თუ გინდა, რომ ისწავლონ საფუარი პური, გილოცავთ! არსებობს ძალიან ცოტა აქტივობები, რომლებიც უფრო მეტ კმაყოფილებას იძლევიან, ვიდრე თბილი, ახლად გამომცხვარი სალათის, სავსე ტექსტურირებული პურისგან. წაიკითხე.
არსებობს ორი ძირითადი გზა, რათა საფუარი პურის: მიერ დამადასტურებელი საფუარი შემდეგ დასძინა სხვა ინგრედიენტები და ერთი თასი შერევას მეთოდი, რომელიც აერთიანებს საფუარი ფქვილი.
და იქ არის პურის პურები, ყველაზე მარტივი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური მანქანა, რათა სრული loaf, ან მიიღოს ცომი თქვენ ფორმის შევიდა რულონები, ყავა, ან პიცა ქერქი.
ტრადიციული კორექციის მეთოდი
ეს ინსტრუქციები გვასწავლის, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საფუარი პური ტრადიციული მეთოდით, პირუტყვის დასაბუთებით, შემდეგ შეავსოთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ცელქოვანი ჩაჭრა, ამზადებენ მას, აყალიბებენ მას პურის ან რულონებში, შემდეგ სრულყოფისთვის.
ერთი Bowl შერევით მეთოდი
ეს მეთოდი უფრო ადვილია, ვიდრე ტრადიციული მეთოდი, მაგრამ მაინც უნდა იყოთ ფრთხილად წყლის ტემპერატურა და დარწმუნდით, რომ მითითებებს მიჰყვებით.
- გაზომეთ და სითბოს სითხეები 120-დან 130 გრადუსამდე. ეს ტემპერატურა უფრო მაღალია, ვიდრე ტრადიციული კორექციის მეთოდები, რადგან საფუარი კომბინირებულია სხვა ინგრედიენტებთან. თხევადი ტემპერატურა მნიშვნელოვანია, რადგან თუ საფუარის საფარი ძალიან ცხელია, უჯრედები მოკლეს. იმ შემთხვევაში, თუ გარემოს ძალიან ცივი, საფუარი არ გახდება აქტიური და პური არ გაიზრდება. მას შემდეგ, რაც საფუარი გარშემორტყმული და დაცულია ფქვილი, თხევადი ტემპერატურა არ არის კრიტიკული, მაგრამ მაინც უნდა იყოს სათანადო სპექტრი.
- შეურიეთ ფქვილის, საფუარისა და სხვა მშრალი ინგრედიენტების ნაწილი.
- დაამატეთ თხევადი ფქვილი და საფუარი ნარევი და სცემეს ელექტრო მიქსერის ან ხელით, სანამ გლუვი batter ფორმები.
- თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, გამოიყენოთ ცომი ან ხელით, სანამ ცომი არ არის გაღიზიანებული.
- სუფთა სამუშაო ზედაპირით ფქვილის გაწმენდა და ზედაპირზე გადატანა. დასაწყისი kneading. შეაგროვეთ ცომი ბურთში და ჩამოყარეთ ნახევარი თქვენს მიმართ. დააჭირეთ ქვემოთ და დაშორებით თქვენგან მყარად, მაგრამ მსუბუქად ქუსლები თქვენი ხელებით. ჩართეთ ცომი 1/4 წუთი და განმეორებითი პროცესი. Knead სანამ რეცეპტი მოუწოდებს, სანამ ცომი არის გლუვი და გრძნობს springy და ელასტიური.
- შეურიეთ სუფთა შერევით თასი შეკვეთით. მოათავსეთ kneaded ცომი თასი და აქციოს ასე რომ ყველა ზედაპირზე არიან greased. საფარის თასი ერთად პირსახოცი და მითითებული თბილი ადგილზე მოიმატებს მიხედვით რეცეპტი. ჩემი თბილი ადგილზე, ღუმელი პილოტი მსუბუქი არის სრულყოფილი. თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ღუმელი, ჩართეთ ღუმელი სინათლის და მოდით ცომი აწევა არსებობს. როდესაც ცომი გაორმაგდა, პრესის თითები შევიდა ცომი და ინტენსივობა დარჩება, როდესაც თქვენ ამოიღონ თქვენი თითები.
- Punch down ცომი და ასეც იჯდეს 10 წუთით ადრე სანამ თუ რეცეპტი მოუწოდებს მას. თუ რეცეპტი მეორე ზრდისკენ მოუწოდებს, ჩაიწერეთ ცომი თასიში, დაიფარეთ და გააფართოვოს.
- საჭიროების შემთხვევაში კვლავ გაუშვით.
- დაიყოს ცომი შევიდა ცალი როგორც მოუწოდა რეცეპტი. Flatten ცომი ცალი და გააფართოვოს up მჭიდროდ, jelly roll მოდის. Pinch კიდეები დალუქვა. მოათავსეთ greased loaf pans ასე მოკლე მხარეები შეეხოთ პან. საფარის და მოხსნას ერთხელ, სანამ ცომი ავსებს პან და იზრდება 1 "ზევით.
- Bake როგორც მიმართულია რეცეპტი. ამოღება ღუმელი, როდესაც ოქროს ყავისფერი და loaf ჟღერს ღრუ როდესაც გეხმარებოდნენ ქვედა. ამოიღეთ ჩანთები და მოდით მაგარი. მიირთვით თქვენი ახალი პური!
Batter Breads
Batter პური ჩვეულებრივ გააკეთა, როგორც ერთი თასი მეთოდი, გარდა ნაკლებად ფქვილი გამოიყენება ისე, რომ ცომი რჩება ძალიან წებოვანი გაუმკლავდეს.
ფქვილის საჭირო თანხის ცემის შემდეგ, ცომი მზად არის, სადღეღამისო კვერცხუჯრედ ჩაისვა, გაიზარდოს და გაცხელება, ან გაიზარდოს კიდევ ერთხელ, სანამ ჩაიდება. ბატარეის პურები უფრო ადვილად მიიჩნევა, რადგან მათ არ გიყიდი. ახალი მეთოდი არა კეინდის პურისთვის იყენებს პურის პურის მეთოდით.
დონეს ტესტები
ყველაზე საფუარი პური კეთდება, როდესაც ისინი შეასრულებენ. ისინი უნდა იყვნენ ოქროსფერი ყავისფერი, ფირმა და ხმის ღრუ, როდესაც მსუბუქად შეხებია თქვენი თითებით. თუ კონკრეტული საცხობი დროის შემდეგ, პური არ არის გასაკეთებელი, ღუმელში დაბრუნება და მახსოვს თქვენი ტაიმერის დაყენება 5 წუთი.