ფერმენტირებული რადიშის მწნილეები უგემრიელესი და სავსეა პრობიოზის ჯანმრთელობის შეღავათებით. ისინი დიდია სხვა ტიპის რადიშებთან ერთად. მაგრამ როდესაც თქვენ მათ watermelon radishes (სხვადასხვა რადიშ ინტენსიურად ვარდისფერი ხორცი), შედეგები ასევე ფერადი საკმარისი იმისათვის, რომ kickstart პარტიის საუბარი.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა წყალი (გაფილტრული)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი ან ჯარიმა ზღვა)
- 1 ფუნტი radishes (საზამთრო ჯიშის, გარეცხილი)
- 1 პატარა ხახვი (წვრილი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით)
- 1 clove ნიორი (peeled და განადგურებული)
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა (ფანტელები)
როგორ ჩადება იგი
- გააქტიურეთ მარილი გაფილტრულ წყალში, სანამ ის მთლიანად დაიშლება. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ გაფილტრული წყალი, რადგან ქლორის და სხვა ქიმიკატების უმრავლესობა მუნიციპალური ონკანის წყალში ხელს უშლის ფერმენტაციის პროცესს.
- ნაკადი off ფოთოლი და root ბოლოები watermelon radishes. ჯულიენმა ისინი მატჩების ზომის ცალიში, ან 1/8-inch სქელი კრესენტები ან რაუნდები. საჭმლის მომნელებლის მანოლიონი ან თხელი დანაკრულის დანატრი ეს ნაბიჯი უფრო ადვილად გახდის.
- უზარმაზარ თასში, საზამთრო რადიშზე დაჭერით, დაჭრილი ხახვი, ნიორი და წითელი წიწაკა (თუ იყენებთ). ჩაალაგე ისინი სუფთა pint მინის jar. არ არის აუცილებელი, გამოიყენოთ გამაჯანსაღებელი კარაქი ფერმენტირებული საკვებისთვის: ნებისმიერი სუფთა მინა jar გააკეთებს.
- ჩაასხით მარილი მარილი სხვა ინგრედიენტებზე. დააჭირეთ ნაზად ბოსტნეულს კოვზიდან ან სუფთა თითებით, რომ გათავისუფლდეს ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები.
მარილწყალში უნდა მთლიანად დაფაროს სხვა ინგრედიენტები. თუ საკვები მარილობიდან გამოდის, წონაში ივსება წყლით სავსე პატარა მინა. თუ ბოსტნეული დგას მარილწყალში, მხოლოდ დაფარავს ჯარს, რომლებიც თავისუფლად არიან სახურავი. ნუ დააჭერთ სახურავს მჭიდროდ, იმიტომ, რომ გავს გავსებს, რომლებიც დრეკადობის დროს განვითარებას შეძლებენ. - მოათავსეთ jar on პატარა ფირფიტა დაჭერა overflow, რომელიც სავარაუდოდ მოხდება, როგორც ეს იწყება ferment. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 24 - 48 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ სახურავი ან პატარა ჯერადი წონა და შეამოწმეთ pickled radishes პირველი 24 საათის შემდეგ. თქვენ უნდა დაიწყოს გარკვეული ბუშტები და დაიწყება განვითარება მსუბუქად მჟავე სუნი (როგორც sauerkraut, მაგრამ უფრო pungent გამო ნიორი).
- ერთხელ თქვენ ხედავთ და სუნი ნიშნები, რომ radishes აქტიურად fermenting, გადასცეს jar კარი თქვენი მაცივარი. ეს არის თქვენი მაცივარების ყველაზე თბილი ნაწილი, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე უფრო გაციერია - შესანიშნავია თქვენი რადიუსებით, რათა შევინარჩუნოთ ნელა ფერმენტაცია.
ფერმენტირებული საზამთრო რადიშები მზად არიან ჭამის შემდეგ 1 - 2 კვირის შემდეგ. თუ თქვენ აპირებთ მათი შენახვისთვის ერთი თვის მანძილზე, გადააადგილეთ თქვენი მაცივრის გაგრილების ნაწილი (ერთი ცენტრალური თაროსი, ვიდრე შიგნით მაცივარის კარი).
შენიშვნა: თუ მარილი არ არის თქვენთვის ვარიანტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალტერნატიული მეთოდი lacto- ფერმენტაციისთვის მარილის გარეშე .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 21 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 159 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |