ეს ფუნქციონირებს კომბოსტო რულოს რეცეპტი არის იტალიურ-ამერიკული ირონია აღმოსავლეთ ევროპის კლასიკოზე. გარდა ამისა ქონდარი ძროხის, ბრინჯი შიგთავსით soaks up ყველა გემრიელი არომატის როგორც კომბოსტო რულონები ნელა braise.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი ადგილზე ძროხის
- 3/4 ჭიქა ნედლეული ხანგრძლივი მარცვლეული ბრინჯი
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- 1 bunch ოხრახუში (იტალიური, დაჭრილი)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 ჯოხი კარაქი (მდნარი)
- 2 tsp Worcestershire სოუსით
- 2 tsp მარილი
- 1 tsp შავი პილპილი
- 1/4 tsp კაიენი წიწაკა
- 1 დიდი მწვანე კომბოსტო (ძირითადი ამოღებულია)
- 4 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 2 ჭიქა წყალი
- 1 შეიძლება (28 oz.) გაანადგურა პომიდორი
- 1 ყვითელი ხახვი (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
დიდი შერევით თასი, დაასხით ადგილზე საქონლის ხორცი , ბრინჯი, კვერცხი, ოხრახუში, ნიორი, მარილი, შავი წიწაკა, კაიენი წიწაკა, კარაქი და ვაზურესტერის სოუსი. შეურიეთ კარგად თქვენი ხელებით ან ხის კოვზი სანამ მთლიანად კომბინირდება. საფარის და მაცივარების საჭიროებამდე.
მოიყვანე დიდი ბანკის წყალი, რომ მოვხარშოთ. ყურადღებით შეამციროთ კომბოსტოს სათავეში წყალი. როგორც კომბოსტო Simmers, ფოთლები დაიწყება loosen და შეიძლება გამოყვანილია off ერთად წყვილი მაშები.
როგორც თითოეული კომბოსტო ფოთლის მოდის ფხვიერი, ამოიღონ იგი simmering წყალი და შევიდა თასი ცივი წყალი. საჭიროა დაახლოებით 12 დიდი ფოთოლი. დაიცავით დანარჩენი კომბოსტო.
როდესაც კომბოსტო ფოთლები მზად არიან, იყოფა ძროხისა და ბრინჯის ნარევი 12 ჟურნალში. მოათავსეთ ხორცი კომბოსტო ფოთლის ქვედა ნაწილში (სადაც ღეროვანია სქელი) და გააფართოვოს, მხრებზე იკეტება. ბრინჯი გაფართოებას, ასე რომ არ გააფართოვოს ძალიან მჭიდროდ. სოუსით, აურიეთ ძროხის ბულიონი, წყალი და პომიდორი, დაამშვიდე საშუალო თბილი სითბო.
დაფარეთ დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან სხვა ღრმა შემწვარი პან (სახურავიდან) რამდენიმე კომბოსტოს ფოთლებთან ერთად. ადგილი 6 საქართველოს კომბოსტო რულონები წელს ყველაზე ერთად ხახვი და 1/2 ცხელი ტომატის ნარევი. ყველაზე ეს ფენა, ბოლო 6 რულონები და დანარჩენი ტომატის ნარევი. საფარის დარჩენილი დარჩენილი კომბოსტო ფოთლები. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი ისე, რომ კომბოსტო რულონები დაფარულია დაახლოებით თხელი სითხე.
საფარის და bake in 350 F ხარისხი ღუმელი 1 საათი 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება ღუმელი და გამოიყენეთ ჩანგალი, რათა შეამოწმოთ ერთი რულონები, თუ რაისმა არის მოხარშული. თუ მას სჭირდება მეტი დრო, დაამატეთ მეტი წყალი, საფარი და საზ კიდევ 15-20 წუთი, ან სანამ ბრინჯი ტენდერია. როდესაც გაკეთდა, ამოიღეთ და ნება დანარჩენი დაფარავს 30 წუთით ადრე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 381 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 108 მგ |
| ნატრიუმი | 722 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 22 გ |