რა გჭირდებათ
- 2 დან 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (ან ქათმის ან ძროხის)
- 1 ბლოკი tofu (cubed)
- 1/4 ჩინური კომბოსტო (წვრილად დაჭრილი)
- 6 shiitake სოკო
- 8 scallions (თეთრი დაპყრობა გაუქმდა და მწვანე ნაწილების დაჭრილი)
- 6 კბილი ნიორი (ციყვად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა Ginger (ახალი და coarsely დაჭრილი)
- 4 tablespoons დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 პატარა ტკბილი წითელი წიწაკა (თესლი და თხელი დაჭრილი)
- 3 უნცია udon noodles (მოხარშული პაკეტი მიმართულებით)
- 2 teaspoons სეზამის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- მოიტანეთ ბულიონი წიხლებით.
- დაამატეთ ნიორი და კოჭა ბულიონი და შეამციროთ.
- სანიშნეს სოკო და წიწაკა და საზ ზე დაბალი სითბოს 10 წუთი.
- გადინების noodles და toss ერთად პოლიციის ზეთი .
- მწვანე ხახვი მწვანილი
- დაამატეთ noodles და scallions to ბულიონი.
- Simmer 3 წუთი.
- ემსახურება წვნიან, გაყოფა 4 ემსახურება bowls.
ვარიაციები:
- ცილებისთვის: ქათმის, თევზის, დაჭრილი ბრიზით, შეფუთვა, მყარი მოხარშული კვერცხი ან კუბური ტოფუ
- ბოსტნეულისთვის: დაამატეთ ბავშვის ბოქსი, ბროკოლი ან სტაფილო
- სეზონებისთვის: kochukaru (კორეის გაანადგურა წითელი წიწაკა) ან sambal
Noodles კორეაში
უძველესი noodles უკვე შეჭამეს და სარგებლობდა აზიაში მეტი 4,000 წლის განმავლობაში, მაგრამ თანამედროვე ხორბლის დაფუძნებული noodles არ აღწევს აზიაში, სანამ AD100. ეს ხორბლის noodles სწრაფად გავრცელდა ჩინეთიდან სხვა აზიის ქვეყნებში, როგორიცაა კორეა.
კორეაში, noodles სიმბოლოა დღეგრძელობისა, რადგან მათი ხანგრძლივი და უწყვეტი ფორმით. სწორედ ამიტომ ისინი მსახურობენ საქორწილო დღესასწაულებში და მნიშვნელოვანი კორეის დაბადების დღეებში. კორეული noodles ეწოდება "gooksu" კორეის ან "myun" in hanja (ჩინეთის სიმბოლოები ნასესხები და გამოიყენება კორეის ენა კორეის გამოთქმა). მიუხედავად იმისა, რომ noodles ნაწილია კორეის სამზარეულო უძველესი დროიდან, ხორბალი იყო ძვირი ისე noodles არ შეჭამეს ან სარგებლობდა ყოველდღე ან ყოველ კვირას სანამ 1940.
ზოგიერთი შენიშვნები Ginger შესახებ:
Ginger არის მშობლიური აზიაში, სადაც იქნა გამოყენებული როგორც სამზარეულო Spice და როგორც მედიცინის ათასობით წლის განმავლობაში. იგი გამოიყენება სამკურნალო და მცენარეული ჩაი, რათა გაიზარდოს ტემპერატურა სხეულში და ასევე გაზარდოს სხეულის მეტაბოლური მაჩვენებელი.
მცენარის ნაწილი, რომელიც ჩვენ ვიყენებთ, არ არის root, მაგრამ მიწისქვეშა ღეროვანი ან rhizome. Ginger შეიცავს ბევრი ჯანმრთელობის ისარგებლოს ეთერზეთები, როგორიცაა gingerol და zingerone. Gingerols შეუწყობს ნაწლავის motility და აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი (ტკივილგამაყუჩებელი) და ანტიბაქტერიული თვისებები.
Ginger უკვე გამოიყენება, რათა დაეხმაროს საჭმლის მონელების და მკურნალობა კუჭის პრობლემები, გაზი, დიარეა და გულისრევა მეტი 2,000 წლის განმავლობაში.
ცოტა ხნის წინ, მას აჩვენა გარკვეული ეფექტურობა მოძრაობის ავადმყოფობის თავიდან ასაცილებლად. იგი ასევე გამოიყენება მკურნალობის საერთო ცივი, კუჭის წყლულები, თავის ტკივილი, მენსტრუალური კრუნჩხვები, migraines, ართრიტი, და ძლიერ.
კალორია დაბალია კალორიაში და არ შეიცავს ქოლესტერინის და მდიდრულ წყაროს ბევრი არსებითი ნუტრიენტები და ვიტამინები, როგორიცაა პირადინონი (ვიტამინი B-6) და პანტოტეინის მჟავა (ვიტამინი B-5). იგი ასევე შეიცავს სასარგებლო წიაღისეულის, როგორიცაა კალიუმის, მანგანუმის, სპილენძის და მაგნიუმის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 372 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,643 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 22 გ |