"ფრიდმა საკვები, განმარტავს გიორა შიმონი", რომელიც ტრადიციულად შეჭამს ჰანუქკას ნავთობის ხსოვნისადმი, რომელიც სასწაულებრივად დაწვეს რვა დღის განმავლობაში, როდესაც მაკაბელები იერუსალიმში წმინდა ტაძრის გაწმენდას და გადანაწილებას ცდილობდნენ. "შიმონის რეცეპტი კლასიკური კარტოფა ლატკესისთვის - ასევე ცნობილი როგორც ლევივოტი ებრაულ ენაზე - იყენებს კვების პროდუქტს, რათა გამარტივდეს მოსამზადებელი.
რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები
რა სახის კარტოფილი უნდა გამოიყენოთ? შიმონმა თავდაპირველი რეცეპტი არ დაუკონკრეტა, მაგრამ მისი თანმხლები ფოტო შედის რა იაკონ გოლდს ჰგავდა. ბევრი დიდი ხნის განმავლობაში ლაკკეტები ფიცს აფიქრებიან, მაგრამ როდესაც საქმე მიდის, ორივე სამუშაოა - ასე გამოიყენე შენი საყვარელი (ან ნაზავი!).
ორიგინალური რეცეპტი მოუწოდა 5 კარტოფილს - მაგრამ კარტოფილი შეიძლება იცვლებოდეს ზომით და ზომით. იმის გათვალისწინებით, რომ ხახვითა და კვერცხის რაოდენობას რეცეპტი განსაზღვრავს, კარგი იდეაა, რომ კარტოფილი 2 1/2-დან 3 გირვ.
შიმონი იყენებს კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ სტანდარტს, ნაცვლად ან გახეხებულ დისკს, რის შედეგადაც ლაქები უფრო მკაფიოა, უფრო მჭიდრო ტექსტურა, ვიდრე ხელით გახეხილი ლაქები. (რა თქმა უნდა, თუ არ გაქვთ კვების პროცესორი, შეგიძლიათ წასვლა ძველი სკოლა მარშრუტი და გამოიყენოთ ყუთში grater ხახვი და კარტოფილი).
დაშინება მიერ frying? ოსტატი ხელოვნების მიღების სრულყოფილი latkes ამ Latke მიღების 101 tutorial - თქვენ იპოვით უამრავი რჩევა, საწყისი კრეფა უფლება პან, მიღების თქვენი latkes crisp, მაგრამ არა ცხიმიანი.
Latke პარტიის მენიუ
თუ თქვენ აპირებთ დატბორებულ ლანკებს, რომლებიც ჰანუკას პარტიას იყენებენ, გააკეთე თავს კეთილგანწყობა და შეინახეთ დანარჩენი მენიუ მარტივი. ამ გზით, როგორც კი ლაქები პანდან არის, შეგიძლიათ დატკბეთ დღესასწაულებიც. თქვენ გექნებათ მაქსიმალურად გამძლეობა, როდესაც საქმე ეხება latke ტოპინგებს, თუ წახვალთ პერევი მენიუში, როგორც ინდური დამარილებული ორაგული , მსახურობდა Curry შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოთი . ნაცვლად applesauce და არაჟანი, ცდილობენ მაღაზიაში-იყიდა ან ხელნაკეთი Mango Chutney და Mint- კიტრი Raita შეავსებს latkes - და დანარჩენი კვება. Chanukah Gelt Thumbprint Cookies არის fun დესერტი ვარიანტი.
რა გჭირდებათ
- 5 დიდი კარტოფილი (დაახლოებით 2 1/2 დან 3 ფუნტი)
- 2 ხახვი (peeled)
- 3 დიდი კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 დან 3/4 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჭიქა სამზარეულო ზეთი (ამისთვის frying; canola რეკომენდირებულია)
- Garnish: applesauce და / ან არაჟანი ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
- შეუკვეთეთ ქაღალდის პირსახოცებითა და ფირფიტით და განალაგეთ. კარტოფილის კანი. მოათავსეთ მათ თასი და დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი მათ დასაფარავად, ამიტომ ისინი არ გახდება ყავისფერი.
- მზა ლაქიკის მოსამზადებლად მზადდება კარტოფილი. ადგილი კარტოფილი და ხახვი კვების დანადგარში დამონტაჟებული დანა დანა (aka S-blade). Pulse სანამ გლუვი. სანიაღვრე ნარევი კარგად.
- ჩაასხით კარტოფილის ნარევი დიდი თასი. დაასხით ნაცემი კვერცხი, მარილი და პილპილი და კარგად შეურიეთ. დაამატეთ საკმარისი ფქვილი ისე, რომ ნარევი ფლობს ერთმანეთს.
- ჩაასხით 1 სანტიმეტრი ნავთობის დიდი, ღრმა frying პან. სითბოს ზეთი საშუალო მაღალი სითბო.
- ფრთხილად ვარდნის 1/4 ჭიქა კარტოფილის ნარევი შევიდა ცხელი ზეთი. Flatten ბლინი ოდნავ ასე ცენტრი იქნება საზ. გამეორება დამატებითი batter, ზრუნვა არ ხალხის პან.
- Fry რამდენიმე წუთის თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროს ყავისფერი და მოხარშული მეშვეობით. გადატანა ქაღალდის პირსახოციკრანიანი ხბოს გაჟღენთილია და გააგრძელეთ დარჩენილი ლაქების ბატარეების შემცველობა. დაუყოვნებლივ ემსახურეთ applesauce ან / და არაჟანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 644 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 151 მგ |
| ნატრიუმი | 315 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 11 გ |