ეს არის გემრიელი Stew, დამზადებული flavorful meaty ძროხის shanks და დატვირთვები სხვადასხვა ბოსტნეული. ეს რეცეპტი იყენებს ნიახური, ხახვი, სიმინდი, ლიმამ ლობიო, კარტოფილი და მუწუკები.
ძროხის shanks უწოდებენ სუპი ძვლები. ისინი ხორცი, ცხიმი და ძვლები არიან და იაფია. ისინი დაამატებენ გემოს და სხეულის ამ hearty stew. თუმცა, თქვენ გექნებათ ხსნის ხორცის ამოღების ნაბიჯი, რათა გაეთავისუფლებინა ძვლებისა და ჭარბი ცხიმის შემცველი პროცესი. თუ ვერ პოულობენ ძროხის ცხვარს, ან მირჩევნია, რომ ეს ნაბიჯი გამოვიდეთ, გამოიყენოთ 1 ფუნტი ან ძროხის ხორცი.
რა გჭირდებათ
- 2 დან 3 ძროხის shanks, დაახლოებით 2 ფუნტი
- 3 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 1 (10.5 უნცია) შეამცირებს ფრანგული ხახვის წვნიანი
- 4 ჭიქა წყალი
- 1/2 to 3/4 ჭიქა ნიახური (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 2 საშუალო სტაფილო (დაჭრილი, დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა)
- 2-დან 3 საშუალო კარტოფილი (წითელი, წიწაკა და დაჭრილი 1/2-inch ცალი, დაახლოებით 2 დან 2 1/2 ჭიქა)
- 1 საშუალო თეთრი turnip (cubed, დაახლოებით 1 ჭიქა)
- 1/2 ჭიქა გაყინული სიმინდის ბირთვი
- პირობითი: 1/2 ჭიქა გაყინული ლიმონის ლობიო (ან ბავშვის limas)
- პირობითი: 12 ჭიქა გაყინული ინგლისური ბარდა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 teaspoon seasoned მარილი (ან
- კრეოლური სუნელი )
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 4 tablespoons ფქვილი
- 3 tablespoons ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- მარაგის ან ჰოლანდიური ღუმელში, ძროხის ცხვარი, ბულიონი, ხახვი წვნიანი, წყალი, ნიახური და ხახვი. მოიყვანეთ იგი 10 წუთიანი წვნიანით და მზარეულით. დაფარავს და დაბალ სითბოს 45-60 წუთი სჭირდება.
- სანიშნეს სტაფილო, კარტოფილი და თეთრი turnip ბანკში. საზ 20 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ძროხა და გაჭრა ის. წაშალეთ ცხიმი და ძვლები. დააბრუნეთ cut-up ძროხის stockpot.
- დაამატეთ სიმინდი, ლიმა ლობიო და სუნელი. საფარი და საზ დაახლოებით 45 წუთი, ან სანამ Lima ლობიო ტენდერი.
- დაამატე ბარდა, თუ იყენებთ.
- შეურიეთ ფქვილი და წყალი და აურიეთ გლუვი პასტა; აურიეთ იგი ღუმელში.
- გააგრძელეთ საზამთრო, ზოგჯერ აღვივებს დაახლოებით 10-დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ არის.
- გემო და შეცვალეთ სანელებლები.
რჩევები
ეს Stew არის სრული კვება ქოთანში, მაგრამ შეიძლება დაიწყოს იწყება ფოთლოვანი მწვანე სალათი რომ გარშემო იგი გემოს და ტექსტურა. კრატული პური ან რულონები ასევე სასიამოვნოა ერთად stew. ძროხის stew შეიძლება სარგებლობდა ერთად hearty წითელი ღვინო ან მსუქანი ლუდი.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს რეცეპტი მელნის ბანკში, თუ თქვენ გსურთ და შეავსოთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა Peas) დასაწყისში. დაამატეთ Peas დაახლოებით 20 წუთით ადრე მზად და ამოიღონ ძვლებისა და ცხიმოვანი წვეთების წინ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 723 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 932 მგ |
| ნახშირწყლები | 70 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 54 გ |