კარტოფილი gnocchi არის მხიარული და გემრიელი სადილი. ნახეთ რა ადვილია, რომ ეს რეცეპტი გაიგოთ ნულიდან. გაითვალისწინეთ, რომ ბევრი გნოჩხის რეცეპტებისგან განსხვავებით, ეს არ იყენებს კვერცხს - მეთოდით, რომელიც იწვევს მსუბუქად, უფრო დელიკატურ გნოჩჩინს.
ემსახურეთ მათ კარაქითა და პარმეზანთან ან თქვენი არჩევანით სოუსით, რადგან იციან, რომ ისინი განსაკუთრებით კარგად არიან მდიდარი კრემისებური ან ხორცის საწებელით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი
- კარტოფილი (მდუღარე,
- Yukon ოქროს დიდი, როგორც წითელი skinned "ახალი კარტოფილი")
- 1 1/2 ჭიქა ფქვილი (უფრო მეტი მოძრავი)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გაწმენდილი კარტოფილი სუფთა და დააყენა მათ დიდი ბანკში (არ კანი კარტოფილი). საფარის ცივი წყალი და მოუტანს boil. დაამატეთ საკმარისი მარილი წყლის გემო მარილიანი. მზარეული, გაჟღენთილია, სანამ კარტოფილი არ არის სატენდერო ისე, რომ დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, წყალი მოვიდა boil.
- გადინეთ კარტოფილი და ოდნავ გაცივდეს. დააყენეთ მოხარშული კარტოფილი მეშვეობით მდიდარი ან კვების mill შევიდა დიდი თასი ან გამოიყენოთ paring დანა scrape off და გაუქმება ტყავი და საფუძვლიანად mash კარტოფილი დიდი ჩანგალი ან კარტოფილის masher.
- აურიეთ ფქვილში, ხოლო კარტოფილი კვლავ თბილია, როგორც ჩანს, როგორც ეს არ იქნება კომბინირება პირველ რიგში, მაგრამ შეინარჩუნეთ მუშაობა, საბოლოოდ გახდება გლუვი, სპექტაკლის მსგავსი ცომი.
- გაყავით ცომი ოთხ ნაწილად და ერთ ნაწილში მუშაობა ერთდროულად, შეინახეთ სხვა სექციები, რომლებიც დაფარულია პლასტმასის საფარით, რათა შეინარჩუნონ ისინი საშრობიდან. ჩაყარეთ ცომი ცომი შევიდა ხანგრძლივი, inch- სქელი გველი კარგად floured ზედაპირზე. დავჭრათ ამ თხელი შესვლა ცალი ზომა (1 / 2- დან 3/4-inch) ცალი.
- მიიღეთ თითოეული გაცვეთილი და გამოიყენეთ თქვენი thumb რომ გააფართოვოს მას ქვემოთ tines of ჩანგალი, გაქირავების ეს ვარდნა გადატანა floured ზედაპირზე ბოლოს. მშრალი ემატება ერთ მხარეს და მეორე მხარეს. ეს შუამდგომლობა მიიღებს რამდენიმე გნოჩას, რათა პრაქტიკაში დაეღწია, მაგრამ შემდეგ საკმაოდ მარტივია. ორგანიზება gnocchi ძალიან კარგად floured საცხობი ფურცელი ან უჯრა. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი.
- გნოჩიმ შეიძლება ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში იჯდეს, თავისუფლად დაფაროს. ან, თავისუფლად დაფარავს და ღამით ღამით. (ხანგრძლივი შენახვისთვის, გნკჩის სათავსოზე გაასუფთავეთ და ღამით გაყინავდებიან, მას შემდეგ, რაც გაყინულია, გნოჩის რეაქტივადი პლასტიკური ჩანთებით გადადიან და გაყინულ იქნებიან, სანამ მზად იყინებიან, ისინი ექვს თვემდე გაგრძელდება)
- როდესაც მზად არის საზ dumplings, მოუტანს დიდი ბანკში დამარილებული წყალი boil. დაამატეთ მხოლოდ იმდენი გნოჩკი, როგორც კომფორტულად დაფარავს წყლის ზედაპირს ერთ ფენად. ისინი დაუყოვნებლივ ჩაიძიებენ. მიეცით მათ სწრაფი და საფუძვლიანი გაღვივება. დაახლოებით ერთ წუთში ისინი ზედაპირზე მიდიან. დაე მათ მზარდი 10-20 წამი ზედაპირზე და შემდეგ ამოიღონ მათ სუფთა კოვზი. გნკჩის ჩაყრა თბილი ჯარისკაცი და გაიმეორეთ დარჩენილი გნოჩით. Toss მოხარშული gnocchi ერთად კარაქი, pesto, ტომატის სოუსი , ან topping თქვენი არჩევანი და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 228 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 442 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 5 გ |