ეს არის დარწმუნებული, რომ იყოს ერთ ერთი საუკეთესო გურმანი ბურგერები თქვენ ოდესმე ცდილობენ. დიდი, კარგად seasoned patties არიან grilled to სრულყოფას, განთავსებული გადატანა toasted Ciabatta პური ერთად მდნარი ყველი და სათავეში ერთად delectable პორტი ღვინო გავრცელდა. აუცილებლად დიდი ბურგერი ნებისმიერი შემთხვევა.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი (1.3 კგ) ადგილზე ძროხის (სასურველია მჭლე)
- 2 tablespoons (30 მლ) მარილი
- 2 tablespoons (30 მლ) კეტჩუპი
- 2 ჩაის კოვზი (10 მლ)
- Worcestershire სოუსით
- 2 teaspoons (10 მლ) ხახვი ფხვნილი
- 1 1/2 teaspoons (7.5 მლ) ნიორი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) შავი პილპილი (უხეში ნიადაგი
- 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ)
- ancho chili ფხვნილი
- 4 დიდი Ciabatta პური
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ორივე ბარის და ნიორი ამისთვის drizzling)
- ჰავარის ყველის 8-10 მსხვილი ნაჭერი
- პორტისთვის ღვინის შემცირება:
- 1 1/2 ჭიქა (360 მლ) პორტი ღვინო
- 2 tablespoons (30 მლ) შაქარი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ძროხის წვნიანი ბაზა, ასევე 2 tablespoons (30 მლ) წყალი
- 1 3/4 ჭიქა (420 მლ) მაიონეზი
როგორ ჩადება იგი
პორტის შემცირების მომზადება
- სითბოს 1 სუფრის კოვზი (30 მლ) ზეთისხილის ზეთი პატარა ბანკში.
- დამატება შაქარი და მომზადება საშუალო სიცხეზე, 1-2 წუთის განმავლობაში. ერთხელ translucent, დაასხით ღვინო.
- ნარევი ნება მიეცით სწრაფად მოვხარშოთ, დაამატეთ ძროხის ბაზა, წყალი და აურიეთ.
- სითბოს შემცირება და ნარევი simmer 20-25 წუთის განმავლობაში. იშვიათად ამოიღეთ ნარევი.
- ერთხელ შემცირდა მეტი ნახევარი და ნარევი აქვს შაქარი (იღებს თანმიმდევრულობა სიროფი) ამოიღონ სითბო და საშუალებას შემცირება cool.
- ერთხელ გაცივებული, შეურიეთ 2 tablespoons (30 მლ) დროს მაიონეზი სანამ კარგად შედის. იგი მიიღებს ლავანდის ტონს.
- მოათავსეთ airtight კონტეინერი და მაღაზია მაცივარში, სანამ მზად იყავი.
იმისათვის, რომ ბურგერები
- Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო.
- შეურიეთ ხორცს შესაბამისი სანელებლები. ფორმის ოთხი მსხვილი პალიტრა ან ორი პატარა, რაც დამოკიდებულია ზომა პური. არ გააკეთოთ patties ძალიან დიდი, როგორც თქვენ აწარმოებს რისკის მათ არღვევს on გრილი. Patties უნდა იყოს დაახლოებით 1 inch სისქის.
- ადგილი ბურგერი patties გადატანა გრილი და საზ 7-8 წუთი ერთ მხარეს.
- მას შემდეგ, რაც მოხარშული თხრიდან ამოღება, მოათავსეთ მსხვილი ხის ან ქაღალდის ფურცელი და კარვის კარადა თბილი.
- დაჭრილი ciabatta პური ნახევარი, სიგრძივ.
- ჩაიძირა რეგულარული და შეხება ნიორი ზეითუნის ზეთი. თუ არ გაქვთ ნიორი ზეთი, უბრალოდ მტვრის მსუბუქად ნიორი ფხვნილით.
- წაიღეთ გრილის დაჭრილი გვერდი 2-3 წუთით.
- მას შემდეგ, რაც მსუბუქად დაასხით და გაათბეთ მეშვეობით, ამოღება სითბო, და დაუყოვნებლივ დაამატოთ Havarti ნაჭერი, ბურგერი patties, გულუხვი ეხმარება პორტი ღვინის გავრცელების, და ყველაზე halves of Ciabatta.
- დაჭრილი სამი ცალი თითოეული ან ორი თუ პური პატარაა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1740 |
| სულ მსუქანი | 123 გ |
| გაჯერებული Fat | 30 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 39 გ |
| ქოლესტერინი | 357 მგ |
| ნატრიუმი | 4,697 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 109 გ |