Risotto არის ერთი ჩემი საყვარელი კომფორტული საკვები კერძები, რადგან ბაზაზე კერძი, იტალიის Arborio ბრინჯი, ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალი.
კრემოვანი არსი რიოსტო ამ სპეციალური ბრინჯისგან მოდის, ვიდრე ფქვილის გასქელებად. კრემისებრი, ოცნებანი, კომფორტული საკვები სიკეთე.
Arborio ბრინჯი არის მაღალი სახამებელი, მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი. იგი შთანთქავს თხევად და ათავისუფლებს სახამებლის შექმნას ბუნებრივი, სქელი კრემისებრი. თუ არბორის რაისმა ვერ პოულობთ, შეგიძლიათ კარნაროლის ან თეთრი სუშის ბრინჯი ჩაანაცვლოს უგემრიელესი წებოვანა-უფასო რიოტოს მომზადებისთვის.
ეს რიოტოტა შეიცავს ახალ სუნის და ახალი გაზაფხულის ბალახს ახალი, ახალი, სეზონური და ნაზი ტკბილი გემოსთვის.
ეს რეცეპტი ემსახურება ოთხ მხარეს როგორც კერძი, ან ორი, როგორც hearty ძირითადი კერძი. თუ გსურთ უფრო მეტი ცილის სურვილი ამ კერძით, დაამატეთ შემწვარი ქათამი , შემწვარი shrimp , ან seareded scallops მეტი მზა risotto.
რა გჭირდებათ
- 4-5 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ბოსტნეულის ბულიონი (ან ქათმის ბულიონი, სიმშრალე)
- 1 სტადიის + 1 tsp დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (გაყოფილი)
- 1 lb asparagus (rinsed, მკაცრი დამთავრებული ამოღებულ და დაჭრილი შევიდა 1 "ხანგრძლივი ცალი)
- 1 ყვითელი ხახვი (diced)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 ჭიქა Arborio ბრინჯი
- 1/2 ჭიქა ტემპერატურა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 ჭიქა გაზაფხული ბარდა (თხილი, თუ გაყინული - ან შემწვარი)
- 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანს ყველი (დაადასტურა წებოვანა თავისუფალი, შეიძლება შეიცავდეს დანამატებს)
- პარმეზანს shavings (ამისთვის garnish)
- 2 სტადიის ახალი იტალიური ბინა ფოთოლი ოხრახუში (დაჭრილი)
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო ზომის ქოთანში, სითბოს სითბოს სითბოს. გააგრძელეთ დაბალ სითბოზე, როგორც სხვა რიოტოს მოამზადეთ.
- საშუალო ზომის sauté პან ან skillet, სითბოს 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს 1 "ხანგრძლივი asparagus ცალი და საზ სანამ შეარბილა და მხოლოდ ჩანგალი ტენდერი, დაახლოებით 5-7 წუთის სეზონი მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
- მიუხედავად იმისა, რომ asparagus არის cooking, სითბოს 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი ცალკე, ფართო sauté პან ან მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- მას შემდეგ, რაც ნავთობის არის shimmering, დაამატეთ ხახვი და საზ სანამ შეარბილა, დაახლოებით 3-4 წუთი. სანიშნეს ნიორი და საზ სანამ სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი.
- სანიშნეს Arborio ბრინჯი რომ პან და აურიეთ ქურთუკი. მზარეული სანამ არ გესმის ბრინჯი იწყებს პოპ ან / და დაბრკოლებას.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო და დაამატეთ ოთახის ტემპერატურა თეთრი ღვინო ( ცივი ღვინო შოკი ბრინჯი, flake გარეთ და გამკაცრდეს ძირითადი ). საზ სანამ ღვინო evaporated და შეიწოვება. .
- მიიღეთ ერთი ჭიქა სიმინდის ბულიონიდან ქოთანში და დაამატეთ მას ბრინჯი. შეურიეთ ნაზად სანამ კარგად კომბინირებული. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ თხევადი ამცირებს და ძალიან ცოტა თხევადი დარჩა პანში. როგორც რიოსტო მზარეულები, ეს უნდა იყოს ბუშტი, მაგრამ არა სწრაფად. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი თუ risotto არის bubbling ძალიან ბევრი.
- გაიმეორეთ ნაბიჯი ზემოთ, ერთი ჭიქა ბულიონი წინა თასის შემდეგ შეიწოვება. რისოტოტი ხელს უწყობს და ამ პროცესის განმავლობაში კრემისებრი გახდება, რაც 25-30 წუთს იკავებს. რიოსტი კეთდება, როდესაც ბრინჯი სატენდეროა, მაგრამ ჯერ კიდევ აქვს კბილები. (შენიშვნა: თქვენ არ გამოიყენოთ ბულიონი მთლიანად, თუ ამ ტექსტურის მიღწევა ოთხი ჭიქა ბულიონით, შეჩერეთ და შეინახეთ დარჩენილი ჭიქა სხვა გამოყენებისათვის).
- როდესაც თქვენ დაამატეთ საბოლოო ჭიქა ბულიონი, დაამატეთ sautéed asparagus.
- როდესაც ბოლო ცოტა ბულიონი არის მხოლოდ შეიწოვება, დაკეცილი გახეხილი პარმეზანს და ამოღება სითბოდან. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა.
- ორსართულიანი ორსულთა შორის ორსულთა მთავარ კვებაზე ან ოთხ პატარა ფირფიტაზე, როგორც მხარის საჭმელზე. გარნიზირებული თითოეული თასი რამდენიმე პარმეზანსთან ერთად.
შეხსენება: ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი სამუშაო ზედაპირები, ჭურჭელი, ჩანთები და ინსტრუმენტები თავისუფალია წებოვანა. ყოველთვის წაიკითხეთ პროდუქტის ეტიკეტები, რათა დაამტკიცოს პროდუქტი წებოვანა თავისუფალი. მწარმოებლებს შეუძლიათ შეცვალონ პროდუქტის ფორმულირებები, გაფრთხილების გარეშე. ეჭვის შემთხვევაში, არ იყიდოთ ან გამოიყენოთ პროდუქტი, სანამ დაუკავშირდით მწარმოებელს, რომ პროდუქტი თავისუფალია წებოვანაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 416 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 9 მგ |
| ნატრიუმი | 1,149 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 18 გ |