7-ძვლის შემწვარი არის ქოქოსის ჭრა, რომელიც გამოიყენება ქოთანში . იგი გაჭრა მხრის ფართობი ცხოველთა და ცნობილია როგორც cut "chuck." მას 7 ძვლის შემწვარი არ უწოდებენ არა იმიტომ, რომ იგი შეიცავს 7 ძვლებს, მაგრამ ცნობილი ძვლის ფორმის გამო. ნაჭერი ძაფის ნაჭერით არის დაჭრილი, ხოლო ძვალი უფრო მეტად გამოიყურება როგორც ნომერი 7. (შეამოწმეთ ორივე სურათის განმარტება).
Chuck roasts ითვლება საუკეთესო, ყველაზე არომატული cuts for pot roasts.
მათ აქვთ მდიდარი, ძვირადღირებული გემო და კარგი ტექსტურა. სასურველი მეთოდი სამზარეულო 7-ძვლის შემწვარი და სხვა chuck roasts არის ხანგრძლივი, ნელა braising არც ღუმელში ან crockpot.