ეს კერძი გამოიყურება ეგზოტიკური და გემოვნებაც კი! დავამატეთ სადილი პარტიის მენიუში და მეგობრები იფიქრებთ, რომ შენს მომზადებას მოემზადებ. სინამდვილეში, ნარგისი კოფტა საკმაოდ მარტივია.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქოთტა:
- 8 კვერცხი
- 500 გრამი წვრილფეხა კვერცხი mince
- 1 საშუალო ზომის ხახვი დაჭრილი ძალიან კარგად
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი დაჭრილი ძალიან კარგად
- 1 ჩაის კოვზი turmeric ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი garam masala ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი ფქვილი
- 6 დან 8 ჭიქა ბოსტნეულის სამზარეულო ზეთი (ან canola ან მზესუმზირის ზეთი) ღრმა frying
- გრავისთვის:
- 2 საშუალო ზომის ხახვი (დაჭრილი ჯარიმა)
- 2 teaspoons ნიორი პასტა
- 2 teaspoon ginger პასტა
- 3 საშუალო პომიდორი (ადგილზე გლუვი პასტა კვების პროცესორი; არ დაამატოთ წყალი ხოლო grinding)
- 2 teaspoons ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი garam masala ფხვნილი
- 8 tablespoons სუფთა იოგურტი
- 3 tablespoons ბოსტნეულის სამზარეულო ზეთი (ან canola ან მზესუმზირის ზეთი)
- მარილი გემოვნებით
- გარნიზი: ქინძი ფოთლები (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- დავუმატოთ 6 კვერცხი გაბრტყელებული. ცივი წყლით ამოღება და შემდეგ კანი. შეინახეთ.
- მოამზადეთ კეფტასი: წაიღეთ ცხვრის მინუსი , წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ტურმერიკი, წითელი ჩილი, გრემის მასაჟის ფხვნილები, 1 კვერცხი და მარილი დიდი გემოვნებით. შეურიეთ კარგად შეიქმნას გლუვი პასტა. დაიყოს 6 თანაბარი ნაწილი.
- მიიღეთ ერთი კვერცხი და ნაწილი ცხვრის ნაზავი. გადაათრიეთ კვერცხის ირგვლივ კვერცხის ირგვლივ და გლუვი ხელით, რათა შეიმუშავოთ კიდეც "გარსაცმები" კვერცხის გარშემო, სანამ სრულად დაფარულია.
- გამეორება ყველა დარჩენილი hardboiled კვერცხები. მოათავსეთ ყველა ფირფიტა.
- გახეხეთ ყველა დაფარული კვერცხი ბრინჯის ფქვილის მშრალი მტვრისაგან.
- სანიაღვრე ზეთი ღრმა ფენით. Whisk ბოლო დარჩენილი კვერცხი in bowl და დიპლომატიური თითოეული ცხვრის- coated კვერცხის ზოგიერთი whisked კვერცხი, ნაზად shake off ჭარბი და ღრმა fry წლამდე ოქროს. როდესაც გაკეთდა, სანიაღვრე და ქაღალდის პირსახოცები.
- მოამზადეთ გრავირება: გამაგრილებელი ცხიმიანი ცომი (3 ჩატვირთვა) ღრმა პანში და დავამატოთ დაჭრილი ხახვი. ფრიდმა წვრილ ოქროს ფერიდან და შემდეგ დავამატებთ კოჭას და ნივრის პასტებს.
- ფრიდმა 2-3 წუთი და დაამატეთ ტომატის პასტა და ყველა სუნის ფხვნილის ჩათვლით, მათ შორის garam masala . აურიეთ კარგად. Fry სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა masala.
- დაამატეთ იოგურტი და 1/2 ჭიქა წყალი მანასაში. შეურიეთ კარგად და საზ კიდევ 2 წუთი.
- ახლა დაამატეთ მომზადებული კეფტასი გრავივამდე და ძალიან ნაზად, ყველა მხარეს ქურთუკში.
- საზ კიდევ 1 წუთი და ცეცხლი გამორთე. ნაჭერი კვერცხის ნახევარი ჰორიზონტალურად.
- გახეხეთ კერძი დაჭრილი სუფთა ქინძით და ემსახურება ცხელი ჩაპატს .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 593 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 485 მგ |
| ნატრიუმი | 403 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 35 გ |