ეს hoagie რულონები არის სრულყოფილი თამაში დღეს სენდვიჩები, ან მიიღოს kaiser სტილის რულონები ერთად ცომი და მათი გამოყენება გამოყვანილია ღორის ან ბურგერები.
ფუნჯით ამოიღეთ სურვილისამებრ კვერცხის რეცხვა და ყვავილოვანი თესლი ან ყაყაჩოვანი თესლი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა თბილი წყალი (8 უნცია, 105 ° F)
- 2 1/4 teaspoons აქტიური მშრალი საფუარი
- 1 1/2 tablespoons შაქარი
- 3/4 ჭიქა რძე (წიწაკა, 6 უნცია)
- 1 დიდი კვერცხი
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 5 1/4 ჭიქა პურის ფქვილი (23 1/2 უნცია, პლუს უფრო მეტი kneading)
- 2 teaspoons მარილი
- პირობითი: 1 კვერცხი თეთრი (whisked ერთად 1 სუფრის კოვზი წყალი, ამისთვის კვერცხი სარეცხი)
როგორ ჩადება იგი
- შედუღების თასი ან თასი სტეკის მიქსერის კომბინაციაში თბილ წყალს საფუარი და შაქარი აქვს. მოდით დავდგეთ 5 წუთი. შეურიეთ რძე, კვერცხი და ზეითუნის ზეთი თასში და whisk შესატყვისი. დაამატეთ რძე და კვერცხის ნარევი პურის ფქვილთან და მარილთან ერთად. შეურიეთ ხელი ან ცომი Hook სანამ ცომი მოდის ერთად. ხელით ან თხრიანი კაუნით 8 წუთის განმავლობაში დაამატეთ მეტი ფქვილი ან წყალი, საჭიროების შემთხვევაში. ცომი უნდა იყოს მტკიცე და გლუვი, მაგრამ ოდნავ ჩქარობს შეხებაზე.
- Grease დიდი თასი ზეითუნის ზეთი.
- შეაგროვეთ ცომი ბურთში და დასვა ნანგრევებში. მივმართოთ ცელული ბურთის ყველა მხარეს. ჩაასხით თასი პლასტმასის შესაფუთთან ერთად და 1 1/2 საათის განმავლობაში მშრალი იზრდება, ან მოცულობა ორჯერ გაზრდის.
- გააგრძელეთ რეცეპტი ან ღამით ღამით ამ ეტაპზე. თუ ღამით ამცირებთ ღამით, დავამყაროთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე. 1 1/2-დან 2 საათამდე უნდა იყოს საკმარისი დრო.
- ხაზი ორი საცხობი ფურცლები ერთად პერგამენტის ქაღალდი. ჩაასხით მსუბუქად სიმინდის ან სემინინის ფქვილით.
- გაყავით ცომი 10 ნაწილად, დაახლოებით 4 უნცია თითოეულს. ფორმის შევიდა 6-inch hoagie roll ფორმები და მოწყობა მომზადებული საცხობი ფურცელი. *
- ჩაალაგე რულონები მსუბუქი პირსახოცით და ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში დავდგეთ.
- Preheat ღუმელი 425 ° F.
- ერთად მცხობელი ს კოჭლი, მკვეთრი დანა, ან razor, როგორც 1/4-inch ღრმა slit ქვემოთ დაპყრობა რულონები უბრალოდ ადრე ისინი ღუმელში ..
- განათავსეთ კარტოფილი ღუმელში და შეამციროს ტემპერატურა 375 ° F.
- Bake Rolls 15 დან 18 წუთი, მოძრავი პან ერთხელ დაახლოებით შუალედური მეშვეობით საცხობი დრო. რულონები დაახლოებით 195 ° F- ს ცენტრში, როდესაც გაკეთდება. ან შეამოწმე მიერ მოსმენით ბოლოში როლი. ეს იქნება გასწავლოთ ღრუ როდესაც გაკეთდა.
- იღებს დაახლოებით 41 უნცია ცომი დაახლოებით 10 სენდვიჩის რულონები.
* თუ თქვენ kaiser რულონები ერთად kaiser roll ბეჭედი, განსაზღვრავენ ცომი ნაწილი შევიდა ბურთები, მაშინ flatten ოდნავ. პრესის ბეჭდით მტკიცედ, მაგრამ არ გაჭრა მეშვეობით ცომი. მოაწყეთ პარაგრაფების ქაღალდზე თავდაყირა ბეჭდები. ადრე საცხობი, ჩართოთ მათ მარჯვენა მხარეს- up, ფუნჯი ერთად კვერცხი სარეცხი თუ სასურველი და bake როგორც ზემოთ.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
- პურის მანქანა Hamburger ან ცხელი ძაღლი Buns
- ხელნაკეთი Slider Buns
- ხელნაკეთი კაიზერის რულონები სენდვიჩებისთვის
- ხელნაკეთი პიცა პური
იხილეთ ასევე:
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 359 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 92 მგ |
| ნატრიუმი | 1,450 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 10 გ |