ესპანეთში, ვალენსიის რეგიონი ძირითადი ბრინჯის მწარმოებელი რეგიონია. მიუხედავად იმისა, რომ რეგიონში ცნობილია paella , არსებობს ბევრი სხვა პირში-მორწყვა რაისმა კერძები ისარგებლოს, როგორიცაა Arroz ალ Horno, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც გამომცხვარი ესპანეთის ბრინჯი ან ღუმელი Baked ესპანეთის რაისი.
ეს კერძი ტრადიციულად გამომცხვარი კერამიკის ჭურჭელშია და მოიცავს ღორის ხორცს, მორკილას სისხლძარღვებში, ნიორიში, პომიდორიდან, კარტოფილსა და გარბენზო ლობიოებს. ეს ტრადიციული ესპანეთის ბრინჯი კერძი იმდენად პოპულარულია, რომ Xàtiva, ქალაქი ახლოს სანაპიროზე ვალენსიაში, ფესტივალის საპატივცემულოდ Arroz ალ Horno.
ტრადიციულად, ეს გამომცხვარი ესპანეთის ბრინჯის კერძი მომზადებულია თიხის ან კერამიკული კერძით. ასე რომ, თქვენ უნდა კერამიკული, მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადის კასეროლის კერძი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ღუმელში ან ღუმელში.
Baked Spanish Rice - Hallmark of ვალენსიაში
Valencians იმდენად ამაყობს მაღალი ხარისხის ბრინჯი ისინი იზრდება, რომ არსებობს დენომინაცია წარმოშობის ბრინჯი - დაცული გეოგრაფიული მითითებით, რომ დაიცვას სახელები ხარისხის სოფლის მეურნეობის პროდუქტების. რაისმა მწარმოებელ ზონაში გარშემო "Parque ბუნებრივი de la Albufera "Alicante პროვინციაში, მაგრამ სხვა სფეროებში მოიცავს Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego და Sagunto in Alicante. Paella არის ცნობილი ბრინჯი კერძი რეგიონიდან.
ვალენსიას ასევე აქვს მთელი რიგი კერძები ზღვის პროდუქტებითა და ფრინველისგან, სრული დატვირთვით. ყველა- i- ბოჭკოვანი არის სოუსით დამზადებული ნიორი, ზეთი და წიწაკა და ჩვეულებრივ ემსახურება ელას. Pato a la Naranja არის duck ერთად ფორთოხლის სოუსი, ორიგინალური კერძი ამ სფეროში. ეს რეცეპტი Arroz ალ Horno, თუმცა, არის კლასიკური ვალენსიაში რაისმა კვება.
რა გჭირდებათ
- lb. მჭლე ღორის
- 1/2 lb.
- მორკილი , სისხლის ძეხვი
- 1 ხელმძღვანელი ნიორი
- 2 საშუალო პომიდორი
- 1 1/2 გ. ბრინჯი
- 4 გ. ძროხის ბულიონი
- 2 საშუალო კარტოფილი
- 4 უნცია. კარბენზო ლობიო (მოხარშული)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (გაყოფილი, საჭიროების შემთხვევაში)
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ახალი ღორის შევიდა კუბურები დაახლოებით 3/4 inch. დავჭრათ მორკილას ძეხვი შევიდა სქელი ნაჭრებით.
- დაჭრილი პომიდორი შევიდა ნაჭრება დაახლოებით 1/3-inch სისქის. კანი კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა ნაჭრება დაახლოებით 1/4-inch სქელი.
- ჩაასხით რამდენიმე tablespoons of ზეითუნის ზეთი შევიდა casserole კერძი და სითბო. როდესაც ის საკმარისად ცხელია, შემწვარი ღორის, ძეხვის ნაჭრები და მთელი ნიორი. დაამატეთ ერთი პომიდვრის ნაჭრება პან და აურიეთ.
- დაამატეთ ბრინჯი შევიდა პან და აურიეთ შინაარსი frying პან. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- ჩაასხით ბულიონი და კვერცხის ირგვლივ წიწაკა. 10 წუთის განმავლობაში კი კარტოფილით გახეხეთ. დაამატეთ მეტი ბულიონი საჭიროების შემთხვევაში.
- სითბოს ღუმელი 375 F.
- პატარა frying პან, სითბოს დაახლოებით ნახევარი inch ზეითუნის ზეთი პატარა frying პან. როდესაც ცხელი საკმარისი, დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები. მსუბუქად შემწვარი მათ და ამოიღონ კარტოფილი.
- დაამატეთ დანარჩენი პომიდორი, გაყინვის ნაჭრები ზედა. ადგილი კარტოფილი ნაჭერი თავზე რაისმა. საფარი და bake კვება ღუმელში სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 740 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 86 მგ |
| ნატრიუმი | 804 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 35 გ |