პოლონეთის ჰალუსკი (ჰაჰა-ვოუს-კეი) არის კომფორტული კვების კერძი, რაც სხვადასხვა ადამიანებს განსხვავებულს ნიშნავს. ჩემი ოჯახი დამზადებულია ხახვითა და კომბოსტოთ, რომელიც ნელა შეჭამს უამრავი კარაქით, შერეული ალპურ-შემწვარი 1/2-inch- ფართო noodles (შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი łazanki noodles ამ რეცეპტით).
დედაჩემი, რომელმაც მასწავლა ეს როგორ გააკეთო და პოლონელ მზარეულებს ძალიან უყვარდა შავი წიწაკა, ამიტომაც მე ვიყენებ მას ამ ჭურჭელში. ზოგჯერ, მე გახდება ნარევი შევიდა buttered gratin პან და bake სანამ ზედა ფენა noodles არის crispy. პოლონელები ასევე უწოდებენ ამ კერპს კაპუსტა ზ კლუსკს, ხოლო უნგრელები კი მას უწოდებენ კაცასტას ტეზსტას .
ჰოლოსკი სხვა ოჯახებში არის კარტოფილის ცომით დამზადებული ნამცხვარი (იხ. სლოვაკური ჰალოშკი, ბმული), რომელიც ზოგჯერ შერეულია მშრალი ხაჭოთი ან გაჟღენთილი ხაჭოთი. სხვა დაამატე დაჭრილი შაქარი კეიბაბა ან ლორი, ან ნიორი ღორის და არაჟანი. ეს არის მრავალფეროვანი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს გვერდითი ან ძირითადი კურსი. ჰაუსკიკი კარგი კანდიდატია potluck, buffet, game day ან ნებისმიერ დროს casserole მხოლოდ ბილეთი.
ნუ გაურკვეველია ეს პოლონური ჰალუსკის რეცეპტი სლოვაკ ჰალოშკი (ჰჰა- ლუსშ -კე), რომლებიც გახეხილი კარტოფილი ცომისგან დამზადებული. სლოვაკური ვერსიის უამრავი ვარიაციაა.
რა გჭირდებათ
- 1 ხახვი (ძალიან დიდი და დაჭრილი რაუნდში)
- 8 უნცია კარაქი
- 1 დიდი ხელმძღვანელი კომბოსტო (დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი)
- მარილი და პილპილი
- 2 tablespoons წყალი (საჭიროების შემთხვევაში)
- 8 უნცია 1/2-inch კვერცხის noodles (მოხარშული)
როგორ ჩადება იგი
- დავჭრათ მრგვალი ხახვი ცალი ნახევარი და შემდეგ ნახევარში ერთხელ ისე თითოეული რაუნდის გამოიმუშავებს ოთხი ცალი. დიდი skillet ან ჰოლანდიური ღუმელი, sauté ხახვი 4 უნცია კარაქით, აღვივებს ხშირად, დაბალი სითბოს სანამ ძალიან მსუბუქად caramelized. ეს შეიძლება 15 წუთი და მეტი დრო დასჭირდეს.
- დაამატეთ 1-inch კომბოსტო ცალი და დარჩენილი 4 უნცია კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და 2 ჭიქა წყალი, საჭიროების შემთხვევაში. არ დაფაროთ. Sauté ნელა, აღვივებს ხშირად, დაბალი სითბოს სანამ კომბოსტო სატენდერო მაგრამ არა ყავისფერი (საზ ალ dente ეტაპზე თუ საცხობი ღუმელში). ამან შეიძლება 30 წუთი და მეტი დრო დასჭირდეს.
- შეუთავსეთ ხახვი-კომბოსტოს ნარევი 8 უნცია მოხარშული noodles, შერევით კარგად. მორგებული დალაგება და ემსახურება. ან, სითბოს ღუმელი 350 F. კარაქი დიდი gratin პან და აქციოს ნარევი შევიდა. Bake გამოვლინდა 30 წუთი ან სანამ დაბრუნება მსუბუქად browned. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
შენიშვნა: თუ ეს კერძი ხორცით კვებად ითვლება, ხახვის ნაცვლად ხახვიანი ხორცი შეიძლება მოხდეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 455 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 81 მგ |
| ნატრიუმი | 443 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 6 გ |