წელიწადში 4 ფუნტზე მეტი ადამიანის მოხმარების გამო, ლეიკორია ჰოლანდიაში ყველაზე საყვარელი Candy. სინამდვილეში, ჰოლანდიაში გაყიდული ყველა Candy- ის 20% -ზე მეტია (ჰოლანდიური სიტყვა "ლოკორაზისთვის"). ჰოლანდიური ყველით და ჰაგელსლაგის (ჰოლანდიური sprinkles) ერთად, licorice ერთერთი ელემენტი, რომელიც ნახევარზე მეტი ყველა ჰოლანდიელი შვებულებაში goers არ დატოვებს სახლში გარეშე, ბოლო კვლევის მიხედვით.
ლიკაროზის დალაგება და წარმოება
შეიძლება გასაკვირი იყოს, რომ ჩრდილოეთ ევროპული ქვეყნებში, როგორიცაა ფინეთი, ისლანდია, გერმანია, სკანდინავიური ქვეყნები და ჰოლანდიაში ძირფესვიანობის აკრძალვა ძალზე ძლიერია.
გლიცირიზა გლაბრის ქარხნის barky ფესვები მოსავალს შემოდგომაზე, რის შემდეგაც ფესვები გამხმარი, ადგილზე და მოხარშულია. მერქნის შემდეგ გაფილტრული, კონცენტრირებული, ჩამოსხმული შევიდა ობის და დარჩა მშრალი. შედეგად მიღებული პროდუქტი ე.წ. ბლოკ-ლეიკორია, რომელიც გაიყიდება კანდიუს მწარმოებლებზე, ტრადიციულად დაფნის ფურცლებზე და გადაყვანილია მათი ქარხნებში, სადაც დამუშავებულია შემდგომი.
მიუხედავად იმისა, რომ ლიცენზირება არ გაიზარდა ნიდერლანდებში, ქვეყანა ერთ-ერთი უმსხვილესი ძვირფასი ლიქიორით კანდიეკელია ევროკავშირში. 2008 წელს ჰოლანდიის მთლიანი Candy წარმოება შეფასდა 1.3 მილიარდი ევროდ (1.4 მილიარდი დოლარი) და ის პასუხისმგებელი იყო ევროკავშირის პროდუქციის დაახლოებით ერთი მესამედით ლიქორალის კანდიური და -რეფრაციის, შემდეგ კი დაახლოებით 90 მილიონი ევროს ღირებულებით მილიონი). 2011 წელს ჰოლანდიური ძეგლების გაყიდვები 168 მილიონი ევროს შეადგენს (185 მილიონ დოლარზე მეტი).
Licorice სამკურნალო თვისებები
Licorice ითვლება ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და გამოყენებულ იქნა როგორც მედიცინის უძველესი დროიდან მრავალი კულტურა.
იგი გამოიყენება ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში და აიურვედასთან და ლიქიორის ფესვიც კი აღმოჩნდა მეფე ტუტანკამენის საფლავიდან. ფლორიდის ავტორი იაკობ ვან მერლანტი წერდა ლიკორაციად, როგორც მე -13 საუკუნეში ჰოლანდიაში გამოქვეყნებული მისი ბუნებრივი ისტორიის ენციკლოპედიაში ხველასა და რესპირატორულ პირობებში.
Licorice ჯერ კიდევ გამოიყენება, როგორც lozenge to soothe sore throats ნიდერლანდებში. მგრძნობიარე აღქმა, რომ ლიკორიზა არის სამკურნალო და, შესაბამისად, კარგი თქვენთვის - აქვს უარყოფითი მხარე. ზოგიერთი ჰოლანდიური დედები თავიანთი შვილებისთვის კანდიუს სანაცვლოდ სთავაზობენ, დაივიწყებენ, რომ ის შეიცავს იმდენი შაქრით, როგორც რეგულარული ტკბილეული, ასევე მარილის მჟავე დოზა ზოგიერთ ჯიშში. Salty licorice ასევე ცნობილია სისხლის წნევის გაზრდისთვის, მაგრამ მხოლოდ დიდი რაოდენობით მოხმარებული. ეს სავარაუდოდ გამოწვეულია გლიცირიზინის შემცველობაზე, ვიდრე მარილი.
Endless Drop ჯიშები
დღეს, ამ ჰოლანდიური კულინარიული ხატი ხელმისაწვდომია მრავალ ტექსტურებზე, გემოვნებაზე, ფორმებზე და ზომებზე. თქვენ იპოვით ტკბილ და მარილიან ჯიშებს, მათ შორის სამარცხვინო დუბლს , ან "ორმაგი მარილი", რომელიც რეკომენდირებულია სიკვდილის მყარი წვეთი გულშემატკივრებისთვის. ასევე არსებობს ჰოლანდიური ძირტკბილას ჰორმონი და რბილი ვერსიები: ზოგი მათგანს მოსწონთ, როგორც მოსავლის მოსასხამებლად, სხვები ურჩევნიათ ყნოსვა. საერთო ფორმები მოიცავს მონეტები, shoelaces, კატა, მანქანები, პირამიდები, გული და herrings, ასახელებს მხოლოდ რამდენიმე. ჰოლანდიური ლიქიორი ხშირად მენთოლის, დაფნის ან თაფლისაა. სინამდვილეში, დაფნის ფოთოლი უბრალოდ სატრანსპორტო საშუალებებით დაფარვის ყვავილების ფოთლის გაფართოებაა.
ჰოლანდიის მრავალფეროვანია ამონიუმის ქლორიდი, რომელიც ცნობილია როგორც salmiak , ასევე პოპულარულია ნიდერლანდებში. ახალი დამატებები ჰოლანდიის ძირტკბილას ბაზარზე შედის შოკოლადის დაფარული რბილი ორიენტირებული ძირტკბილა ბურთები, ძირტკბილას კარამელის და ძირტკბილას ღუმელი / მეღვინეობის ჰიბრიდები.
წყაროები: სტატისტიკური ბიუროს სტატისტიკი ("სტატისტიკა ნიდერლანდები"), NPO ("ჰოლანდიური საზოგადოებრივი მაუწყებლის სისტემა"); EVMI (ჰოლანდიური კვების მრეწველობის სავაჭრო პუბლიკაცია).