ეს პოლონური კარპატანური სამთო-ტორტის რეცეპტი ცნობილია როგორც კარპატკა . ეს არის უფრო დახვეწილი kremówka- ის გლეხური ვერსია, რომელიც მზადდება puff საკონდიტრო ნაწარმით . კარპატკა მზადდება იმავე ტიპის ცომით, რომელიც გამოიყენება კრემის ფუტკრებისა და ეკლიკირების შესაქმნელად. კონდიციონერების შაქრით მდნარი ხდება, დესერტი კი ყბადაღებულ, თოვლის დაფარულ კარპატურ მთათა სახეს იღებს, ამიტომ მისი სახელი. ქვემოთ შევსების გარდა, კარპატკა ივსება მარტივი საკონდიტრო ნაღებით .
რა გჭირდებათ
- ცომი:
- 1 ჭიქა წყალი
- 10 tablespoons / 1 1/4 ჩხირები კარაქი (unsalted, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები)
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 5 დიდი კვერცხი
- შევსება: (ან გამოიყენეთ
- მარტივი საკონდიტრო კრემი )
- 2 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა შაქარი
- 2 tablespoons სიმინდის სახამებელი (ან კარტოფილის სახამებელი)
- 2 tablespoons ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 1/4 ჭიქა / 2 1/2 ჩხირები კარაქი (unsalted, შეარბილა)
- Garnish: confectioners 'შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- შენიშვნა: დაწკაპეთ ლურჯი ხაზები ქვემოთ მოყვანილ ინსტრუქციებში სხვადასხვა ნაბიჯების სურათები.
- სითბოს ღუმელი 375 გრადუსამდე. მსუბუქად ქურთუკი 13x9-inch პან ერთად სამზარეულო spray და შემდეგ ხაზი პერგამენტის ქაღალდი. ან ქურთუკი და ხაზი ორი პატარა Pans.
- იმისათვის, რომ ცომი: საშუალო saucepan, მოუტანს წყალი, კარაქი და მარილი რომ boil. როდესაც კარაქი მთლიანად მდნარი ხდება, სითბოს ამოღება და ხის კოვზით, ფქვილის დამატება ერთდროულად. დაბრუნება ღუმელში და აურიეთ დაბალ სითბოს 2 ან 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ წვრილმანი წმენდს ფენას და ქმნის ბურთს.
- ამოღება სითბო და აურიეთ კვერცხები ერთ დროს, ცემით კარგად, ან ხელით ან ელექტრო მიქსერის შემდეგ, ყოველი დამატებით. Batter უნდა იყოს გლუვი და პრიალა და cling to კოვზი.
- ჩაასხით ცომი მომზადებული პან (ებ), მაგრამ არ გაასწორეთ ის. გინდა მზა დაბრუნება მყარი მთაზე. Bake 30 წუთი. ამოღება ღუმელიდან და გადაყარეთ ზევით მთლიანი სრიალით და 10 წუთი დაამატეთ ზევით ან ოქროს ყავისფერი და მშრალი. ამოღება პან და ნება cool მთლიანად მავთულის საკიდების ადრე შევსების.
- იმისათვის, რომ შევსება: საშუალო saucepan, მოტანა რძე, შაქარი, კარტოფილი სახამებელი და ფქვილი რომ boil, აღვივებს ხშირად. შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ მზარეული და აურიეთ, სანამ შაქარი არ არის, როგორც მინიმუმ 2 წუთი. აურიეთ ვანილში. ადგილი ყინულის წყლის აბანოში გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე, აღვივებს პერიოდულად. დარწმუნდით, რომ შევსება სრულიად მაგარია, სანამ 2 1/2 ჩხირის დარტყმაა კარაქი.
- შეიკრიბება: გაცივდეს გაცივებული ცომი ნახევრად ჰორიზონტალურად. ქვედა ნახევარი უკან სუფთა საცხობი პანში და დაასხით შევსების მეტი, გავრცელების თანაბრად. ყველაზე მეორე ნახევარში ცომი და refrigerate სანამ ცივი. როდესაც მზად არის ემსახურება, დაჭრილი შევიდა rectangles ერთად serrated დანა და მტვერი მძიმედ confectioners შაქარი ჰგავს თოვლი მთის ზედა. მაცივარში ნარჩენები.