი ნაზავი და გააკეთეთ თხელი მუცელი, როგორც კრეპი. გაგრძელება სანამ ნარევი გაქრა. დაჭრილი omelet შევიდა თხელი ზოლები.
- მიირთვით სუშის რაისმა დიდი ფირფიტა ან ინდივიდუალური თასები. გავრცელდა სიმშრალე shiitake, კიტრი, იმიტაცია crab ხორცი და omelet ზოლები მეტი ბრინჯი. მოათავსეთ tuna sashimi თავზე. გვირგვინი სეზამის თესლით .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 430 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 175 მგ |
| ნატრიუმი | 359 მგ |
| ნახშირწყლები | 67 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 23 გ |