ეს რბილი, pillowy ricotta cookies არიან მოსწონს ჭამა პატარა ნამცხვრები. Ricotta cookies ხშირად flavored ერთად ლიმონი, მაგრამ ეს ვერსია დასძენს ნუშის ამონაწერი cookies და frosting ნაცვლად.
არომატის რიკოთის ნამცხვარი მსგავსია შაქრის ნაჭდევებზე , მაგრამ ნამცხვრები გაცილებით რბილი, სქელი ტექსტურაა. Ricotta cookies ნამდვილად გაუმჯობესებულია frosting, icing ან ჭიქურა . გამოიყენეთ ნუშის- flavored icing რეცეპტი ქვემოთ, ან თქვენი საყვარელი frosting რეცეპტი cookies.
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 2 ჩხირები კარაქი (1 ჭიქა unsalted, შეარბილა)
- 1 3/4 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 1 3/4 ჭიქა რიკოტა ყველი (15 უნცია)
- 2 ჭიქა ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
- 2 კვერცხი
- 3 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი
- ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი)
- Icing:
- 1 1/2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი (ან კონდიციონერები)
- 3/4 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
- 1 მარილი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი რძე (სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღწევად)
- პირობითი: საკვები საღებავი (წითელი)
როგორ ჩადება იგი
ჩადება Cookies:
- გამოყენება ელექტრო მიქსერის, კრემი კარაქი და შაქარი სანამ fluffy, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ricotta, ვანილი და ნუშის ექსტრაქტი და სცემეს კომბინირებული.
- დაამატეთ კვერცხები ერთ დროს, თითოეულ მათგანს კარგად შეურიეთ. თხრილის მხარეს გადააფარეთ რეზინის სპატულებით.
- პატარა თასი, კომბინირება ფქვილი, საცხობი სოდა და მარილი.
- დაამატეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, საცხობი სოდა, და მარილი რომ batter და სცემეს მხოლოდ სანამ ცომი ფორმები.
- Cover ცომი და chill მინიმუმ 2 საათი და 4 დღე.
- შემდეგ გამყინვარება ცომი, preheat ღუმელში 350 F.
- ჩამოაგდეს ცელულოზა ცომი (მინიმუმ 2 inches apart) on საცხობი ფურცელი, რომელიც გაფორმებულია პერგამენტთან. გამოიყენეთ ხელები როლი ცომი შევიდა ბურთები.
- Bake 13 დან 16 წუთი, სანამ cookies მსუბუქად browned ქვედა და აღარ doughy.
- ზემოთ საცხობი თაროები.
- როდესაც cookies არის მაგარი, გავრცელდა თქვენი საყვარელი icing თავზე.
შაქრის რინგის შესაქმნელად:
- Whisk ფხვნილი შაქარი ან whirl კვების პროცესორი, რათა უზრუნველყოს, რომ არ არსებობს სიმსივნის.
- საშუალო თასი, შეურიეთ ერთად კონდიციონერები შაქარი (არ სიმსივნის!), ნუშის ექსტრაქტი და მარილი.
- სანიშნეს რძის კოვზი რძე და აურიეთ კარგად.
- გააგრძელეთ რძე სანამ ყინვაგამძლე აღწევს სასურველ თანმიმდევრულობას.
სასურველია, დაამატეთ წითელი ფერის შეღებვა პატარა ვარდისფერი იინგის შესაქმნელად. ყველაზე iced cookie ერთად sprinkles.
ბეიკერის ნოტა რიკოტაზე:
Fresh ricotta არის რბილი ყველი ოდნავ ტკბილი, რძის გემო. მაღალი ხარისხის ricotta აქვს ძალიან გლუვი, ნაღების ტექსტურა. ტრადიციულად, ყველის შემმუშავებლებმა ახალი ricotta- ს მიერ გათბობის შრატის მეშვეობით (თხევადი რძის შემცველობა ყურძნის პროცესის დროს), სანამ იგი რბილ, ფუმფულახარულ ხაჭოზე შებუსვდებოდა. ზოგიერთი cheesemakers კვლავ ricotta ეხლა შრატის და ზოგიერთი მას მთელი რძე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 104 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 23 მგ |
| ნატრიუმი | 121 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |