მიუხედავად იმისა, სპაგეტი და meatballs მოვიდა სიმბოლოს "იტალიური საკვები" აშშ ისევე როგორც პიცა აკეთებს, ბევრი ამერიკელები შეიძლება გაგიკვირდეთ, რომ ბევრი იტალიელები არასდროს მსმენია, რომ აღარაფერი ვთქვათ eaten, ეს კერძი. იტალიის და სიცილიის სამხრეთ ნაწილში, ზოგჯერ ხორციანი მაკარონი ზოგჯერ მსახურობს პასტაში, მაგრამ ბეისბოლის ზომის ხორცით, სპაგეტის პიპეზე, უფრო მეტია იტალიურ-ამერიკული რამ.
იტალიაში ხომალდები მართლაც არსებობენ, მაგრამ ისინი ზოგადად პატარანი არიან (გოლფის ზომის ზომისგან გოლფის ბურთის ზომაზე) და შეჭამეს საკუთარი ან სუპებით. ისინი უფრო მეტად იყენებენ სახლში დამზადებული სამზარეულოს კურსს, ვიდრე რესტორანში და ისინი ჩვეულებრივ დამზადებული სხვადასხვა ხორციანი ნაზავით, ვიდრე მხოლოდ ძროხის ძროხის ჩაკეტით (როგორც ამერიკის შეერთებულ შტატებში) და ნიადაგის ძროხის ნარევი, ღორის და ხბოს იდეალური კომბინაცია გემოს და ტექსტურის თვალსაზრისით. მას შემდეგ, რაც ადგილზე ხბოს შეიძლება ძნელია, თუმცა, ეს რეცეპტი მოუწოდებს მხოლოდ ადგილზე ძროხის და ღორის, მაგრამ მოგერიდებათ შეცვალოს ზოგიერთი საერთო რაოდენობის ადგილზე ხბოს.
Feel free ემსახურება ამ მარტივი ტომატის სოუსით და მაკარონი, რომელიც სენდვიჩს - ან მარტო! ისინი დიდი antipasto appetizer, ან კოქტეილის პარტიის თითის საკვები, skewered on toothpicks და ალბათ dipping სოუსით, ან პატარა buns როგორც meatball sliders.
რა გჭირდებათ
- თეთრი პურის 2 ნაჭერი (ქერქები ამოღებულ და უგულვებელყოფილია, პატარა ნაჭრებად მოწყვეტილი)
- 6 tablespoons ბერძნული იოგურტი (3 სითხის უნცია)
- 2 tablespoons რძე (გამოიწვია შევიდა იოგურტი, ან ადგილას იოგურტი / რძის ნარევი, 1/2 ჭიქა buttermilk)
- 3/4 ფუნტი / 340 გრამი ადგილზე ძროხის
- 1/4 ფუნტი / 113 გრამიანი ღორის ხორცი
- 4 tablespoons
- პარმიგიგანო-რეგგიანო (ახლად გახეხილი)
- 2 tablespoons სუფთა
- ოხრახუში
- 1 დიდი კვერცხი yolk
- 1 პატარა clove
- ნიორი (მოხარშული და წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (მშრალი ზღვის მარილი)
- შავი პილპილი გემოვნებით (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი (ან თანხა საჭირო პან-შემწვარი)
როგორ ჩადება იგი
- პირველ რიგში, პატარა პილპილის პურისა და იოგურტი და რძის ნარევი (ან კარაქის ნიღაბი) ერთმანეთთან კომბინირება, ყველაფერს დაამსხვრიეთ ჩანერგვის თხრილები, რათა შეიქმნას გლუვი პასტა. გაითვალისწინეთ და დავბანოთ (დაახლოებით 5-10 წუთი).
- როდესაც იოგურტი რძე ნარევი შეარბილა და გლუვი, გადასცემს მას საშუალო შერევით თასი.
- დამატება ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი (გარდა მცენარეული ზეთი) და გამოიყენეთ ხელები ნაზად აურიეთ მათთან ერთად. კვლავ იყენებთ თითებს, ნაზად შექმნის ნარევი დროს გოლფის ბურთი ზომის meatballs (დაახლოებით 1-1 / 2 inches / 4 სანტიმეტრი დიამეტრის).
- იყავით ფრთხილად, რომ არ გადააჭარბოთ ნარევი, რათა თავიდან იქნას აცილებული თქვენი meatballs მკვრივი და მკაცრი, მაგრამ meatballs უნდა ჩამოყალიბდეს მჭიდროდ საკმარისი, რომ ისინი არ დაიშლება დროს სამზარეულო. თქვენ მიიღებთ ჰანგს ამის შემდეგ ერთხელ.
- მაღალმხატვრული sauté პან, გათბობის შესახებ 1/4-inch (1/2 სანტიმეტრი) მცენარეული ზეთი მეტი საშუალო მაღალი სითბო. როდესაც ხორბალი დაუყოვნებლივ ჩაიშალა, ნავთობი ცხელია.
- Fry meatballs გარეშე გადატვირთვა მათ, გარდამტეხი მათ, რადგან ისინი საზ ისე, რომ მათ brown თანაბრად ყველა მხარეს (მე რომ chopsticks დიდია ამ მიზნით!), დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შესაძლოა დაგჭირდეთ, რომ პანკის კიდეები ან ერთმანეთის წინააღმდეგ ყავისფერ ყველა მხარეს დავუდგეთ.
- გაჟღენთილი ხორცით ქაღალდი-ქაღალდი-პირსახოციზე და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 480 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 223 მგ |
| ნატრიუმი | 603 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 31 გ |