პოპულარული ინგრედიენტი საცხობი და ტკბილეულში
სოოჯი ან სუჯი (გამოხატული სო- ჯი ) და რავა (გამოხატული რჰ-ვაა ) არის გრანულირებული ხორბლისთვის განკუთვნილი ჰინდი სიტყვები, სხვაგვარად ცნობილი როგორც სემოლინა. ყველა იმავე ფხვნილიდან ან ფქვილია, რომელიც მზადდება ხორბლისგან.
ყველა სახელი
სოოჯი სიტყვაა გამოყენებული ჩრდილოეთ ინდოეთში და პაკისტანში. Rawa არის სახელი სმოოლინაში სამხრეთ ინდოეთში. ინგრედიენტი არა მარტო ბევრად ინდური კერძებით იყენებენ კერამიკას , არამედ ის გამოიყენება როგორც ძირითად ინგრედიენტად მრავალრიცხოვან საკვებს, როგორც ტკბილეულს, ასევე ტკბილსა და ტკას .
იყიდება batters, ჯარიმის ვერსია sooji გამოიყენება, როდესაც ეს არის მთავარი ინგრედიენტი, იგი გამოიყენება უფრო უხეში ფორმით.
რავა, რომელსაც ხშირად უწოდებენ "რავა", ცნობილია, როგორც ინგრედიენტი რავა ლადოოში, პოპულარული ინდური ტკბილი, რომელიც მზადდება ფესტივალებზე, როგორიცაა დივალი, შრი კრშნა ჯაიანი, და განშის ჭათრული. სოოჯ-ყა ჰალვა კიდევ ერთი ინდური ინსპირირებული დესერტია, რომელსაც აქვს pudding-like texture. იგი მზადდება მრავალი ინგრედიენტით, როგორიცაა ოსპი, ბოსტნეული, ხილი და მარცვალი. Rawa გამოიყენება, რათა ილიას , რავა დოსა და უტეფამს, სამხრეთ ინდოეთში საერთო საკვები.
ტექნიკურად, სემინარი, როგორც თქვენ ალბათ იცით, არის უხეში, გაწმენდილი ხორბლის muddlings of durum ხორბალი. ინდოეთში, შეიძლება შეფასდეს, როგორც ნაძლოვანი ნივთიერებების ნარჩენები, ფქვილის წისქვილის შემდეგ ფქვილის წისქვილზე ( ჩაკკი ). იგი გაიარა ჯარიმა mesh სანამ ფქვილი და semolina გამოყოფილია.
ყიდვის ინგრედიენტი
ბაზარზე არსებობს მრავალი სახის სემინარი.
ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია Bombay rava ან sooji. იგი მზადდება მთელი ხორბლის მარცვალი გრანულირებული და დახვეწილი. იგი ზოგადად დამზადებული ხორბლის ტიპისაა, რომელსაც მოოთაი გუგავა . არსებობს კიდევ ერთი ფორმა, რომელიც ცნობილია როგორც ჭამბ რავა , რომელიც ხორბლის ფქვილის ამონაწერია. ზოგიერთ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ maida ფქვილი, რომელიც ბევრად უფრო გაღრმავდება.
Maida არის ხორბლის ფქვილი ინდოეთიდან, რომელიც დაფქულია გარეშე ქატო, დახვეწილი და გაუფერულება; იგი მჭიდროდ ჰგავს ყველაფერს ფქვილს აშშ-ში
შამბა გოდუმაის (ხანგრძლივი სხეულისა და ორივე მხარეს ოდნავ მკვეთრი კიდეები) დამზადებული სემინარის კიდევ ერთი ფორმაა, რომელიც მოდის ჯარიმა გრანულებით და შედარებით მცირე ზომის დალიას ან ხორბლის მარცვალს, როგორც დასავლეთ და ჩრდილოეთ ინდოეთში. ამასთანავე, სამამ ნოვაშვილს ხანდახან ბანსის რავა ეწოდება.
უხეში წინააღმდეგ სახვითი
მთელ მსოფლიოში, არსებობს ათასობით სახის სემინარი. საუკეთესო საშუალებაა, რომ უზრუნველყოთ თქვენი რეცეპტის სწორი უფლება, ყიდულობთ მას უხეში და იყენებთ ბლენდერს, კვების პროდუქტს, ან spice grinder მისაღებად მას თანმიმდევრულობა.
საერთო რეცეპტები
მიუხედავად იმისა, რომ სოიჯი, რავა და სემოლინა ერთნაირია, ბევრი არ იცის ეს. ადამიანების უმრავლესობას აქვს preconceived ცნებები, თუ როგორ sooji, rawa, და semolina გამოიყენება. როგორიც არ უნდა იყოს ის, სემოლინა, სოზო, ან რავა, ეს არის მრავალმხრივი ნივთიერება და ადვილად მომზადება. შეამოწმეთ შემდეგი რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ნივთიერებას.